千层饼的正宗做法与配方（千层饼的正宗做法与配方 发面饼）

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千层饼的做配方及做法

1、- 材料：高筋面粉500克，酵母粉5克，牛奶250毫升，植物油适量，盐适量。- 步骤：将面粉、酵母粉、牛奶混合揉成面团，静置1小时后，将面团擀薄并刷油，撒上盐，多次对折，直至饼薄厚适中。放入预热至200度的烤箱，烤制20分钟。

2、用500克面粉，加300克水，30克熟油，4克油，和成光滑的面团，然后盖盖静醒半小时以上。拿出一块面团，把它擀成相当薄的面皮，然后放上香葱花，椒盐，熟油，所以面片都摸匀。然后把面皮对折，用滚刀把面皮划成条状，记住不要划断，最后又把面皮摊开。摊开面片后，再把其搓成长条状。

3、千层饼的做法：1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

4、放入面饼，手放在面饼上把它转两圈，让它均匀沾油并贴合锅底 千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

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