清蒸鱼的做法(精选10篇)

清蒸鱼的做法 第1篇

“嘀叮嗒，嘀叮嗒……”我在厨房边洗菜，边哼着自己编的小调。知道我今天为什么这么开心吗？哈哈，妈妈把厨房让给了我，我打算做自己的自创菜---番茄鱼。

我把番茄洗好，放在刀板上，打了一锅水，把鱼放进锅，准备开始煮。结果妈妈大吼一声：“笨蛋，你想把我们毒死啊！鱼都不杀。”我看了看锅，发现鱼正在锅里游来游去，悠哉游哉，没办法，我只好又把鱼抓上来，一刀砍了它，再把它的肚子剖开。刚剖开，鱼肚子里的血就拼命的往外流，流了我一手，我看着布满鲜血的手，赶紧去洗手。洗完了以后，去掏鱼的内脏，天哪！太恶心了吧！接着刮鱼鳞，鱼鳞怎么这么难刮啊！等刮完的时候，已经过了半个小时。我把鱼洗好了，等水煮开，把鱼放锅里煮。

把鱼放锅里以后，我准备开始切西红柿，可是一想：“切到手怎么办，干脆不做了，让妈妈来做吧！可是，不做的话，不就浪费了这次机会吗？还是做吧！”我把刀板拿出来，小心翼翼的切着，心里总是有一块大石头，等切完了，我心里的'大石头终于落下了。

等水煮开，我把西红柿放进去，等汤变红了，我舀了一勺，尝一下，怎么这么淡？哦！我想起来了，我忘了放作料了，妈妈好像说过，要加酒和盐。我拿出白酒，舀了两大勺，放进汤里，再放一点盐，大功告成。

我端去给爸爸喝了，他们喝了一口，异口同声地说：“好辣，你放了多少酒，什么时候放的。”我说：“白酒，两大勺，做完以后放的。”他们听了以后差点吐血。妈妈还毫不犹豫地“补了一刀”，对我说：“你以后再也别做饭了。”

第一次做鱼，惨不忍睹啊！

清蒸鱼的做法 第2篇

我们正在慢慢的长大，学会了做很多事情。令我最有成就感的是我在7岁那年，学会了制作烧鱼。

当时，我很喜欢吃烧鱼，但又不会做，爷爷打算教我做烧鱼：第一步出去买几条上等的鲳鱼;二，用不粘锅倒上油，小火慢煎。

我买到了四条小鲳鱼回了家，刚刚午饭时间，我要开始做了。

我开始了第二步，我拿起不粘锅放到灶上去，吓得我连汗都下来了，我忘记了，还要点火，我可不敢，因为我曾被烫伤过!我让爷爷给我做示范，看着那娴熟的样子，我鼓起勇气，抱着试一试的心态用了一下，没想到竟点燃了!

我放了点油进去，又把鲳鱼放了进去，“滋滋滋”，锅中的油一下子沸腾了起来，油爆到了我脸上，我的脸顿时有些刺痛，心中也打起了退堂鼓。这时妈妈走了过来，安慰我说：“孩子，遇到困难是正常的，要学会克服困难”。

我擦了一把脸，继续煎了起来。

过了一会儿，我再翻时，发现它粘住了，鱼身上好像粘了胶水一样粘在上面，我只好用铲子铲了出来竟然它的皮肉分离，完了，糊了，只能再做一条了，我试着翻动锅，竟翻起来了!

到了最后，我将煮好的鱼端了出来了，哦耶!我成功了，我太开心了……

我终于学会了烧鱼!

清蒸鱼的做法 第3篇

一直以来，我对清蒸鲷鱼是情有独钟。尤其是对它那香气扑鼻的香味以及它在口中的滋味，让人垂涎欲滴。

一天下午，我看到奶奶给我买了一条鲷鱼，肥硕的很。只见奶奶先刮了鱼鳞，再麻利地把鱼的内脏清理干净，还里里外外地把鱼洗了一个澡。动作流畅的好像舞蹈一般。做完准备工作，就开始正式“开动”了。只见奶奶先将鱼一切两半，再把鱼小心翼翼地放进锅中，放上点葱花，并盖上锅盖。“擦”地一声，蓝色的火焰诞生在煤气灶上，开始蒸鱼了。

