川味辣子鸡的制作方法（川味辣子鸡的制作方法 ）

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川菜中最为经典的麻辣菜有哪些?你都吃过哪几道菜?

在四川，有着这样的一道菜，一直是我魂牵梦萦的。那便是陈皮鸡了，可能有些人没有听过，但它却是一道很美味的菜。是用净仔鸡和 干辣椒作为主要的食材，在用上一些桔子皮来调味，这样款香味扑鼻的菜肴便做好了。陈皮的酸味，慢慢地渗透在鸡肉中。

麻辣豆腐 - 川菜·菜系：川菜·菜名：麻辣豆腐特点：(味麻辣香，为四川便菜)【原料】：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克【做法】：牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。

麻婆豆腐：这是一道非常经典的川菜，选用嫩豆腐为主料，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料，烹饪出浓郁的麻辣味道。麻婆豆腐的口感鲜嫩，麻辣味浓，深受食客喜爱。

麻婆豆腐是川菜中最为常见的一道下饭 美食 ，同时也将川菜中的麻辣特点展现得淋漓尽致，端上桌光看着就很有食欲。制作麻婆豆腐最主要的就是爽滑鲜嫩的豆腐，豆腐被切成小方块，配上一些肉末和酱料，一炒一炖煮，麻辣鲜香特别入味，配上一碗白米饭，拌着吃很是美味。

川味烟熏鸡怎么做好吃

选料：选只重在5千克以上的肥母鸡或肉鸡。宰剖：选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易于贮存。宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。

这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道

这样的生活哪有家的味道。 所以每当我想老婆难以释怀时，我总爱上川菜馆点一道凉菜，那就是夫妻肺片。夫妻肺片不但开胃，而且色香味俱佳。其麻辣鲜香的口味很能征服人的味雷，据说也征服了不少的美国人。在 年还荣登“美国歺饮排行榜”榜首。 年也被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

芝麻酱 平常大多数人吃芝麻酱最多的就是在火锅店或者麻辣烫店，但是想要做出好吃的食物，家里备一瓶芝麻酱是必不可少的。不管是调凉菜，还是做凉面，加点芝麻酱都会非常的香。豆瓣酱 豆瓣酱被誉为川菜之魂，可见他在做菜时的重要性。

芝麻酱：大多数人吃芝麻酱最多的时候是在火锅店或者麻辣烫店，但是想要做出美味的食物，家里备一瓶芝麻酱是必不可少的。无论是调制凉菜，还是做凉面，加入一点芝麻酱都会让食物变得更加香浓。 豆瓣酱：豆瓣酱被誉为“川菜之魂”，可见它在川菜中的重要性。

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