锅包肉的家常做法（锅包肉的家常做法步骤文字图片）

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怎样做的锅包肉香而不油腻

1、好吃不腻的家庭版锅包肉猪里脊肉一斤，胡萝卜一根，生姜一小块，香菜一根，淀粉适量，水适量，米醋一大勺，糖一勺，盐一勺，食用油适量。首先准备好需要用到的全部食材，猪肉选择里脊肉。

2、炸制时油温的掌握很重要，油温在七成热时下入，使油肉成熟、定型调汁依个人喜好适量放调料，咸淡可以自行调节。

3、备用食材：一块猪里脊肉、盐适量、糖一勺、料酒适量、淀粉适量、一根葱、番茄酱半小碗、浓缩橙汁适量、白醋适量、食用油。

4、炸制：炸制是决定锅包肉口感的关键步骤。首先，油温要控制在180°C左右，过低会导致肉片吸油，过高则容易糊。将腌制好的肉片逐个放入油锅中，迅速炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5、最后炸至色呈金黄，捞出备用。热锅冷油，放入适量京葱丝、姜丝和蒜末爆香，加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀。盛出，点缀几片香菜，锅包肉完成。

锅包肉主要是什么味道的?

锅包肉是一道具有浓厚东北风味的传统美食，它的味道特点主要表现在以下几个方面：酸甜可口：锅包肉的主要味道来自于糖和醋的搭配，使得整道菜品呈现出独特的酸甜味道。

酸甜可口：锅包肉的味道以酸甜味为主，这种酸甜味来源于糖和醋的巧妙搭配。糖的甜味能够中和醋的酸味，使整道菜的味道更加和谐。同时，酸甜味也能刺激食欲，让人胃口大开。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做法步骤 锅包肉 肉片切0.5厘米左右 的片。

锅包肉是一道东北地区的经典菜肴，以其独特的酸甜口味和外酥里嫩的口感受到广泛喜爱。关于锅包肉的口味，它实际上是甜中带酸，带有一丝咸味，这种味道的结合能够刺激食欲，让人回味无穷。

锅包肉都有什么味道的？锅包肉的口味很多，与它的做法有关。

锅包肉属于什么菜系?

锅包肉，一道源自黑龙江省哈尔滨的东北菜系代表菜肴。 该菜品的特色是外脆内嫩，酸甜可口，制作时选用猪里脊肉或牛肉，并通过两次油炸工艺呈现诱人色泽。

锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清未滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。

锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是东北辽宁的特色菜，属于东北菜系。 当年道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛的首席厨师，郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。

锅包肉是东北菜系中的一道经典菜肴。它以猪里脊肉为主料，经过切片、腌制、裹粉炸制等多个步骤制作而成。成菜后，锅包肉呈现出金黄色的外观，口感外酥里嫩，搭配酸甜可口的调味汁，既开胃又增进食欲，尤其适合在夏季食用。

锅包肉是东北菜系，是辽宁的代表菜。锅巴肉制作方法：制作食材 新鲜猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

作锅包肉时是先把料汁在一个碗里调好炸完肉片炒时倒入锅中翻炒还是...

就算醋、料酒能依次烹入，但糖是颗粒状，无法依次放，没等溶解就先融化了，之后就是焦糖。所以还是调成碗汁再适时烹入的好。

首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

炒锅中放入少许油，等到温度差不多的时候放入葱丝，将肉片进行翻炒使之均匀的挂上调汁最后放入少许的油即可。

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