茄子裹面粉油炸的做法（茄子和面炸出来的怎么做）

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怎样炸茄子又酥又脆?

步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

关键是茄子挂的面浆要稠些，不能太稀，且油锅的油要多些，相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸，油锅小火，把茄片炸透上浮后就行了。茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

鸡蛋 步骤：准备材料。面粉里加入：盐、白糖、小葱碎 、鸡蛋、少许生抽。加入清水搅拌均匀。茄子切片状，淋上剩余的生抽。使其均匀粘上生抽入味。茄子蘸上薄薄一层面粉糊。锅里热油 下蘸好的茄子，炸至金黄酥脆即可。炸好的茄子，蘸上提前弄好的蒜头酱油就可以了。

选用这种偏长的茄子。去皮切成条，根部不要切断。均匀的撒盐，稍微揉搓一下。撒干淀粉。把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。撒上面包糠。把面包糠抖均匀。锅里放油。油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。

茄子加面粉怎么炸好吃又简单

首先先把茄子装盆，加入盐和五香粉腌制1小时。然后放入茄子到面糊里，让茄子周围都裹上面糊。开炸：热锅放油，等到油烧到5成热的时候放入茄子。油温度不可太高，不然外焦炸不熟，炸至金黄出锅即可。盛出锅后，可以搭配蒜汁或者喜爱的酱汁食用。

步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

准备好材料：茄子。盐。糖。面粉。油炸粉 茄子切片 面粉和油炸粉用水调。加入盐和糖。不要太稀。 茄子下去沾。这个我调稀了。

油炸茄子的家常做法

步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

步骤：茄子洗净切厚薄均匀的片。面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。茄子放入面糊中。锅中放油烧热，放入茄子。炸制两面金黄捞出。控干油摆盘即可。

油炸茄子的家常做法如下：工具/原料：油炸茄子、碗、水、茄子、锅、油。把面粉、姜末、葱花和盐倒进一个大一点的碗里，然后慢慢加水，水不要加太急，慢慢的多分几次加，边加水边搅拌，混成面糊。茄子切成圆片备用。起锅等着油热的时间，把茄子放进面糊里多翻滚几下，全部都裹上面糊。

怎么把茄子炸的干干的又焦脆

先准备一个茄子，洗净。02 再去掉茄子的外皮，如图所示。03 再把茄子切成小段，如图所示。04 打入一个鸡蛋，放入适量的面粉在里面，搅拌均匀。05 再把切好的茄子放到鸡蛋液中，搅拌均匀。06 蒜片，小米椒洗净切成小片，花椒洗净。07 锅中放入油，把茄子倒入锅中炸至两面焦黄。

准备食材。将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

关键是茄子挂的面浆要稠些，不能太稀，且油锅的油要多些，相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸，油锅小火，把茄片炸透上浮后就行了。茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

河南面糊茄子做法

1、河南焖茄子的做法 先把面粉活凉水，搅拌成稀稀的面糊，加入少量让盐。把茄子切片，裹上面糊备用。锅内放油，将裹好面糊的茄片煎至两面金黄。加水没过切片，加入青椒，调料，小火焖一会，焖至汤汁粘稠。关火加入鸡精，出锅。

2、茄子糊汤面的做法 茄子切成条，用盐稍微腌一下。再在表面均匀裹一层干面粉。平底锅中入油，油温7，8成热时下入茄子条，煎至金黄盛出备用。汤锅中放入半锅水，水沸后下入面条，平时下面的稠度就可以了。面5，6成熟时倒入茄条，加入盐，鸡精调味。

3、制作方法相对简单，首先要将茄子切成约5厘米长的条状，然后放入冷水中浸泡，使其变得脆嫩。接着将面粉、淀粉、盐、水调成面糊，搅拌均匀，制成如牛奶般的稠浆。接着将浸泡好的茄子条放入面糊中，用筷子或者手指蘸取面糊，将茄子条裹上厚厚一层。最后在油锅中煎炸至金黄色即可。

4、面粉适量，鸡精，食盐，油，面条。做法：（1）茄子切成小条，用盐腌制。再在表面均匀裹一层干的面粉。（2）在平底锅中放入油，油温7，8成热的时后下入茄子条，煎至金黄盛出备用。（3）汤锅中放入半锅水，水沸后下入面条。（4）面5，6成熟时倒入茄条，加入盐，鸡精调味。面条煮熟即可出。

5、按照面粉：淀粉=3：1的比例调面糊，我一般用3大勺面粉，1大勺淀粉，加一点生抽。然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞状。

6、茄子面糊汤的做法 配方：茄子 1个面粉 盛米的杯子半杯葱 半根蒜 两瓣味极鲜 适量花生油 平时炒菜的量盐 一平勺 步骤 1 茄子洗净切长条。步骤 2 加入面粉和适量的水，搅拌成面糊，放入茄条，搅拌均匀，最好每根茄条都挂上面糊。步骤 3 锅烧热油，倒入葱蒜爆香。

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