鸡排的做法和腌制法（奥尔良鸡排的做法和腌制法）

本篇文章给大家谈谈鸡排的做法和腌制法，以及奥尔良鸡排的做法和腌制法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

家常鸡排的做法

1、摘要：随着时代的发展，越来越多人喜欢吃快餐，比如汉堡薯条，鸡排等食物。但是外面做的又不放心，担心不干净，想要在家里吃上美味的鸡排该怎么办？其实，鸡排的做法一点不难，下面小编就来教你鸡排的几种做法，干净卫生，想吃就自己做，快来与小编一起看看吧。

2、红椒丁约30克 黄椒丁约30克 沙拉酱适量 马苏里拉芝士碎约40克 橄榄油约5—10克 鸡排披萨的做法 步骤1 准备材料，彩椒切丁。步骤2 热锅倒油。步骤3 下鸡排。步骤4 煎熟，移到烤盘上。步骤5 挤上沙拉酱。步骤6 抹匀。步骤7 装饰彩椒丁。步骤8 表面撒满芝士碎。

3、把鸡胸肉用水泡半小时，去掉血水，片成薄片，用刀背砸软，洋葱切丝。将鸡胸肉放入碗里，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱丝和姜丝，拌匀腌制30分钟。将鸡胸肉撒上淀粉抹匀，沾匀蛋液。

4、【所用食材】：鸡排肉2块，大青椒2个，大葱1段，生姜2片，大蒜2粒，豆瓣酱2勺，盐少许，花椒粒2克，植物油适量。准备好所用的食材，鸡排肉提前泡冷水，中间换数次清水，泡出血水洗净，青椒和配料洗净备用。

5、街边热卖的炸鸡排，厨师长分享家常做法，步骤清晰，看一次就会 炸鸡排想吃不会出去买了，今天咱就分享一道蒜香炸鸡排的做法，家常简单，在家做还卫生吃着放心。鸡胸肉两块，洗净后，片成比较大的薄片。

6、下面小编为大家提供三种黑椒鸡排的家常做法，一起学习下吧~黑椒鸡排怎么做做法一：食材：鸡腿两个、黑胡椒适量、盐一勺、蚝油两勺、姜末适量、葱花一根、蘑菇五个。步骤：准备一个鸡腿，用刀把骨头和肉分离。把鸡腿骨头放进锅里熬汤，期间加一点鸡粉，和盐熬成高汤后备用。

自制鸡排怎么做

买回来的鸡铺肉洗净，把它切成薄片，大约2到3毫米厚。把生粉倒入盘子，切好的鸡肉在淀粉里滚一圈，使其沾满淀粉。然后在鸡蛋液里，蘸一蘸，使淀粉吸满了鸡蛋液，颜色更加好看。最后在面包糠里滚一圈，由于已经蘸满了鸡蛋液，所以，面包糠很快就吸附上去去。

第1步、香酥鸡排食材。第2步、首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。第3步、然后把肉放在盘中，撒上盐，全部抹匀。第4步、然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。

主料：鸡胸肉270克。辅料：鸡蛋1个。配料：油适量、盐适量、面包糠50克、黑胡椒粉少许、蕃茄酱适量。将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉。用手抓拌均匀，静置20分钟。

自制鸡排的家常做法主要是腌制鸡肉、沾裹面包糠、再进行炸制。以下是详细步骤：首先，我们需要准备一些主要的食材和调料。主要的食材包括鸡胸肉、鸡蛋、面粉和面包糠。调料则可以根据个人口味来选择，比如盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等都是不错的选择。

做爆浆鸡排选择肉最好选择新鲜的鸡胸肉，下面说一下我的做法。食材：鸡胸肉，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，腐乳汁，蒜蓉酱，面包糠，淀粉。做法：一，鸡胸肉去掉筋膜脂肪，切成厚片。二，用刀背将切好的肉片砸一下，使其略嫩一些。

在家制作酥脆可口的炸鸡排，你需要准备好食材和调料，然后按照一定的步骤进行腌制、裹粉、炸制等过程。

请问一下蒸一品鸡排的家常做法?

1、出锅：鸡排两面煎炸至金黄酥脆后，用厨房纸巾吸去多余的油分，然后取出放在盘子里稍微放凉一下。切块：将煎好的鸡排切成适口大小的块状，这样更方便食用。上菜：将切好的鸡排放在盘子里，可以搭配自己喜欢的蔬菜沙拉、番茄酱、甜辣酱等调料一起食用。以上就是一种简单的鸡排家常做法。

2、步骤：鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。葱姜总刀拍一下，放入鸡肉里，再加料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排。

3、自制鸡排的家常做法主要是腌制鸡肉、沾裹面包糠、再进行炸制。以下是详细步骤：首先，我们需要准备一些主要的食材和调料。主要的食材包括鸡胸肉、鸡蛋、面粉和面包糠。调料则可以根据个人口味来选择，比如盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等都是不错的选择。

鸡排的制作过程和配料

1、把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。再裹上打匀的鸡蛋液。裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。中小火炸至二面金黄，捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。

2、自制鸡排的家常做法主要是腌制鸡肉、沾裹面包糠、再进行炸制。以下是详细步骤：首先，我们需要准备一些主要的食材和调料。主要的食材包括鸡胸肉、鸡蛋、面粉和面包糠。调料则可以根据个人口味来选择，比如盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等都是不错的选择。

3、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

正新鸡排的制作过程和腌制方法

鸡排的配料：鸡胸脯肉2个、洋葱半个、胡萝卜1根、面包屑200克、生菜1颗、西红柿1个、淀粉45克、食盐5克、酱油45毫升、花椒少许、料酒适量、蛋黄酱适量、白胡椒5克 做法：将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。

主料 鸡胸 1块 配料 洋葱1个 淀粉15克 面包糠适量 酱油30毫升 蜂蜜30毫升 1蚝油5毫升 盐5克 白胡椒5克 白酒15毫升 制作步骤 1 将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。

用料 鸡腿（琵琶腿） 3个 姜片 3片 黑醋酱汁 黑醋 30ml 生抽 20ml 老抽 5ml 料酒 15ml 蜂蜜 5g 糖 5g 黑醋鸡排的做法 鸡腿去骨。

腌制鸡肉时，确保每一块都均匀涂抹上调味料，这样炸出来的鸡排才会更加入味。裹粉时要轻柔，以免裹得太厚影响口感。炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。炸制过程中要小心翻面，避免热油溅出造成烫伤。通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的正新鸡排同款小吃，享受台湾风味的美食了。

现教你配制鸡肉的腌料配方，试试它们的味道如何？ 鸡排腌料 材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。 做法：将所有材料搅拌均匀加入鸡排一起腌至鸡排入味即可。如果喜欢甜味的话，可以加入约1大匙的糖。

鸡排的制作方法及配方

正新鸡排的做法：鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

主料：鸡胸肉一块、芝士片2片、黄金面包糠适量、鸡蛋一个、面粉适量；辅料：食盐半茶匙、白糖半茶匙、鸡粉一茶匙、黑胡椒半茶匙、料酒两茶匙、生抽2茶匙 大蒜末2茶匙。大蒜切末待用，鸡胸肉洗净。用刀中间刨开，用刀背拍散。用辅料部分腌制一个小时。夹上芝士片，拍上面粉。

原料：鸡大腿4只，鸡蛋1只，淀粉20克，精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克。在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。

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