各种凉拌菜的做法大全配方（各种凉拌菜的做法大全配方图片）

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5道凉菜的做法

1、将圆生菜对半切开，去掉中间的硬芯，之后撕成小块放入水中清洗干净，沥干水分备用。空碗中放入上述除了花生米之外的所有调料，搅拌均匀即可。将调好的料汁倒入生菜中，放上花生米拌匀即可。

2、凉拌鸡腿肉 准备两三个大鸡腿，冲洗干净放进碗内，加凉水泡二十分钟，泡好后捏一捏，挤出里面的血水，再清洗几遍。

3、粉丝煮好后置于冷水过凉后捞出。海带放水中浸泡5分钟左右捞出，切丝。胡萝卜洗净切丝。菠菜洗净切段，捞出后用凉水冲一下。

凉拌菜有哪些怎么做的

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

凉拌猪耳朵 彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝 将食材放入盆中，放入白糖适量。加入陈醋 加入生抽少许 再加点鲍鱼汁 最后淋入香油拌匀即可。

各种凉拌菜的做法配方

加糖醋的凉拌菜不能放味精鸡粉，因为糖醋加鸡精味精会产生谷氨酸二钠，会产生酸涩味道，所以除了糖醋，加点盐就可以了。比如老醋花生米等。卤味酱肉不能做到10成熟。

制法： 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。

凉拌菜做法配方1 凉拌茄子这样做，堪称米饭 的做法 茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。

凉拌菜怎么做才好吃?教你四十种凉拌配方

1、准备好食材。将牛肉切片。蒜、葱切好。牛肉装入碗中，加入蒜、葱。加入醋和生抽。加入辣椒酱。倒入香油搅拌均匀即可，成品如下。

2、制作过程：先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。

3、凉拌一夫 西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。

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