最好的卤水配方（卤水的做法与卤料配方）

今天给各位分享最好的卤水配方的知识，其中也会对卤水的做法与卤料配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

万能卤水配方

万能卤汁的配方：草果1颗，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。

把葱姜和辣椒捞掉，香料包留着，加入冰糖、料酒、酱油和盐，用小火熬30分钟，关火，加入鸡精，捞掉香料包，万能的卤水汁即告完成。

上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的，红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。还有冰糖：冰糖除了是甜味剂之外，还可以让卤水更加光亮。卤水的“香”来源于。

两升左右，然后将大葱、小葱、姜片放进去，再加入生抽、料酒、老抽和豆酱搅拌均匀；加入冰糖和香料包，大火煮沸后转小火煮45分钟，卤汁就做好了；然后只需要将想卤的食材，放进卤水中3个小时左右就可以了。

卤水的做法及配方是什么?

卤水配方配料表如下：火硝8克姜25克花椒7克精盐300克酱油50克味精12克粉甘草7克草果3克料酒25克八角12克山奈3克小茴香5克丁香3克老山广香3克安桂5克砂仁头5克白芷3克子蔻3克。

卤水的做法与卤料配方如下：工具／原料：主料：口条1个、配料：红烧酱油两勺；料酒30克；老卤水20克；桂皮3块；八角5颗；香叶5片；生姜1块；草果1个；冰糖1小块；盐3克。

卤水的做法：主料：老母鸡、猪棒骨。配料：八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、罗汉果、桂皮。

老卤水配方秘方大全

卤料配方秘方大全：主料：八角、桂皮、山奈、丁香、草果、小茴香、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮。

卤料配方秘方大全步骤如下：原料：牛健子肉500g，鸡爪500g，生姜1块，洋葱半个，花椒20粒，香叶3片，白芷3片，肉蔻3个，砂香3个，丁香10颗 ，八角3个，桂皮1块，葱2根 ，干辣椒4个，冰糖30克，盐适量。

李锦记蚝油1千克，李锦记海鲜酱500克，柱候酱250克，甜面酱700克，糖色200克，双倍焦糖色50克。制作：宰杀，腌制，出水，卤至8成熟关火，浸泡(夏天； 5小时，冬天8小时)，吃时捞出沥干，上下火200度烤20分钟即可。

步骤：猪肉洗净备用。莲藕去皮。备陈皮、花椒、冰糖、葱、香叶、桂皮、红椒。将藕、猪肉放入沙煲。放各式香料。加入酱油，老抽。加适量水，要一次性加足，大火烧开转小火。

卤料配方大全 卤水配方大全一：香料配方：八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。

关于最好的卤水配方和卤水的做法与卤料配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。