油条的家常做法,油条的做法？

今天给各位分享油条的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

油条是一种非常受欢迎的传统中式食品，下面是具体的做法：

材料：

面粉 500 克

酵母 5 克

盐 5 克

糖 10 克

水 适量

食用油 适量

步骤：

将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，加入适量水，揉成光滑的面团。

将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵 1-2 小时，直到面团发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，揉成长条状，再切成小块。

将小块面团擀成长条状，再将两端对折，重复多次，使其变得更加有弹性。

将擀好的面条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

小贴士：

发酵时间要根据温度和湿度来调整，一般在温暖的地方发酵 1-2 小时即可。

擀面条时要注意力度，不要过度，以免影响油条的口感。

炸油条时要用中小火，以免炸糊或者炸不熟。

以下是自家制作炸油条的一种常见做法：

材料：

- 500克高筋面粉

- 10克酵母

- 5克盐

- 250毫升温水

- 适量食用油（用于炸制）

步骤：

1. 在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。

2. 在温水中加入酵母，搅拌均匀溶解。

3. 将溶解的酵母水倒入面粉中，用筷子或手搅拌成面团。

4. 把面团放在台面上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，约需1-2小时，直至面团体积增大一倍。

6. 发酵好的面团取出，放在台面上，用手掌压扁排气。

7. 将面团擀成厚度约0.5厘米的长方形片状。

8. 使用刀或刮板，将面团切割成宽约2-3厘米，长约15-20厘米的条状。

9. 将切好的油条放在撒有面粉的台面上，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵约30分钟，使其体积稍微增大。

10. 在炸锅中倒入足够的食用油，加热至适当的温度（约170-180摄氏度）。

11. 将油条一个个小心地放入油锅中，避免重叠，炸制约2-3分钟，直到金黄酥脆。

12. 用漏网或铲子将炸好的油条捞出，放在纸巾上沥油。

13. 可以根据个人口味，配搭甜咸调料，如白糖、芝麻、豆浆等。

注意事项：

- 炸油条时要小心火候，掌握好温度，以免炸得过焦或不熟。

- 食用油要足够深，以确保油条完全被浸没。

- 发酵时间可能因环境温度而有所变化，可以根据面团的膨胀程度来判断发酵是否完成。

- 炸制油条时要保持警惕，避免油溅到身体或引起火灾！

食材：面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、食用油20克

具体步骤：

将面粉、盐、酵母、苏打粉和鸡蛋混合，并加入150克的温水，搅拌成絮状，然后再加入20克的食用油，开始揉面。

揉面的时候一定要多揉一会儿，让面团充分混合，而且面团不能太硬，应该保持比较软的状态。

将揉好的面团用保鲜膜包好，放在冰箱低温发酵一晚上。

第二天将面团取出来，放在案板上稍微回温。

案板上撒点面粉，将面团擀成长条形，然后用刀切成两厘米宽的段。

每两个小段叠在一起，用筷子在中间压一下，这样可以让油条炸出来更加酥脆。

将油加温至六七成热，将小段放入锅中炸制。

边炸边用筷子翻动，直到炸至金黄色后就可以出锅了。

自家炸油条的做法相对简单，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能炸出金黄酥脆的油条。

步骤：

1.将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。

2.在混合物中加入食用油，用手搓揉面团，直到面团变得光滑。

3.慢慢地加入温水，同时不断地揉面团，直到面团变得柔软且不粘手。

4将面团放在一个碗中，盖上保鲜膜，让面团静置20分钟。

5将面团取出，揉成长条状，然后将其切成小块。

6将每个小块揉成长条状，然后将其对折，再揉成长条状。

7将长条状的面团放在一个盘子中，盖上保鲜膜，让其静置30分钟。

8将食用油倒入锅中，加热至180℃左右。

9将面团长条放入锅中，炸至金黄色。

10将炸好的油条捞出，放在厨房纸上吸干多余的油。

食材

小麦粉300克，小苏打2克，食盐5克，泡打粉3克，鸡蛋1个，水适量，玉米油15克；

制作

第一步，首先将面粉放入和面盆中，普通的小麦粉便可以，然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐，这几样不要放在一起，然后用筷子将其搅拌均匀，磕入一个鸡蛋；

第二步，再淋入适量的玉米油，再次用筷子搅拌均匀后，分次少许加入水，过程中需要用筷子搅拌，直到将其搅拌成絮状，然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团，不用太光滑，成团即可；

第三步，然后盖上一张保鲜膜，静置10分钟，时间差不多后继续揉，这次需要将面团揉光滑，在表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，放入在冰箱冷藏，差不多一个晚上的时间后，将面团取出回温；

第四步，取出面团后，将其分成两块，先取一块用手将其按压成长条，然后用擀面杖擀成长条，然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度，静置5分钟，然后将两个面条叠放，用筷子在中间压痕。