半个小时左右，火焰已经烧熟了鱼和鱼汤，冒出了一个个小泡泡。淘气的它们似乎要从锅中逃走，从而使锅盖拍打到锅子，“叮叮叮”的，像是开饭的预告。这时掀开锅盖，一股股“迷你”蘑菇云散去，一道十分美味的菜肴——清蒸鲷鱼就大功告成了！

出锅后，我迫不及待地一看，还没凑近，一股香气钻入鼻孔，让我食欲大开。碗中的鱼，身披黑色鱼皮，扯了鱼皮后，白色的鱼肉就出现在眼前，仔细一看，白色中居然还有着棕色的花纹。放一块在嘴巴里细细品尝，鲜嫩的鱼肉带着鱼香，十分美味，回味无穷，吃下去了依然有醉人的鱼香留在唇齿之间。再喝一口鱼汤，鲜而不腻。就是在鱼的“带领”下，我吃的狼吞虎咽，居然把饭在五分钟之内轻松的解决了。

唉，我只能感叹：清蒸鲷鱼太好吃了！

清蒸鱼的做法 第4篇

今天，家里来了条“不速之客”——鲈鱼。

鲈鱼，我的最爱。应该怎么处理这庞然大物呢？这时我想起了一道名菜：清蒸鲈鱼。这道菜可是远近闻名，它是宋朝大诗人也是美食家苏东坡发明的。

首先，将鱼清理好，出去内脏。然后，将鱼的身上切花道，切完了花刀，将葱姜切成片，塞到花刀里。这一步至关重要，撒点料酒，去去腥味，再把另一些葱段切成丝，放到鱼的身上，接下来最最重要的调料登场了，那就是蒸鱼豉酱，这可是一道菜中的主角。

这时候，鱼就可以进锅清蒸了。1分钟、2分钟、3分钟……12分钟过后，打开锅盖，清香的葱味儿，加上老姜的香味，还有蒸鱼豉酱的美味儿加上鱼儿本身的海腥味，色香味美，香气扑鼻，我不由得说了一声：“啊！真香啊！”

于是，我马上用夹子夹起盛鱼的盘，把鱼端到了餐桌上，爸爸妈妈看了笑眯眯地对我竖起了大拇指说：“真香！不错，不错！我儿还有这样的手艺，长大当大厨吧！”说完他们情不自禁地笑了起来，我也开心地笑了。

清蒸鱼的做法 第5篇

印地安人说：“创造万物的人，厌倦了做人就变成鱼活在沼泽里，很快鱼又觉得沼泽里的水太浅，于是它就游到大海里去了。”

有一尾鱼，它生活在沼泽里，自从它生下来，第一眼望见的是混沌的泥水，以及肮脏的水草。于是它便以为这就是整个世界了，直到它的祖父对它说：“沼泽尽头有一片海，那里有清澈蔚蓝的海水和干净碧绿的水草。”于是鱼就跟随父亲游向沼泽的那边。整整游了一年，它们终于见到了大海，海洋一碧万頃，鱼陶醉了：“我终于到了大海。”就在那一夜，鱼从冰冷的海水中抬起头，它望见海的上面有一片天，满天灿烂的星光，原来那是另一片海，每一颗星星都是海里的一尾鱼。于是鱼对父亲说，它要继续向前游，去追寻自己的梦，它要游到上面的那片海去，它要与星星共嬉戏。父亲没有去，因为它老了，再也游不到属于鱼儿的那片水域，于是小鱼独自向前游去。不知过了多久，小鱼游到了岸边，而它也由一个追梦的孩子变成了一只苍老的鱼。那夜，星光更加灿烂，金色的，闪着光，鱼还看见了人，他们不知从什么地方来，他们欢乐的嬉戏，相亲相爱。于是鱼临死前想，若有来生，要做天上的星光，要做一个自由的人。它是多么羡慕星光，羡慕它们周围发着的光；它是多么羡慕人，羡慕人可以自由自在地活在陆地上，呼吸陆地上的空气；它羡慕他们有比它长得多的生命，做比它多得多的事。他们主宰世界，决定着世间万物的生存与死亡，他们有神态各异的脸和与众不同的眼神，不像鱼，只有一双悲哀的眼睛。

