冰皮月饼怎么做（冰皮月饼怎么做好吃又简单）

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不干不硬的冰皮月饼怎么做

1、水晶虾饺粉用秤称出100克放入碗中。倒入碗中凉水，用筷子或者手抽搅拌均匀。砂糖倒入锅中。放入100克水，放火上煮开。煮开的糖水倒入搅拌好的糊糊中，用筷子搅拌均匀。盖上保鲜膜，放蒸锅上蒸，上汽后蒸20分钟，关火后焖一会再掀开。

2、克 冰皮月饼的做法 制作冰皮：将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀 请点击输入图片描述 糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。

3、第一步，把准备好的材料都拿出来，放到一旁备用，先把冰皮月饼粉和白油拿出来。第二步，把准备一个蛋盆，把冰皮月饼粉放在盆子里，再加入适量的清水。第三步，用手把月饼粉揉成面团，揉5分钟左右看到面团变得光滑起来了就可以了。

4、取一块面剂子搓圆按扁，放入搓圆的红豆馅，然后把馅儿包入冰皮里面。放入炒熟的熟糯米粉里面滚上一圈，然后放入模具内，按压在盘子内。（不喜欢粉多的，可以用刷子轻轻刷掉表面的粉。）这个冰皮月饼就做好了，放在冰箱里面冷藏一段时间，口感更加。软糯香甜，好吃不上火，做法简单易操作。

冰皮月饼的做法及配方是

1、第十步，现在可以月饼馅料准备好，每一个味道的都分成若干份。第十一步，拿出一个面团，把面团压成饼皮，把馅料都放在月饼皮上，包好。第十二步，将包好的月饼皮沾上少量的月饼粉，拿出专门做月饼的模具，把月饼放在模具里压出形状就可以了。

2、自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

3、冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g(小麦淀粉)、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g；50g的模具，冰皮30g，馅20g；可以自行调整。

冰皮月饼的推荐做法?

冰皮月饼的做法如下：主料：芋头120克、紫薯30克、牛奶215克、咸蛋黄1个、糯米粉50克、粘米粉50克。辅料：炼乳30克、脱脂奶粉10克、低脂芝士1片、低脂牛奶10克、澄粉25克、白砂糖25克、黄油25克。步骤：芋头和紫薯按4：1的比例切成片状，放入碗中备用。

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。注：冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。

冰皮月饼的做法及配方包括：制作冰皮 炒制糯米粉 馅料制作（蛋黄豆沙馅）制作冰皮月饼 冰皮月饼上色 冰皮配方：水磨糯米粉 75g 粘米粉 75g 玉米油 35g 绵白糖 40g(有条件请用糖粉，喜甜可加到50g)澄粉 50g(小麦淀粉)牛奶 350g 此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。

冰皮月饼最简单做法如下：用料：糯米粉50G、粘米粉50G、玉米淀粉25G、低粉25G、牛奶225G、炼乳2汤匙、猪油35G、糖50G。紫薯洗净，上锅蒸熟。去皮后放入保鲜袋内，用手碾碎。

冰皮月饼是一种源自中国的传统糕点，以其独特的口感和丰富的馅料而受到广泛喜爱。与传统的烘焙月饼相比，冰皮月饼无需烘烤，制作过程相对简单，更适合在家中自制。下面将详细介绍冰皮月饼的做法及配方。

把月饼模用力按一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。冰皮月饼是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色。

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