杂粮煎饼面糊配方（杂粮煎饼面糊配方商用）

今天给各位分享杂粮煎饼面糊配方的知识，其中也会对杂粮煎饼面糊配方商用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

杂粮煎饼的面糊怎么调?五谷杂粮煎饼面糊配方

1、五谷杂粮煎饼所需材料： 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉制作煎饼对材料的要求： 对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。因为杂粮面粉如果粗糙了。

2、普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。

3、面粉放入小盆。准备鸡蛋 2枚。鸡蛋打成蛋液。把杂米面加水和鸡蛋液和成糊。把生菜和小葱清洗干净。小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱。把面糊一大勺子放入锅内转匀。

4、配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

5、杂粮煎饼也是非常传统的一道美食，只有调好面糊才能够制作出美味的杂粮煎饼。准备150克的玉米粉和350克的小麦面粉，50克的绿豆粉，荞麦粉和黄豆粉。把这些面粉放在盆中，搅拌均匀之后加入少量的食用盐和清水。

杂粮煎饼面糊制作

1、步骤：普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。

2、配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

3、操作步骤：把几种粉放到一个盆里搅拌均匀，再把几种调料和辅料放入水中搅拌均匀，把水倒入粉中，用一个擀面杖搅拌均匀，放置 30-60 分钟后，就可以做煎饼。

4、制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。

5、杂粮煎饼面糊制作如下：主料：绿豆、面粉 配料：小米、鸡蛋、水、黑芝麻、葱花、香菜、生菜、萝卜干、香肠、油条、榨菜等 备料，绿豆需要泡一晚上。绿豆、小米、水放入料理机，打碎。加入面粉搅拌均匀。

6、鸡蛋液要充分搅拌后加入到杂粮面糊中。锅内油不能多，否则会滑，很厚也不好看。可以先滴一滴油，用姜擦锅，滴一次可做两张煎饼，第二张不用放油，用姜擦一下即可。

杂粮煎饼的面糊怎么调配

1、普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。

2、把几种粉放到一个盆里搅拌均匀，再把几种调料和辅料放入水中搅拌均匀，把水倒入粉中，用一个擀面杖搅拌均匀，放置 30-60 分钟后，就可以做煎饼。

3、面粉放入小盆。准备鸡蛋 2枚。鸡蛋打成蛋液。把杂米面加水和鸡蛋液和成糊。把生菜和小葱清洗干净。小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱。把面糊一大勺子放入锅内转匀。

4、配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

5、步骤一：煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成面糊。步骤二：搅拌好的面糊静置15分钟，消除气泡，这样做出来的煎饼果子味道更佳，更酥脆。

正宗杂粮煎饼面糊配方

普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。

配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

山东杂粮脆煎饼面糊配方比例 高筋面粉2000 克、黄豆粉：250 克、杂粮粉250 克、花生粉50 克、芝麻粉50 克、水2600 克、盐20 克、鸡粉20 克、白糖20 克、十三香 10 克、食用碱面：10 克。

山东杂粮煎饼稠面糊配方（刮板脆煎饼）白面2000克，玉米1100克，黄豆50克.面水比例1：1 最最最关键的，面欣酥放少许，请记住，煎饼脆不脆关键就在放了这个。师傅不会教你们的。

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