山东杂粮煎饼的做法和配料（学山东杂粮煎饼的做法 要多少钱）

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山东杂粮煎饼做法和配料

配料 （1）中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。做法 （1）将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。（2）调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

中筋面粉、玉米面、荞麦面、黄豆面与水的比例搭配，是制作山东杂粮煎饼的基础。正确的配方为：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。在配制过程中，应先将食用碱溶于水中，然后逐渐加入面粉中调制成面糊。面糊的调制是关键步骤之一。

制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。制作面糊。

山东杂粮煎饼的做法 原料：白面，玉米面，(杂粮的品种随自己的爱好调动，这个没有特殊的要求)黄酱，辣椒油，蒜蓉辣酱，小葱，香菜，鸡蛋 调料；盐。

出锅：将煎好的杂粮煎饼卷放入盘中，切成小段即可食用。小贴士：杂粮的种类和比例可以根据个人喜好调整，不同的杂粮搭配会有不同的口感和营养价值。煎饼时火候不宜过大，以免煎糊。如果喜欢脆一些的饼，可以适当减少面糊的水分，使饼更薄。可以根据个人口味添加其他配料，如火腿、肉松等。

涂抹调料：翻回煎饼，涂上适量的甜面酱或辣椒酱，根据个人口味调整。卷起煎饼：最后，将煎饼从一端开始卷起，形成卷状，这样更方便食用。出锅装盘：将卷好的煎饼放入盘中，即可食用。山东杂粮煎饼的关键在于杂粮粉的比例和面糊的稠度，以及煎制的火候。煎饼应该是外酥里嫩，配料丰富，口感层次分明。

做杂粮煎饼用什么配方?

1、全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克，配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。上面撒点盐。准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。面用水搅拌成糊状。锅中刷一点油，摊成薄饼。上面倒入鸡蛋一个，摊平。

2、配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

3、配料清单：白面粉、玉米粉、小米粉、黄豆粉、食盐以及适量的水。面糊制作步骤：取500克面粉，40克黄豆粉和40克玉米粉混合。使用筷子或擀面杖搅拌均匀后，逐渐加入适量的水和食盐，调制成面糊。注意，初始水分不宜过多，以免面糊过稀，影响煎饼的质量。

4、五谷杂粮煎饼的用料，面粉4斤，黄豆粉150克，玉米粉120克，杂粮粉200克，杂粮粉可根据当地各种杂粮粉小米粉，大米粉，高粱粉均可， 小苏打8克，酵母粉8克，泡打粉5克，水适量。把材料放一起调成面糊。摊好饼刷一层自己熬制的甜面酱。撒上葱香菜咸菜，里脊肉，喜欢吃辣椒的放点辣椒。

5、让我们来看一下杂粮煎饼的配方。杂粮煎饼的主要原料是各种杂粮，如玉米粉、小麦粉、糯米粉、红豆粉等。还需要一些调料，如盐、鸡精、葱花等。

山东杂粮煎饼的做法和配料

1、原料：麦子，高粱，玉米，谷子，红薯等等杂粮，如果觉得买杂粮现磨比较麻烦，则可以用面粉50克，全麦粉50克，玉米面粉50克来替代。辅料：鸡蛋，脆饼，小葱，榨菜，香肠，生菜，香菜，肉松。调料：食盐，甜面酱，食用油，胡椒粉。

2、配料 （1）中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。做法 （1）将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。（2）调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

3、山东杂粮煎饼 面糊配方及做法：中筋面粉500克、玉米面200克、盐3克小苏打2克、水750克 制作方法：将以上所有原料放一起倒入盆中，顺着一个方向搅拌成均匀。盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。

4、中筋面粉、玉米面、荞麦面、黄豆面与水的比例搭配，是制作山东杂粮煎饼的基础。正确的配方为：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。在配制过程中，应先将食用碱溶于水中，然后逐渐加入面粉中调制成面糊。面糊的调制是关键步骤之一。

5、山东杂粮煎饼的做法 原料：白面，玉米面，(杂粮的品种随自己的爱好调动，这个没有特殊的要求)黄酱，辣椒油，蒜蓉辣酱，小葱，香菜，鸡蛋 调料；盐。

6、杂粮煎饼做法一，材料 韭菜，鸡蛋，煎饼 做法 鸡蛋弄点油先炒熟，韭菜切碎，弄点盐拌好。一张煎饼从中间去开，一切二。其中的一半铺点韭菜鸡蛋，一合二；另一半横着把这块包进去。平底锅烧热，略放一点点油，煎饼平铺进去，两面一炕即可。

杂粮煎饼怎么做呢?

1、出锅：将卷好的煎饼放入盘中，即可食用。山东杂粮煎饼的关键在于面糊的调配和火候的控制。面糊不宜过稠或过稀，火候要适中，以免煎饼煎糊或者不熟。此外，可以根据个人口味添加不同的配料，如生菜、紫甘蓝丝、火腿片等，增加营养和口感。

2、要做出酥脆的杂粮煎饼，你需要准备好材料、掌握正确的搅拌和烹饪技巧。

3、杂粮煎饼的做法： 面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 5克 (也可以用绿豆粉。)10 所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。11 静置 1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。

4、手工擀面饼时要注意力度的掌握，以免饼皮过厚或过薄，导致口感变差。结语：杂粮煎饼的制作可以根据个人口味加以调整，比如可以添加有机蔬菜、虾米等配料，以增加风味。不管是做为夜宵或者早餐，都能够让人们品尝到中国传统菜肴的独特魅力。希望大家可以动手尝试，享受制作和品尝的乐趣。

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