红烧茄子的做法步骤(实用5篇)

红烧茄子的做法步骤 第1篇

相信说道茄子，大家都不陌生吧！那么茄子有什么作用呢？

茄子的外形很漂亮。茄子的样子是均匀周正的，颜色发乌黑、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮，让人看着就垂涎欲滴。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的重大的作用。

茄子的营养价值很丰富。有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、以及钙、磷、铁等多种营养丰富的成分所在。

茄子可以使人健康。它的抗癌性是其它蔬菜的5~6倍，是抗癌的“小能手”，能压制消化肠道肿瘤细胞的增益值针对胃癌、盲肠癌有较好的压制作用。而且茄子也可以抗衰老，因为茄子含有维生素E，有防止出血和衰老的功能，所以常吃茄子可使血液中胆固醇不致增高，也就可以使人延迟人体衰老，具有积极的意义。

茄子有那么多的特殊功能，它真是名副其实的“神奇”，真是名副其实的蔬菜“功能大师”！

红烧茄子的做法步骤 第2篇

学校的课外活动课上，我学会了做蒜茄子这道菜。

利用休息的时间，我给爸爸妈妈做了这道菜。我先到菜市场买茄子，挑选一些“身材”苗条的紫色茄子，长度大约在15厘米左右。又买了一些紫皮大蒜，大蒜要新鲜的。

首先把茄子用清水洗净后，放在电放锅的蒸帘上，蒸了大约15分钟左右，关掉电源。这时候，我动手剥蒜皮。一个个紫皮大蒜好似一个个小孩的拳头，攥得紧紧的，我先一下一下的剥皮，不料，一下子没剥好，把一个蒜皮撕破，还把白白的蒜瓣扣下一块“肉”，一小块蒜头嵌到了我的手指甲里。手指头不太舒服，眼睛也不舒服，应该是蒜汁蹦进了我的眼睛里。忽然想到妈妈平时捣蒜都是用刀背先把蒜拍扁，在用刀刃细细的剁碎。于是我也按照妈妈的办法，先拍蒜瓣。可，蒜瓣像个淘气的孩子，骨碌碌从菜板上逃跑。废了九牛二虎之力，终于把蒜弄碎了。放在了碗里备用。

从电饭锅的蒸帘上拿出来茄子，此时的茄子也不烫手了，用手一条一条的撕开，摆放在平盘里，茄条一个个的摆放好，拿出食用盐，又细细的撒在茄条上，最后，茄条上放了一层蒜瓣。

等爸爸妈妈回来的时候，我拿出了做好的蒜茄子，他们边吃边夸奖我的厨艺。

红烧茄子的做法步骤 第3篇

我总想找机会学炒菜。

一个星期天的上午，机会总算来了。爸爸、姐姐外出上班，妈妈有事，中午不能回来。妈妈走时吩咐我：中午自己烧来吃。还指了指篮子里给我买好的菜。菜篮子里有青菜、茄子、蛋和肉等。我一看，喜了！有我最喜欢吃的茄子。我马上打定主意：中午来一个“炒茄子三墩”。

快近中午了。我把洗净的茄子切成一颗一颗的墩状，我又从冰箱里取了一个青椒和10几粒银白色的虾仁，把绿色的青椒切成小块儿，装入盘子。

一切准备就绪，开始炒菜了。我烧红了锅，倒上油，待油冒烟时，倒上茄子、青椒和虾仁。经快速的翻炒，茄子炒瘪了，变成紫红色的了；青椒炒瘪了，变得更绿了，银白的虾仁变得晶滢剔透了。我加了一些水，放上一点盐，倒上一点酒，再用生粉勾芡，最后加了点鸡精和味精。

茄子三墩起锅了，装入盘子的三墩热气腾腾，飘溢着香味。当时，我顾不得洗锅了，只顾品尝。不知是味美好吃，还是我肚子饿了，我足足吃了一半。今天想起来，还真觉得好笑！

我永远忘不了那次炒茄子三墩。

红烧茄子的做法步骤 第4篇

我总是想找机会学习烹饪。

一个星期天的早上，机会终于来了。爸爸和姐姐出去工作，妈妈有事，中午不能回来。我妈走的时候跟我说：我中午自己做饭。我还指了指篮子里买的菜。菜篮子里有蔬菜、茄子、鸡蛋和肉。我明白了，开心！有我最喜欢的茄子。我马上下定决心：中午吃个“三墩炒茄子”。

快中午了。我把洗过的茄子切成块。我从冰箱里拿出一个青椒和10多只银虾，把青椒切成小块，放在盘子里。

一切都准备好了，开始做饭。我把锅烧红了，倒了油。油熏的时候我倒了茄子青椒虾。快速翻炒后，茄子炸紫；青椒炸瘪变绿，银虾变得晶莹剔透。我加了些水，放了点盐，倒了点酒，用生粉勾芡，最后加了点鸡精和味精。

茄子三墩离锅，入盘三墩热气腾腾，飘着清香。当时不想洗锅，只想尝尝。不知道是好吃还是饿了，吃了一半。今天想想，真的觉得好笑！

我永远不会忘记那个三墩炸茄子。

红烧茄子的做法步骤 第5篇

夏天的雨像孩子的脸说变就变，上午还是晴空万里，中午就下起了倾盆大雨，下午又是烈日炎炎。我家的茄子长得烫烫的烂泥里，被虫子咬过的叶子耷拉着，像一张破网，看着茄子这幅难看的样子，就找来一把剪刀，咔嚓咔嚓，把残叶小枝剪了个精光。

我正欣赏着自己的杰作，忽然耳朵被宁得生疼，原来是妈妈来了,“你闲着没事啊，把茄子搞成这样，等爸爸回来收拾你。”我咧嘴一笑，挣脱妈妈吗的手跑了。

爸爸回家后看了看地里的茄子并没有责怪我，只是淡淡的说：“夏天这高温不利于茄子的生长，茄子是夏眠的，秋风一吹，茄子再次焕发出生机，能结到深秋呢，你何必剪了它们呢？”

爸爸停了停，又喃喃自语：“兴许，这茄子还能发芽。”

从那以后，我天天去地里，盼着茄子发芽，终于有一天，奇迹出现了，茄子光秃秃的枝干上冒出了嫩芽，长出了紫叶，还开出朵朵淡紫色的小花呢！我马上把这件事告诉了爸爸，爸爸定期给茄子浇水，施肥。茄子又蓬蓬勃勃地生长着，一个个光亮亮的小茄子挂满枝杈。再看看旁边邻居家的，结的都是一个个疙疙瘩瘩，仿佛生了锈的小茄子，哪有我家的光鲜？

哈哈，真美想到，我做的坏事竟然变成了好事。