炖鱼的做法（炖鱼的做法简单又好吃）

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炖鱼的做法

洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末。拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

做法 将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟；之后加盐调味即可。

炖鱼的做法有：侉炖鱼，清炖鱼，大炖鱼，家常炖鱼，铁锅炖鱼。大炖鱼的做法：鲤鱼斩段。葱、姜、蒜稍改刀。肥猪肉切大片（放肥猪肉可以使鱼的肉质更细腻）。锅内放少许油，油热后放猪肉煎出猪油。

第一种【番茄炖鱼】 原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒 做法： 将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。

荤炖鱼 做法 鱼切块 、五花肉半两 、啤酒一听 、 葱、姜、蒜 将鱼弄好后，用啤酒泡20分钟。去腥。放油，稍焦鱼，不可太久。起锅，将鱼出油。改放肉、葱、姜、爆炒。

家常炖鱼的做法大全简单

1、将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。

2、首先要把鲤鱼去鳞片、去腮、去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。然后起锅，锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用。

3、方法一：原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以） 。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

4、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；豆腐切块，尽量厚而且大；铁锅入油，烧热。

5、做法：将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。

6、生抽20克，耗油10克，老抽5克，盐，甜面酱5克，盐20克（推荐）家常炖鱼的做法 鲤鱼清理干净，挑剔腥线，沥干备用。请点击输入图片描述 冷油下入花椒大料，小火爆香，待花椒变为褐色，关火，用油的余温爆香辣椒。

家常炖鱼的做法

将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

在家怎么做炖鱼1 尖椒炖鱼 制作方法：把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末。拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下：用料：鲤鱼 1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。

炖鱼的4种家常做法

加入蚝油、酱油、少许盐，再把啤酒加入锅中，啤酒的量浸泡至鱼的一半就可以，大火煮开小火煮20分钟，20分钟后大火收汁加入香葱、香菜，汁水变的浓稠后把鱼倒出装盘即可，这样一道美味的炖鱼就制作完成。

在家怎么做炖鱼1 尖椒炖鱼 制作方法：把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

豆腐清炖鱼 的家常做法 做法 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末。

话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下：用料：鲤鱼 1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。

在家怎么做炖鱼

1、豆腐清炖鱼 的家常做法 做法 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末。

2、将鱼洗干净，用精盐味素等调料浸渍30分钟待用。

3、菜品名称：家庭版炖鱼 主料：鲫鱼 1条 辅料：葱 半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、酱油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三个、盐 5克、老抽 1勺、干辣椒 5个 做法步骤 切好葱姜蒜，备用。

4、话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下：用料：鲤鱼 1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。

5、在家怎么做炖鱼1 尖椒炖鱼 制作方法：把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

6、加入蒜、葱，稍微煎一下，放鱼籽，再加入没过鱼身的沸水，中小火炖约20分钟。放入盐、冬瓜，中小火炖10分钟，出前撒入胡椒粉，如下图所示。

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