炖羊肉的最佳方法（炖羊肉的方法怎么做）

今天给各位分享炖羊肉的最佳方法的知识，其中也会对炖羊肉的方法怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炖羊肉的时候,怎么样让羊肉快速炖烂?

山楂：在肉中放几个山楂，可以让羊肉熟得快，而且还可以驱除羊肉特有的膻味，汤也会酸甜可口。萝卜：把萝卜切片或切块，放入羊一起炖，也可以让令羊肉熟得更快，并且汤底味道清甜。

怎么让羊肉快速炖烂？在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮。这样不仅可以让炖煮时间缩短，还可以让羊肉鲜嫩可口。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令羊肉熟得快，而且可以驱除异味。炖羊肉用文火或者小火炖2个小时容易炖烂。热水炖羊肉，放白芷，姜料酒。炖到一半时先撒底盐，出锅再放盐。这样炖羊肉熟的快，还没膻味。

在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

炖羊肉的正确方法有哪些?

1、准备好羊肉和带骨肉。羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。青蒜洗净，切成末备用。用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。

2、羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。

3、羊肉洗净，剁块。准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用。

4、技巧五：开始炖羊肉添水必须是热水，焯水冷水下锅，焖炖添热开水，是炖肉的操作惯例，如用冷水会让肉质收紧而导致难焖烂，肉硬易塞牙。

5、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖。

炖羊肉有什么技巧

技巧二：加白萝卜 炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

技巧一：一定要先浸泡后焯水，羊血水是腥膻味来源之一，烹饪菜肴前，羊肉不能立马就焯水，要先浸泡在冷水中，将羊肉血水尽量排出，时间需要1~3小时，清洗时还需要不断搓捏，才能下锅通过常规方式焯水，能清除大部分腥膻味。

窍门1：需要先将羊肉进行浸泡 很多人都知道在炖羊肉之前需要将羊肉进行炖煮，但是还有一点需要注意的是。需要先将羊肉进行浸泡，只有将羊肉切成适合大小的块状，之后将羊肉放进淡盐水中进行浸泡。

炖羊肉的做法

1、羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。

2、正宗炖羊肉的做法如下：将羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水，烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净，锅内加入提前烧开的水放入羊肉，水没过羊肉即可。

3、羊肉洗净，凉水下锅。捞出洗净备用。把羊肥肉和板油下锅，耗出羊油来。放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鲜。

4、炖羊肉好吃又简单做法如下：主料：羊肉400克、山药100克。辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。步骤：上药削皮切块。羊肉切块。羊肉冷水入锅加料酒，焯水。

5、家常炖羊肉最正确做法如下：材料准备：羊肉一斤、食用油一勺、葱姜段适量、八角三个、桂皮两段儿、香叶四片、料酒四勺、生抽两勺、食用盐一勺。

6、羊肉营养价值极高，做法也非常多，下面为大家分享一种炖羊肉的做法。需要准备的食材：羊肉两斤，八角，姜，枸杞，罗汉果。

炖羊肉的最佳方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖羊肉的方法怎么做、炖羊肉的最佳方法的信息别忘了在本站进行查找喔。