腐乳肉的家常做法（腐乳肉的正确做法）

今天给各位分享腐乳肉的家常做法的知识，其中也会对腐乳肉的正确做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

腐乳肉的家常做法

腐乳肉的家常做法如下：主料：五花肉750克、腐乳汁60毫升。辅料：葱1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、冰糖5克。五花肉洗净切块备用。锅里放水，凉水时就把五花肉放入。大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。

将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。

腐乳汁本身有足够的咸味，用盐只是补充，千万不要放多了。五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。购买时应仔细查看肉的新鲜度以及肥瘦的比例。

腐乳条子肉的家常做法

1、条子肉家常的做法 步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。

2、条子肉的做法一：正宗条子肉 食材准备 五花肉，花椒，干辣椒，桂皮，白糖，料酒，盐，姜片。

3、条子肉最正宗的做法如下：主料：带皮五花肉700克。辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。

4、家常条子肉。用料：五花肉500g、宴会酱蘸汁30g、鸡鲜调味料0.4g、生姜25g、大葱30g、料酒30g、花椒20粒、八角1个、冰糖15g、甜面酱15g。做法：（1）备齐所有材料，五花肉要带皮。（2）将肉切成大块。

腐乳肉的制作方法步骤

原料：五花肉 调料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角 制作方法：五花肉刮净肉皮表面的油污，洗净，放清水中煮至断生捞出。

五花肉洗净切块备用。锅里放水，凉水时就把五花肉放入。大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油。再放入葱姜蒜翻炒出香味。放入料酒和生抽翻炒均匀。

新鲜剔骨带皮的五花肉拔毛、清洗干净。步骤 2 锅中加凉水放入五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟。步骤 3 肉焯着开始调料 步骤 4 碗中分别放入腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精。

将断生的五花肉块与豆腐乳、冰糖放在一个深碗里。（一般两斤五花肉，一块半三和四美的红方，再加点里面的腐乳汁更好。一定要用红豆腐乳，因为能上色，很好看。冰糖看你自己口味。

例如味美香鲜的腐乳肉，其做法是将整块肉的肉皮在火上烤黄，放到水里刮去烧焦部分。在砂锅中将肉煮到半酥时取出，用刀在皮上深深地划下去，使之成为若干小块但不要切开。

蒸腐乳肉的详细做法是什么?

1、准备好带皮五花肉、腐乳汁、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。将五花肉凉水下锅，并倒入适量的料酒。

2、蒸腐乳肉的做法 将肉切片，用的是前臀尖肉，稍带一点肥肉。如果是五花肉更香！请点击输入 描述 将腐乳碾碎。请点击输入 描述 加入所有调料调匀。

3、将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。

4、做法：将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳(研碎)。上屉蒸一小时左右~然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。

5、将带皮五花肉煮和葱花、姜片、料酒放入锅里煮20分钟，出锅投凉，碾碎腐乳，混合料酒、水调成汁备用。将调味汁抹匀切后的五花肉薄片。肉皮朝下放入碗中淋调味汁，加葱花、姜米、花椒及八角蒸煮一个小时出锅即可。

河南腐乳肉的家常做法

1、腐乳肉的做法及配方如下：配方：五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。方法步骤：将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。

2、做法：将五花肉洗干净，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就行。取出晾凉，把肉切成1厘米到5厘米后的片。放入腐乳块和汁、料酒、姜汁、白糖少许、制成调料汁，五花肉下入拌匀。

3、准备材料：五花肉 500g 净生菜 75g 腐乳 2块 姜丝 10g 白糖 1小勺 生抽 4小勺 陈醋 少许 清汤 75g 做法：将五花肉洗净，放入沸水锅汆5分钟，去除表面污垢，血渍，取出。

4、腐乳适量，加进腐乳汤，搅成糊状；\x0d\x0a五花肉横丝切成3--4mm厚的大片；\x0d\x0a备一大碗，依次在肉片上单面涂抹腐乳糊，摆在大碗中。\x0d\x0a肉片上撒大料、姜片、味精、葱段、料酒。

5、将肉切成5cm左右的小块。豆腐对半切开（便于入味）。将肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。放上花椒、八角。葱姜丝，辣椒。

6、食材明细 五花肉 适量 腐乳 适量 生姜 适量 啤酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 腐乳肉的做法步骤 腐乳肉的做法步骤：1 1准备的用料。

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