不过油的烧茄子做法（不油炸的红烧茄子窍门）

今天给各位分享不过油的烧茄子做法的知识，其中也会对不油炸的红烧茄子窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何制作美味又不油腻的烧茄子

把茄子去蒂，洗净，沥净水分。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉），用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。

茄子的海绵很容易吸收大量的油脂，所以一定要先破坏茄子内部的海绵结构。我们在茄子丁上撒盐腌制，20分钟后挤出水分，这样基本上破坏了茄子内部的海绵结构。经过这样的处理，茄子的吸油量可以大大降低。

① 将长茄子洗净，切成两段放入蒸笼蒸熟（无需削皮），取出晾凉后手撕成茄条摆入盘中。② 将大蒜去皮剁成泥，香葱洗净切成葱花备用。③ 热油锅，先放入蒜泥放入锅中爆香，加入盐、生抽、白糖、醋和开水烧煮成酱汁。

豆瓣网烧茄子原材料：茄子一根，朝天椒2个，大葱2根，倒进适当食用油烧开；白砂糖少许，豆瓣酱一勺半。流程：提前准备食物清洗预留。放入豆瓣酱盐少许，白砂糖少许，豆瓣酱一勺半。流程：提前准备食物清洗预留。

茄子去皮切块放少许盐拌匀，腌十分钟。倒掉多余水份，撒上适量的玉米淀粉拌匀。青辣椒切块、蒜切末备用。玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成料汁备用。

茄子怎么做好吃又不油?

手擂茄子 所需食材：【主材】长茄子；【辅材】大蒜、辣椒、香葱；【调料】油、盐、生抽、白糖、醋、香油。

茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉。然后将茄子撕成片 加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，搅拌均匀即可。

今天我和大家分享一个好吃的做法，茄子不炒不凉拌，上桌大家抢着吃，清爽不油腻，营养还特别丰富，特别适合当早餐，如果你也喜欢吃茄子，快跟我一起学学吧。

蒸茄子 把茄子隔水用火蒸一下也能让茄子少吸点油，因为在蒸茄子的过程中茄子吸收了大量的水分，饱和度增加，吸油能力减弱，但是此种方式会使茄子易出水，口感也会特别软烂。

做红烧茄子必须要把茄子过油吗?有哪些不用过油的制作方法?

茄子也并不是，必须要先过油。但是没有过油，这个步骤，茄子吃起来口感会更好，也不会有油腻的感觉。只不过将茄子切成大小均匀的条状，或者是滚刀状，放进盆中，加盐腌制。

茄子吸油，传统的红烧茄子做法需要先把茄子过油炸一遍然后再炒，饭店里都是采用这个做法。但是自己在家做这个方法就未免太麻烦了，为了炒这么一道家常小菜需要倒小半锅的油，费油又费事。

红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，但是传统的做法通常需要将茄子先油炸一下，这不仅增加了油脂摄入，而且还容易使茄子吸油变软。在这里，我们将介绍一种不用油炸的红烧茄子做法，使用烤箱代替传统的炸。

焯 水 法 切好茄子后，把茄子放入沸水中焯一下，让茄子变软，焯水的时候茄子已经半熟，再炒就不用放那么多油，烹饪时间也缩短了。

做法步骤：第1步、茄子三个青椒两个西红柿一个择洗干净并沥干水分，把茄子掰成大块。第2步、青椒掰成大块。第3步、西红柿切成块备好。第4步、猪五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。

烧茄子怎样做好吃又不油

把茄子去蒂，洗净，沥净水分。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

茄子清洗干净，切成滚刀块。将茄子放在容器中，撒入少许食用盐，腌制10分钟。将茄子挤出盐水放在一边备用，锅中放油烧热。锅中放入洋葱丝炒香。下茄子翻炒均匀。下入青椒块继续翻炒至食材断生。

④ 取一锅，倒入适量的油，待油烧热后倒入擂钵内，并用擂棍将茄子和配料一起捣碎拌匀，撒上葱花滴2滴香油，即可装盘享用。

做法一，家常炒茄子 材料 茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精 做法 将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

做法： 茄子洗净，在正反两面斜刀切，每条分两段，放入盐水中浸泡。 锅内放油烧热，放入茄子炸熟捞出，控干油。锅内底留油，重放入茄子，少量水和调料入味，汁浓时起锅盛盘。

加入少许开水，撒上蒜茸，拌匀后关火，撒上香菜。这个红烧茄子做好了。红烧茄子不仅要好吃，还要少油。只要掌握了处理茄子的诀窍，合理搭配食材，就可以轻松搞定。

不过油的烧茄子做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于不油炸的红烧茄子窍门、不过油的烧茄子做法的信息别忘了在本站进行查找喔。