家庭啤酒鸭的做法（大厨做啤酒鸭的做法）

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家庭简单啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。啤酒鸭的做法图解锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。啤酒鸭的做法图解油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。啤酒鸭的做法图解入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。

食材：鸭。调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角，桂皮。把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。

起锅烧油40克，放入桂皮、茴香、蒜头、姜片爆香；倒入鸭块煸炒1分钟，倒入湿料翻炒均匀；倒入啤酒大火烧开，改小火加盖焖烧30分钟，大火收汁；出锅装盘撒入葱花。

鸭子有很多的做法，例如：烤鸭，酱鸭，鸭汤，炖鸭等等，我们经常吃的啤酒鸭就是其中的一种做法。做法简单不复杂，味道超香，再配上一杯小酒，那滋味杠杠滴。

将鸭肉洗净，再剁成 6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；用油起镬，先将鸭块炒出油来。

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