第五步，锅中添油，烧至6成热，两手捏起压好的面条一抻，放入在锅中，很快油条便会浮起来，待将其炸至蓬松并且表面金黄后，即可捞出，控干油便可以开始享用了

主料：普通面粉一斤

辅料：盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克

步骤一、首先准备普通面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆），里面再打两个鸡蛋

步骤二、面粉中加入盐（放入盐可以让油条吃起来更有劲道），再准备小苏打、酵母粉放入面粉中，用温牛奶和面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量不同，注意不能放的太多），加入食用油，下手揉成一个偏软一点的面团

步骤三、揉好的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来，常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团明显膨胀变大两倍，并且里边有密集的蜂窝状

步骤四、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条

步骤五、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下，再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了

步骤六、锅中倒油，油温烧至五成热下入油条生胚（感觉有油温扑面而来就是五成热），开小火用筷子不停地翻动油条，让它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了，非常酥脆又好吃

食材

小麦粉300克，小苏打2克，食盐5克，泡打粉3克，鸡蛋1个，水适量，玉米油15克；

制作

第一步，首先将面粉放入和面盆中，普通的小麦粉便可以，然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐，这几样不要放在一起，然后用筷子将其搅拌均匀，磕入一个鸡蛋；

第二步，再淋入适量的玉米油，再次用筷子搅拌均匀后，分次少许加入水，过程中需要用筷子搅拌，直到将其搅拌成絮状，然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团，不用太光滑，成团即可；

第三步，然后盖上一张保鲜膜，静置10分钟，时间差不多后继续揉，这次需要将面团揉光滑，在表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，放入在冰箱冷藏，差不多一个晚上的时间后，将面团取出回温；

第四步，取出面团后，将其分成两块，先取一块用手将其按压成长条，然后用擀面杖擀成长条，然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度，静置5分钟，然后将两个面条叠放，用筷子在中间压痕。

第五步，锅中添油，烧至6成热，两手捏起压好的面条一抻，放入在锅中，很快油条便会浮起来，待将其炸至蓬松并且表面金黄后，即可捞出，控干油便可以开始享用了。

蓬松油条是中国传统早餐之一，口感酥脆，香味十足。下面为您介绍一种家常制作蓬松油条的做法。

主材料：

- 面粉 500 克

- 干酵母 3 克

- 苏打粉 3 克

- 盐 5 克

- 温水 适量

- 食用油 适量

做法步骤如下：

1. 把面粉、干酵母、苏打粉和盐混合均匀，倒入温水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。然后用湿布盖好醒发 30 分钟。

2. 将醒好的面团放在案板上，揉至不粘手，把面团切成两段，每段擀成长条状，再分别对折两次，揉搓均匀。

3. 把搓好的面团压扁，再用擀面杖擀平，然后卷起来，用刀切成小段。

4. 将切好的油条在案板上搓成长条状，并用叉子在其中间扎几个小孔，让油条可以更好的膨胀。

5. 将油烧热至 180℃ 左右，把油条放入锅中炸至表面金黄酥脆即可捞出。

温馨提示:

1. 油条要注意长宽相等，这样可以保证炸出来的油条形状好看。

2. 油温不宜过高，否则油条表面容易炸焦。

3. 油条炸好后要及时取出沥油，可用厨房纸巾吸去多余的油，避免油条过油影响口感。

要做出蓬松酥脆的家庭油条，需要注意以下几个关键步骤和技巧：

所需材料：

- 面粉：500克

- 干酵母：5克

- 盐：5克

- 糖：10克

- 温水：约300毫升

- 食用油：适量

步骤：

1. 把面粉、干酵母、盐、糖混合在一起，加入适量的温水搅拌成面团。

2. 把揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜，醒发2-3小时。

3. 面团醒发后，取出放在案板上，揉搓约10分钟至达到韧性，成为光滑的大肚子型面团。

4. 将醒发好的面团分割成小块，每一块搓成条状。

5. 将搓好的面条放在案板上，然后切割成长度适中的小段。

6. 把切好的面片慢慢拉长，直到每一条变得又细又长并拉直，放到一个饰有布的托盘上并略加休息10分钟左右。

7. 炸锅中倒入适量的食用油，开中火加热至5-6成热，然后将准备好的油条逐个放入炸锅中，在炸锅中用筷子不时的翻转，以便其全面均匀炸熟。

8. 当油条炸至颜色带金黄，并膨胀至2-3倍时，捞出沥油并放入一个烤盘上稍微放冷，即可享受美味的咸香脆口的家庭油条了

家常做法步骤：

1. 面粉加入酵母、盐、糖和适量的温水，揉成面团，醒发至两倍大。

2. 面团揉成长条状，切成小块，擀成长条状，折叠成三层，再擀成长条状，折叠成三层，重复几次，使面团更加有层次感。

3. 将擀好的面条放入热水中焯水，捞出晾凉备用。

4. 热锅凉油，将焯好水的面条放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5. 将煎好的油条放入烤箱中烤5分钟，使其更加蓬松。

温馨提示：

1. 面团醒发的时间要充足，否则油条口感会比较硬。

2. 煎油条的时候要掌握好火候，以免煎糊。

3. 烤油条的时间可以根据个人口感适当增减。

关于油条的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。