新鲜竹笋的处理方法和做法（新鲜竹笋的处理方法和做法 保存）

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新鲜竹笋的处理方法和做法窍门(简单卫生的竹笋处理)

首先处理鲜竹笋先将竹笋从根部中心轴切成两半就可以看到笋皮，将笋皮全都扯下来，根部的硬皮和跟去掉。简单冲洗一下去皮的竹笋，切成小段后放入淡盐水中开始煮，水沸腾后煮5分钟，变凉后切丝，竹笋必须经过煮水处理避免涩味和中毒。

在表皮上划一刀，用刀尖在新鲜竹笋表皮由下至上划一刀，划的时候刀头是斜向上的。剥掉笋壳，从开口处将笋壳从左右两边分开并剥离，将所有笋壳都剥掉，将剥好的竹笋洗干净一分为二，大一点的竹笋也可以分为四份。

鲜竹笋的处理方法：清水浸泡一天；用开水煮竹笋；用淘米水煮竹笋；腌制竹笋等。

新鲜的冬笋怎么处理 新鲜竹笋处理：准备待处理的新鲜竹笋。将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。

炸竹笋：将新鲜的竹笋切成一段一段的，用清水将笋顶的泥土冲洗干净后掐去顶端，笋壳不需去掉。然后在盐水中焯水，捞出晾凉备用。白芝麻和鸡蛋打匀，裹在竹笋表面，放入油锅中炸成金黄色即可。总结：竹笋是一味菜品的主料，口感鲜美，烹制方法也十分简单。

新鲜毛竹笋的处理方法和做法如下：工具/材料：鲜笋、水、刀、锅、瘦肉、生抽、盐、淀粉、榨菜、糖、生姜、大蒜、花椒、锅、葱。将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

新鲜竹笋的处理方法和做法

1、克 辅料 油 适量 盐 适量 小尖椒 适量 肥瘦肉 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 从山上摘回来新鲜的小竹笋。去除外壳后的小竹笋。锅里烧开水焯一下，不焯也可以，但我喜欢焯一下，炒的时候可以稍稍炒久点，不会潮人，用手撕成小条，切碎 肥肉和瘦肉分开，切成丁。

2、因为它含有大量草酸盐，青少年吃了它以后会影响骨骼发育，而且会影响身体对微量元素钙的吸收。上面详细为大家介绍了先皇过应该怎么处理，也让大家了解了它的常做法，喜欢吃鲜竹笋的人可以按这些方法去食用它，但食用时也要注意它的禁忌，以免食用后对身体造成不良影响。

3、材料：笋、盐、水。鲜笋让店家帮忙去掉外壳。去除了外壳的笋是这样的。拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。

4、竹笋是春季不可错过的美食，它爽口清香，营养丰富，多种做法让人应接不暇。本文将为大家介绍一些新鲜竹笋的做法，希望能给您带来一些灵感。清炒竹笋 清炒竹笋是最简单、最传统的吃竹笋的方式。首先将新鲜竹笋去皮切成片，放入沸水中焯水待用。

新鲜竹笋的处理方法和做法是什么?竹笋的营养价值有多高?

新鲜竹笋的处理方法和做法 ：将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。用刀将竹笋切成两段。若你的锅足够大也可以不切断。将切断的竹笋放入锅中，加适量的水，开火，加盖煮。

还有就是自制笋干法，方法就是将焯水后的笋片晒干，不过需要连续的晴天，没有晴天笋片容易发霉。竹笋是一种非常不错的食材，但是很多人不知道新鲜的竹笋如何处理，而以上介绍的就是新鲜竹笋的处理方法和做法。竹笋的营养价值：竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。

泡水处理：新鲜竹笋在食用前需要泡水，这个过程通常持续5到10分钟，目的是为了减少竹笋的涩味。 去除草酸：竹笋中草酸含量较高，可以通过煮沸或盐水浸泡的方法来降低其含量，提升口感。 烹饪小技巧：将竹笋切条后浸泡在盐水中，或者在煮沸时加入米和干辣椒，能够有效去除苦味，同时增加鲜味。

竹笋是需要焯水的，竹笋中含有草酸，如果不将竹笋焯水，那么会导致人体吸收到这种物质，会影响人体对钙质的吸收，对健康不利。

新鲜的小竹笋怎么

鲜竹笋的处理方法有用清水浸泡一天；用开水煮竹笋；用淘米水煮竹笋等。

方法一 把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把，接着用报纸（我妈说他们以前是用黄纸或比较粗糙的卫生纸）包卷好，两头都不能露出竹笋。然后放在纸箱里面，上面再放几张报纸盖好。这样保存既避风又保持了竹笋的水分，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，存放十天左右竹笋口感依然鲜美。

蒸制保鲜 把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感。冷藏保存 没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。

取新鲜竹笋若干，去皮洗净，如果锅足够大或者竹笋足够小，则不需要切段，否则需将竹笋切段使其能够放入锅中。往锅中加入适量的水，使竹笋完全浸没在锅里。开大火，加盖待煮开后再转成小火，大约五分钟后熄火。

新鲜竹笋的处理方法和做法推荐

1、剥皮：新鲜竹笋的外层厚皮需要剥掉。可以将竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，然后用刀从竹笋顶部向下竖切，观察到竹笋外皮后，轻松剥离。竹笋根部的硬皮和硬芯也应用刀切除。

2、首先准备好新鲜的竹笋，将竹笋洗净去皮，然后将笋切成与手指差不多的长度，放入沸水中焯水，约需2-3分钟，捞出后浸泡在凉水中备用。接着将准备好的竹笋放在盘子上，撒上一些细盐和少量的芝麻油，即可上桌食用。 炒竹笋：准备好瘦肉、竹笋、葱姜蒜等，瘦肉切成薄片，竹笋也是切成片状。

3、鲜竹笋外面的一层厚皮是需要剥掉的，如果一层一层的剥非常费力，直接将鲜竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，用刀直接从鲜竹笋的顶部向下竖切，这样就能从切面看到竹笋外皮了，再将竹笋皮剥下来就很容易了。根部的硬皮和硬跟需要用刀切掉。

4、油焖竹笋 1) 将新鲜小竹笋切成片或段，放入开水中焯水备用。2) 锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入焯好水的竹笋，翻炒均匀。3) 加入盐、鸡精、糖、料酒、少许水，煮至水分收干即可。 酱爆竹笋 1) 将新鲜小竹笋切成斜块，青红椒也切好备用。

5、切竹笋的方法会影响到竹笋的口感，一般情况下将竹笋切成片或丝，更加适合入口。如果是做炒竹笋，可以选择把竹笋斜着切成片，这样可以增加口感。竹笋的做法 竹笋炒肉丝 材料：新鲜竹笋、猪肉丝、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、糖、生粉。做法：1) 准备好食材，竹笋去皮切片备用。

6、新鲜竹笋的处理方法： 首先，将竹笋从中间剖开。 然后，剥去竹笋的外皮，取出竹笋的内部肉质。 接着，切除竹笋的根部和表皮以及多余的部分。 之后，将竹笋切成块状，放入沸水中，加入适量的盐，煮大约十五分钟。

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