老式面包（老式面包做法 ）

今天给各位分享老式面包的知识，其中也会对老式面包做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

正宗老式面包怎么做?

1、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。1放入东菱K40C烤箱里，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液（也可以在烘烤结束的时候刷黄油液）。1放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右。

2、揉面机中放入350克面粉，100克糖，2个鸡蛋，140克牛奶，然后把做好的老酵头撕成一块一块的放进去，开始揉面。

3、酵头：高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。主面团：高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。

4、步骤：材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了。

老式面包的做法

1、先把中种面团里的食材全部倒入盆中，然后和成面团，不需要揉光滑，液体和面粉搅匀就可以，放到温暖处醒发一个小时，有发酵箱的放发酵箱里。

2、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。再倒入奶粉和面粉。将面包桶放入到东菱JD08面包机里，盖上面包桶的防溅盖，防止和面的时候面粉飞溅出来，弄脏面包机。选择面包机的和面程序10分钟。

3、酵头：高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。主面团：高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。

4、面包的做法：将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有材料，放在一起放入厨师机中。揉至表面光滑，加入黄油。继续揉至扩展阶段，可拉出薄膜。

5、健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：1 1原料合照 健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：2 2先制作酵头：先把酵母用温开水调开，加入其它配料搅拌均匀，用湿布盖住放入温暖的地方发酵。

老式面包的热量是多少千卡

一般情况下，老式面包的热量大约为351大卡/100g，所以老式面包属于高热量食物，并且一个老式面包大约为200g左右，人体食用后需要慢跑45分钟才能将其消耗掉。

一个老面包的热量大约为**376大卡**，相比之下，一碗普通米饭的热量约为**200大卡**。因此，吃一个老面包的热量相当于一碗米饭的热量。

虽然老式面包没有奶油，黄油等原料，但因为面包主要是鸡蛋，面粉，白糖，油等原料。

怎样做老式面包更松软

面包松软的秘诀如下：糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。

问题一：超松软的老式面包怎么做 把酵头的材料全部倒入盆中，用筷子搅拌成团即可，酵头的材料很稀，不需要再去揉。 室温两到三个小时，发至三倍大后中间塌陷，面团中布满孔洞，用手沾水拉起成蜂窝状，酵头制作完成。

烘烤到位 很多人们在一开始制作面包的时候都难以控制好制作面包的火候，假如面包烘烤过头了的话，它便会发生口味不松软的情况。一般情况下，我们要将面包烘烤到用汤匙碰它的侧面它能立刻回弹的程度即可。

面包的做法：将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有材料，放在一起放入厨师机中。揉至表面光滑，加入黄油。继续揉至扩展阶段，可拉出薄膜。

老式面包的做法和配方

1、主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克。辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克。步骤：先做酵头，用温水溶解酵母。倒入面粉，拌均匀，不见干粉。

2、健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：8 8加入色拉油继续和面，把面揉至扩展阶段即可。

3、老式面包制作方法 用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。

很多人爱吃老式面包,老式面包的家常做法是什么?

配方：酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克。主面团：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克。

将酵母放入牛奶中融化。放入白砂糖和高筋面粉。用筷子搅拌至面粉成团无干粉。放到温暖处进行发酵，我是室温发酵3小时左右，室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。这是发酵好后的内部图，呈蜂窝状。

用筷子混合酵头，盖膜发酵，发酵至最高回落，室温大概2～3小时。混合主面团，面包机搅拌一分钟即可，加入酵头，揉出比较厚的膜，室温发酵二倍大。排气后，分成10等份，滚圆，醒发15分钟。

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