猪脚姜醋的正确做法（广东月子猪脚姜醋的正确做法）

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广东的猪脚姜醋怎么做

鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水分。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。1再放进姜醋里煮到糯软就行。1鸡蛋煮熟，剥皮。1放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。

当猪脚买下来时，然后回家切块，如图所示。猪脚切开后，将凉水煮在锅下，烧完后再冲洗出来。把猪脚放进砂锅，不要在猪脚上加醋。原来用的是甜醋，这里用玫瑰米醋代替，倒入，如图所示。加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有血腥味，放入大生姜烧开小火2小时，如图所示。

广式猪脚姜醋（甜醋）的做法步骤 材料图，我用的是致美斋的，感觉这个最好，最正宗，我个人吃感觉不用再加糖了。用过海天的，感觉没那么好，纯粹个人感受，不存在卖 *^o^ 姜切片，不要太小。 水开后，放进猪脚。

猪蹄斩件跟猪皮一起放入锅里，加入姜片，料酒，花椒粒煮5分钟。冲洗干净后猪蹄放入锅里，猪皮用刀划去肥肉冲洗干净后放入锅里，加入1小勺盐把水分炒干。大肉姜去皮切成厚片。同样放入锅里加入1小勺盐把水份炒干。取一个搪瓷锅或者砂锅擦干净水份，把炒好的姜片放入锅里加入甜醋。

姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。

广东月子名菜-猪脚姜醋的做法 姜洗干净 放阴凉处自然风干 刮皮，刮好的皮拿去晒干或者自然风干，坐月子时的洗澡水还可以用这些姜皮烧。

猪脚姜怎么做,软糯可口,香甜美味,一家老小都爱吃呢?

1、一周美味家常菜谱：/周一：/ 孜然排骨/，肉质鲜嫩，配上浓郁的孜然香气，让人回味无穷；爆炒花甲/，海鲜的鲜美与辣椒的刺激相得益彰；干煸五花肉/，肥而不腻，口感层次丰富；椒盐小虾/，香脆可口，一口一个，十分下饭。

2、因为姜能驱寒祛湿、行气活血，所以在冬天吃能够补气活络、驱寒祛风。只要吃过一次都能回味无穷(当然姜醋属于非常滋补的不能过多地吃)。

3、猪脚姜 猪脚姜是威海当地特色热门菜系之一，是一道汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，原属于粤菜，后引入威海，变成威海特色名吃。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。

4、横琴烤蚝：横琴是珠海的一个岛屿，这里的烤蚝非常有名。烤蚝通常用大蒜、辣椒和其他调料腌制后烤制，外焦里嫩，味道鲜美。珠海猪脚姜：这是一道传统的广东月子餐，但在珠海也非常流行。猪脚经过长时间的炖煮，肉质软糯，搭配上特制的姜醋汁，酸甜可口，非常开胃。

5、台山糕点：台山糕点品种繁多，有糯米糕、花生糕、芝麻糕等。口感软糯，香甜可口，是当地人喜爱的传统小吃。 台山猪脚姜：台山猪脚姜选用猪脚和老姜为主料，经过炖煮而成。猪脚鲜嫩，姜味浓郁，具有驱寒暖胃的功效。 台山烧鹅：台山烧鹅选用优质的鹅肉，经过独特的烧烤工艺制作而成。

姜醋猪脚的正宗的做法及配料

广东猪脚醋的做法 所有食材（猪手让档主帮忙剁块）。把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用。把鸡蛋放锅里煮熟。剥壳备用。把处理干净的猪手放入瓦锅里，再加进生姜片（尽量切薄些，煮过的生姜片也好吃，可以多放些）。

猪脚生姜醋的正确做法：准备食材：猪蹄300克，鸡蛋一个，白醋30毫升，甜醋500毫升，生姜10克。将猪脚洗干净。锅中放水，将猪蹄放入锅中焯水。捞出后，沥干水分，将锅中水烧干，放入猪脚、姜片，不放油炒干。将炒干后的猪脚，生姜放入砂锅中。

主料 请点击输入图片描述 猪蹄500克 辅料 鸡蛋 3个 调料 姜 适量 甜醋 适量 姜醋猪脚的做法 材料集合图：请点击输入图片描述 猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水 老姜去皮（不去皮也行）洗净，切厚片 鸡蛋煮熟后剥去壳 锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用。

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