怎样炒辣子鸡好吃又简单（怎样炒辣子鸡好吃又简单 教程）

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怎样炒辣子鸡好吃又简单

1、选用优质鸡肉 辣子鸡的关键就在于鸡肉的质量。选择肉质细嫩、弹性十足的鸡肉，并处理干净。利用鸡皮增香 在烹制辣子鸡的过程中，加入一些鸡皮可以增添料理的香气。

2、鸡腿肉切小块，放入碗中，加入少量的盐，生抽，白糖，料酒拌匀，腌制20分钟。这样可以让鸡肉更加入味。将葱白，姜，蒜末放入碗中备用。锅中放油，大火烧至三成热，放入鸡肉块，煸炒至金黄色，捞起控油待用。

3、将香葱切成葱段，大蒜切成片，生姜切成片，干辣椒从中间一分为二切开，然后将切好的食材与花椒粒一起放入盘中备用。将鸡大腿剃掉鸡骨头，剩下的鸡大腿肉洗干净，切成丁。开始腌肉。

辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的步骤

1、准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水。剁成稍微大一点的块儿，因为等下炸至的时候会缩水。用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水。

2、辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的步骤鸡腿洗净切成小丁，放料酒，生抽，盐，姜末，五香粉腌制四小时。锅里倒入油，烧热后放入鸡腿丁炸至金黄捞出。锅里留油，先放入蒜末花椒炒香，再放入干辣椒炒出辣味。

3、锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。1锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。1倒入鸡块翻炒。1加入葱姜蒜翻炒。1倒入刚才调好的料汁。

好吃下饭的青椒辣子鸡

1、准备材料，二荆条辣椒是主角！用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。

2、蒜一头，料酒，青椒，干辣椒，老抽，还有甜面酱。最重要的就是各种用各种大料打成的粉末。第二步：首先倒入半碗油，煸炒切好的鸡丁块，煸炒到鸡肉微微发干，把料酒沿着锅边倒一汤匙。

3、待水块干后，倒入剁碎的青椒和大蒜，加盐和少量酱油，翻炒至青椒熟，即可出锅。(注意这里不能倒太多酱油，炸鸡块要白中略黄。酱油太多会掩盖鸡块的肉味。鸡肉(作为食物)鸡肉鲜嫩可口。因其口味清淡，可用于各种菜肴。

4、锅留少许的底油，花椒、蒜末还有干辣椒一同倒入锅中，炒香，然后倒入炸好的鸡丁，加少许的盐翻炒，差不多可以出锅的时候撒上一些白芝麻，这样会更香。加一点明油就可以出锅啦。

5、这样做会充分炖出鸡肉会有嚼头，水块干时倒入切好的青椒和大蒜，加入盐，少量的酱油，翻炒至青椒熟了即可出锅。（注意，这里的酱油不能倒入太多，炒出的鸡块应是白里微黄即好。

家常辣子鸡怎样炒才好吃

加入一些清水或者是准备好的比较鲜的汤，然后一直炒到鸡肉变得非常柔软，然后关火收汁就可以了。

第五步：最后，将炸好的鸡块放进翻炒几下，最后，出锅时，可以撒上一小撮芝麻调色，丰富味道。也可以根据个人口味加入胡椒粉，孜然粉。

准备一些家常的香料，有啥放啥吧。干辣椒剪小段，然后凉水里过一下，这样做是为了等下炒得时候辣椒不容易糊不容易黑。锅里倒入多一点的油，烧制八成热左右，下入腌制好的鸡块儿。

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