其实鱼并不知道，人也有人的悲哀。他们需要彼此沟通，需要用很大的努力去控制自己的快乐和悲伤，他们也有无能为力的事。星星也有他们各自的悲哀，它们得不断地绕着一条轨道运行，它们彼此相隔数光年，需要长之又长的时间才能挣脱开轨道的束缚。但是，所有的可能与不可能，不是必然，也不是应该，而只是“我愿”与“我不愿”。

倘若这只鱼能够真正了解，宇宙有它所不能抵达的世界，那么在它悲哀的眼中至少会多一丝幸福吧！假若我是这只伤心的鱼，我会常常在生活的路上走，让心灵丰富，充满深邃的遐想，在希望中浮游，相信命运总在前头。

有一尾鱼，它很伤心，但很幸福。它是一只被思考填满的幸福的鱼。

清蒸鱼的做法 第6篇

面鱼，顾名思义，就是用面做得像鱼一样形状的东西，又叫面疙瘩。小时候我特别爱吃这个小东西，奶奶也乐意给我烧。昨天，我突然心血来潮，嚷嚷着要学做面疙瘩。妈妈无奈，只好开始教我。

首先要准备好基本材料：面粉、鸡蛋、白菜。先将一个鸡蛋打碎搅匀，舀三汤勺面放进一个大汤碗，再将鸡蛋倒进面粉，往大碗里加适量水，开始搅拌。这水不能放太多，否则太稀，只需使它比搅匀的鸡蛋差不多就可以了。我喜滋滋地搅了一会儿，刮干净碗边上的面粉，闻一闻那米黄色的面————哇！好一阵香味儿。

搅面这一步做完了，我开始将锅里放上清水，点燃灶头，一边开始洗小白菜。根据我多次品尝的经验，选小而细嫩的小白菜口味最佳。白菜用水筛了几遍，又细细搓了搓上面的污垢。恰巧这时水烧开了，我找来普通大小的勺子，兴冲冲地准备做面鱼下锅。妈妈拦住了我，给我做了个示范：先挖一勺面，倾斜着往锅里倒，勺子要挨着水，让面鱼成形。2、3秒后再抬起来舀另一勺。我大叫“懂了懂了”，接过勺子开始做面鱼。面鱼一个个先沉下水，再一个个慢慢浮上来，米黄米黄的，真像一条条调皮可爱的小鱼在嬉戏。面鱼下锅一部分后，我按照妈妈的叮嘱，用锅铲铲了铲，以防未完全成行的他们粘在了一起，变成面饼。

面鱼下完了，我将白菜倒了进去，接着放了一些麻油和少许的盐，1分钟后面鱼就做好啦！

“耶！终于大功告成了！”我在心里高呼，扑向那喷香的美味。不知是不是因为我亲手做的缘故，这顿晚饭我吃得格外的香！

清蒸鱼的做法 第7篇

孟子曰：“见其生， 不忍见其死；闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨也。”这句话指的是孟子很慈悲，不忍心吃动物的肉；但以我们现今的社会大众，他们所解释的意思是：别让男性下厨，只要让女性下厨。这个意思就错了，我们更应该要帮忙妈妈分担煮菜的辛劳，减轻妈妈的负担。

第 一次下厨时，我非常怕火，但经由妈妈的指导，我就不会害怕那熊熊烈火了，反而还学会如何控制它，让它乖乖听我的话，不会胡乱吼叫，经过多次的练习时我已经 学会煎蛋、炒饭、炒面等，也让我了解到妈妈每天煮菜、煮饭是如此的辛苦，更让我了解到农夫辛苦耕种的稻米是多么的珍贵，因此，在学习煮菜的过程中我学到很 多东西，使我更坚定学习煮菜的心。

今天是母亲节，配合了功课，下厨煮菜给妈妈吃，这一次的下厨我做了一道“糖醋鱼”，这道糖醋鱼，我还是第一次做，虽然有父亲的指导，但我还是非常害怕任何 一点失误，这毕竟是要做给妈妈吃的，必须符合标准，否则，会让妈妈吃了就不想再吃；我尽可能将它做到最好，将它做到最完美，别让它成为一个失败的作品；终 于到了品尝的时刻了，妈妈吃了第一口，马上赞不绝口，我感到非常高兴，因为我做的菜竟然获得妈妈的赞赏，令我欣喜万分，妈妈生日时，我一定要再做给妈妈 吃。

