怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩（怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩窍门）

今天给各位分享怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩的知识，其中也会对怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹?

1、蒸蛋羹又滑又嫩的做法如下：一个鸡蛋搅打均匀。一定要搅打均匀，不然蒸出来不滑嫩。开水，按照鸡蛋的重量的2-5倍。快速倒入搅打好鸡蛋里面，不要停快速搅拌，慢了就变鸡蛋花汤。

2、①准备食材首先得保证食材的绝对新鲜，如果是冰箱内冷藏的鸡蛋，建议先从冰箱内拿出来，在室温下放置半小时以上，另外选择一个蒸鸡蛋的碗，最好的瓷碗，可有效的导热，注意碗的选择最好是宽口的，也不要太厚，不要太深。

3、蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

4、打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。

如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩窍门

1、一个鸡蛋搅打均匀。一定要搅打均匀，不然蒸出来不滑嫩。开水，按照鸡蛋的重量的2-5倍。快速倒入搅打好鸡蛋里面，不要停快速搅拌，慢了就变鸡蛋花汤。去除气泡沫，可以用保鲜膜去除或者勺子舀去。

2、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

3、把鸡蛋打到碗里，加入料酒。加料酒为了去腥。用筷子把蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，这一步要耐心一点。我们蛋液按照1比5倍的比例加水混合。蛋壳里还有一点蛋液，别浪费了，然后用筷子搅均匀。

4、最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。忌猛搅蛋液 在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

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2、用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的5倍，用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋，蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都直接加冷水，所以口感才又干又老。

3、蒸蛋羹又滑又嫩的做法如下：一个鸡蛋搅打均匀。一定要搅打均匀，不然蒸出来不滑嫩。开水，按照鸡蛋的重量的2-5倍。快速倒入搅打好鸡蛋里面，不要停快速搅拌，慢了就变鸡蛋花汤。

4、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

5、蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

蒸鸡蛋羹,怎么做才嫩滑?

用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的5倍，用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋，蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都直接加冷水，所以口感才又干又老。

蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝。

蒸蛋羹又滑又嫩的做法如下：一个鸡蛋搅打均匀。一定要搅打均匀，不然蒸出来不滑嫩。开水，按照鸡蛋的重量的2-5倍。快速倒入搅打好鸡蛋里面，不要停快速搅拌，慢了就变鸡蛋花汤。

关于怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩和怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。