东北炖菜大全（东北炖菜大全家常菜菜谱图片）

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东北名菜都有什么?

这道锅巴肉口感：香，甜，酸，外脆里嫰，甜而不腻，非常好吃。猪肉白菜炖粉条 猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。

东北名菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑等等。白肉血肠：白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。

东北特色菜菜名有烩酸辣干丝、锅包肉、猪皮冻、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、地三鲜等等。烩酸辣干丝 烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和风味。它的主要食材是白豆腐干、水发木耳和笋片，食材的处理特点是，把食材都切成丝，豆腐丝、木耳丝和细笋丝。

东北四大名菜有哪些 锅包肉 做法：- 将里脊肉切成5毫米厚的片，挂上水淀粉糊。- 调制糖醋汁：糖、米醋、盐、味精、香油和料酒。- 热油锅至6成热，逐片放入里脊肉炸至金黄色，外焦里嫩，捞出。- 锅中留底油，加入辅料炒匀后，放入炸好的里脊肉，迅速加入调味汁炒匀即可。

东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。地三鲜是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。

但是东北菜并不是都精致，像是锅包肉啥的，还摆盘点缀之类的，最经典的还是东北的家常菜，不仅仅是代表东北的味道，还能让人流哈喇子，但卖相却不忍直视！杀猪菜 这道菜的名字听起来很凶悍，杀猪二字不免让人感觉有些血腥，但是这却是一道正宗的东北烩菜。

东北四大炖都有啥

1、猪肉炖粉条 猪肉炖粉条是东北菜十大代表菜之一，也是备受东北人喜欢的特色家常菜，在东北乃至整个全国都很出名，是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。

2、其东北的四大硬菜分别是什么？要想弄明白被误解的原因，我们先要弄想清楚四大硬菜到底有哪些。四大硬菜分别是，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角。炖是东北人常用的烹饪手法，四大硬菜的烹饪手法全是炖。

3、猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。

4、无论怎么拔丝最后都是充满惊喜的，糖放多了可是拔不出来丝的哦！鲇鱼炖茄子 鲇鱼炖茄子 在东北有一句俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，鲶鱼炖茄子也是东北传统四大炖菜之一，是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，由此可见这道菜之美味。

东北炖菜的做法有哪些?

小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，是名副其实的山珍野味，东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一。

东北酸菜炖排骨 主料main 酸菜500克 排骨500克 辅料others 冻豆腐200克 粉丝一把 姜片3片 料酒10毫升 盐一勺 食用油适量 葱30克 大料 3粒 酸菜是东北人冬天必备的美食，小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜，然后变换各种吃法：酸菜炖排骨、酸菜饺子、酸菜炒粉。不管怎么吃，都是满满的幸福感。

猪肉炖粉条 原料：带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素 做法：将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。锅里放油，下肉炒至变色，取出。

做法：将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了！乱炖 这是东北大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。

做法：（1）猪肉改刀切片，不要切的太薄。备用。（2）豆腐改刀切4×4厘米方块，备用。（3）准备白菜，清洗干净。（4）白菜切大片。备用。（5）热锅凉油，下姜片和八角。炒出香味。（6）放入猪肉，翻炒。（7）加入一勺料酒。（8）加入2勺生抽。（9）加入一小勺十三香。

导语怎么不出门在家也可以吃东北菜呢，下面是我带来的东北菜谱家常菜做法，希望对你有帮助烫面蒸饺 做法1 将面粉准备好2 加入开水420克制和成烫面团，晾温待用3 将香菇洗干净4 把白菜切碎5 将蔬菜。

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