酸菜的做法大全家常（酸菜的做法大全集）

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酸菜家常做法简单四川美食:酸菜做法家常做法?

1、，煸炒酸菜：酸菜一定要炒，不然酸菜中特有的香气出不来。酸菜下锅翻炒，同时放入准备好的拍过的蒜瓣，出来香味后即可盛出来，时间很短。另外，酸菜煸炒前一定要用手挤干其中的水分。2，鱼头的煎制：这是制作酸菜鱼中很关键的一步，一定要掌握好。

2、不过，我认为妈妈做的酸菜鱼算是我们家的家常菜了。 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。 以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。 此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。 成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。 妈妈在四川呆过一阵，自然也吃过酸菜鱼。

3、自制酸菜有很多用途。它可以作为沙拉、三明治和汤的配菜，也可以作为德国酸菜等传统菜肴的主角。它也是一种极好的维生素 C 和纤维来源，是健康饮食的有益补充。所以，如果你正在寻找一种美味、健康且制作简单的冬季主食，那就尝试制作酸菜吧！它不仅增添了风味，还为你的餐桌增添了营养。

4、腌制酸菜是一种传统的家常做法，尤其在中国北方地区非常流行。酸菜不仅口感独特，酸爽开胃，而且还能有效地保存蔬菜，增加菜品的多样性。以下是腌制酸菜的一些基本步骤和注意事项：选择材料：通常用来腌制酸菜的蔬菜有白菜、萝卜、黄瓜等。其中，大白菜是最常见的选择，因为它的叶片较大，适合腌制。

5、材料包括：酸菜，肉末，青椒。酸菜要切成小块。酸菜末要先在锅里炒一下，不用放油。然后用碟子盛起来备用。热锅下油，将肉末爆炒一下。再把酸菜倒进去翻炒，然后放进酱油，盐，糖（可以放多一点）。

怎么做酸白菜的做法大全

酸白菜250公克，熟五花肉片250公克，蒜片10公克，辣椒片10公克，葱段15公克，色拉油2大匙，盐少许，酱油1小匙，细砂糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，乌醋1/2大匙 做法：编辑 酸白菜片略洗一下马上捞出，备用。热锅，倒入色拉油，放入蒜片、葱段、辣椒片爆香，再放入熟的五花肉片拌炒。

简易腌制酸白菜 材料 圆白菜1棵大约2kg，盐50g，小辣椒12颗，盐15g，糖15g，凉开水500ml、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙。做法 把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成5cm至2cm宽的小方块。

做法一 将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。

酸白菜的做法 食材：豆腐1块、酸白菜1颗、泡发粉丝适量、山胡椒5克、大蒜4粒、小红椒4颗、猪瘦肉200克、郫县豆瓣酱1勺、一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺。

制作酸菜的步骤窍门 切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵。大坛子整棵白菜腌制法 材料：大白菜100斤，粗盐几把。做法：摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根。

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