这做菜的过程中，我发现煮菜获得别人的赞赏，会使煮菜的人更有成就感，也会使煮菜的人，有动力煮菜给别人吃，因此，我希望我们全家人吃到妈妈煮的菜时，也要向她称赞菜色的美味，才能不断享受到更好的佳肴。

清蒸鱼的做法 第8篇

每当看到卖鱼档里的八爪鱼，我就垂涎欲滴，今天下午写完规定的作业，作为奖励，妈妈带我去超市购买八爪鱼，还让我亲自烹饪。

妈妈电动车风一样的速度来到龙祥超市，购买年货的人真多呀，有点快把超市撑爆的感觉，你挤我我扛你，挤过熙熙攘攘的人群，来到超市的海鲜区，发现可爱的小迷你八爪鱼静静地躺在冰柜里，正等我来挑选呢，我迅速地捡了十来多只，让卖海鲜的阿姨过称打上钱码，望着塑料袋内的八爪鱼，它鼓鼓的身体，八只脚，腕手细长细长的，样子呆萌可爱极了。

回家后，我快速把八爪鱼放入开水里，烫上五六分钟后，用清水洗两遍，把他八爪鱼们的牙齿拔掉，开火把锅烧热，放入适量的食用油，油热后把准备好姜丝，蒜沫，成段的红辣椒放入锅内翻炒，炒出香味，再把洗好的八爪鱼倒入锅内，再倒点耗油，翻炒，大概六七分钟，关火，放点鸡精后乘出，一盘香喷喷的爆炒八爪鱼就大功告成。

寒假里学做两道菜也是非常有意义的事情。既学会的本领。也饱了口福，何乐而不为呢？

清蒸鱼的做法 第9篇

看到同学们个个眉开眼笑、欢欣鼓舞的样子，你大概也猜到半分了吧！今天我们要到劳作室里露一手，而做的菜，是蒸鱼！

我们一个接着一个鱼贯而行，叽哩呱啦地来到“耀眼夺目”的劳作室，分配到各个小组行动了。劳作室里水声哗啦啦响、铁具砰砰响，加上鳞光闪闪的鱼儿伴舞，简直就是一个厨室蒸鱼音乐派！同学们忙得不可开交，好不容易把鱼儿的内部清理干净，突然发现鱼儿的嘴仍在一张一合地顽强呼吸着，心里一气之下将鱼儿劈成两半，斩了再算。还有的同学鱼下了锅，才记起自己不曾放油，只好打开锅盖，冒着“乌烟瘴气”，把油瓶子往锅里倒。

终于，白胖胖、光溜溜、闪闪发光的鱼儿在锅盖的遮掩下出现。同学们沉浸在香喷喷的鱼味之中，久久舍不得吃下。细品鱼肉，发现我们煮的鱼儿很是有味道，与家里蒸的鱼比，很是不凡。滑嫩的鱼肉一进嘴，让人有一种软绵绵的感觉；之后是经油、盐、酱油和鱼搅拌成的鱼汁，既不太浓、也不太淡，可称之为美味可口。

吃着美味的鱼儿，我感慨万分，是劳动创造了快乐！

清蒸鱼的做法 第10篇

今天是个阳光明阳光明媚、春暖花开的日子。

我做什么美食呢？对了上次妈妈做的红烧鱼很好吃，今天就做这道菜吧。

准备工作开始了，我先把葱、姜、蒜切好，再把鱼杀掉。杀鱼可是个大工程，我只好请妈妈帮忙。妈妈说要给鱼上抹点盐，这样鱼肉煎的时候才不会碎，鱼肉也会更细嫩。

开始做菜了，我把液化气灶打开，把锅放到灶上，倒入油，等油“滋滋”响的时候，放一点盐，油不会爆，鱼也不会沾锅了。接着我把整条鱼放到锅里煎至两面金黄，这时放入姜蒜，再翻炒姜蒜，过一会儿后，再放入一点水，香味就出来了，过个几分钟，我将锅内的鱼大火收汁。

最后我把鱼用锅铲产出来，放在专用的盛鱼的盘子里，撒上葱一道色香味俱全的红烧鱼就做成了！

我把菜端上桌，鱼瞬间成为了焦点，虽然卖相没有妈妈做的好看，但味道是超级好！这不，才一会儿，红烧鱼就被一抢而光。

妈妈每天要做那么多菜，真辛苦，以后我要多学做菜，帮妈妈分担。