蒜苔（蒜苔炒虾仁的家常做法）

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如何择洗蒜苔

蒜苔怎么摘 蒜苔的尾部有一个骨节似得，从那里将尾部的苗子掐掉，然后冲洗，在案板上先将蒜苔的头部在板子上墩齐后，用刀切去3--4mm头部较脏部分，然后切成寸段备用，要么热炒用鸡蛋或是肉片炒成热菜；要么将其在热水里焯一下做成凉菜或是凉菜的壳菜。

选材：选择新鲜、颜色鲜绿、质地坚实且无病虫害的蒜苔。新鲜的蒜苔口感更佳，颜色也更加诱人。清洗：将蒜苔在流动的水下彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。可以用手轻轻搓洗，但要避免用力过猛，以免损伤蒜苔的表皮。切割：根据菜谱的需要，将蒜苔切成合适的长度。

首先把蒜苔洗干净，然后平铺在案板上，把上面的水分晾干，大约20分钟左右，我们去掉蒜苔的头尾，然后把蒜苔切成4到5厘米的小段，切好的蒜苔放在一个无油无水的盘中，加入两大勺的精盐，大约8克左右，然后用手把它抓匀，再腌制至少4个小时以上。

从集市上买来新鲜的蒜苔3斤，用清水洗干净，切成均匀的小段。把切好的小段，均匀的放到一个干净的面板上，然后放到阳台上晒1个小时即可，把蒜苔上的水晒干。把晒干的蒜苔放到一个干净的容器里面，同时向容器里加入20克食用盐，搅拌均匀。

关于蒜苔和蒜苔炒虾仁的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。