薯条怎么炸才脆不软（为啥自己炸的薯条一会就软了）

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薯条要怎样炸才酥脆呢?

1、土豆要尽量选个头比较大的，这样才好切。先切成1cm左右的厚片，再切成等宽的条状。切的时候一定要尽量均匀，这样才能保证油炸环节同时受热。土豆切完之后，要先清洗一遍，去除多余的淀粉，可以使油炸时薯条互不粘连。

2、把土豆切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡。水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。捞出晾干。裹上薄薄一层淀粉。油温7成热的时候放入炸制。

3、二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。

4、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。

如何炸薯条脆而不软

，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。

取出用高温炸5分钟，炸出来的薯条表面非常的酥脆，回软的速度也相对较慢。因此要炸出酥脆的薯条还是要采用冷冻复炸的方法会更酥脆一些。

炸薯条的5个技巧分享给大家，保证让大家在家也能炸出外酥里嫩，超级好吃的炸薯条，口感和味道不比卖的差哦，一起来看一下吧。炸薯条，别直接下锅炸，掌握5个技巧，酥脆不回软，比买的还好吃。

薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。

炸薯条皮脆不软塌方法：需要准备食材有土豆，番茄酱，生粉，油。土豆切成粗细均匀的长条，粗细依个人喜好，我切的约8mm宽，锅中加水大火烧开后下薯条，加一勺盐，中火煮2-3分钟后捞起。用自来水冲洗一下，晾干水分。

锅底放入适量食用油，油温6成热，放入土豆条，中火炸3分钟，然后起锅，再把油温烧到7成热，再放入土豆条，直到炸成金黄色即可起锅。等土豆条冷却后食用，吃着就非常酥脆爽口，一点都不软。

红薯条怎么炸才会酥脆?

红心红薯削皮洗净备用。切成手指粗细。放一勺盐焯水。煮至红薯条透明捞出。过凉水捞出沥干水分备用。放入适量的淀粉，均匀的裹满薯条。油温七成热，放入红薯条中火慢炸。

红薯洗净后刮皮，切成小条。烧开一锅水，再放入红薯条煮1-2分钟，捞出来滤干水分。用大盆，将红薯倒入，裹入玉米淀粉晃匀。

将红薯用清水洗干净，放旁边备用，如下图所示。用菜刀将洗干净的红薯去皮切条，备用，如下图所示。锅内放入油，点火加热，放入切好的薯条，开始炸。等待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘，如下图所示。

和炸土豆条的原理一样，那样炸出来的效果，一定是又脆又香）。

准备红薯 红薯洗净后去皮切条 在锅中放入花生油，油温5成热时，放入红薯条 开中火炸至两面金黄 捞出装入盘中，撒上白砂糖，椰蓉，也可以蘸上番茄酱，这样的炸红薯条又香又脆又好吃。

炸薯条时,怎么做才能酥脆不回软?

1、，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。

2、只要把细节掌控到位，不能太马虎，尤其是在开油锅的时候，油温一定要高些，这样出锅的土豆才会脆，而后期出锅基本上就很难失败了。

3、切好的土豆条，切记不能直接下油锅炸，应当先用水泡出多余的淀粉，这样炸出的薯条，才会酥脆可口。经过焯水后的土豆条，要放进冰箱冷藏2个小时，土豆经过冷藏，表皮凝固，炸出来的薯条不易回软。

4、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。

5、炸薯条的5个技巧分享给大家，保证让大家在家也能炸出外酥里嫩，超级好吃的炸薯条，口感和味道不比卖的差哦，一起来看一下吧。炸薯条，别直接下锅炸，掌握5个技巧，酥脆不回软，比买的还好吃。

炸薯条不脆,怎样炸薯条比较脆?

1、马铃薯切成条状。放入180度油锅内炸至熟，捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。取出冷冻过的薯条，放入烧至200度的油锅内炸5分钟。捞出沥净油，洒上少量盐，黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。

2、土豆去皮切成合适大小的条状。放入淡盐水里泡一两个小时，捞出晾干。

3、你好！想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。淀粉与面粉的比例为2：1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。【炸薯条】食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。

4、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。

5、火候不够大，油温不够高。还有要炸2次，会比较脆 生的薯条超市有买。

炸土豆条怎么做才又香又脆?

首先先将土豆洗干净，然后用刀刮干净表皮。这时候起一个锅，放适量水，再放盐，稍微多一点。等水开后，把切好的薯条放进去，煮30-45秒。时间到后再关火沥干水。

，在水里多泡会儿。悄悄告诉你做法， 将土豆洗净。这一步是不可少的，可不要给别人说啊，薯条是炸不脆的，削皮，你肯定能炸出自己喜欢吃的薯条哦。1， 再重新放在油里炸一下。

想要炸土豆条酥脆不软可以将土豆过一次水，再放到冰箱中冻一下。做法如下：工具/材料：煮锅1个、漏勺1把、菜刀1把、土豆3个、盐2克、胡椒粉少许、玉米淀粉适量、食用油适量、清水适量。将土豆切成条状。

土豆洗净去皮。将土豆切成粗条。土豆中加入胡椒粉，椒盐，孜然粉，拌匀。准备蛋液和面包糠。先将土豆条裹上一层蛋液。做好的土豆条放在铺了油纸的烤盘上面。

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