炒茄子的家常做法(7篇)

炒茄子的家常做法 第1篇

太阳落山后，天气不再那么炎热。妈妈告诉我，我们家的茄子成熟了，让我亲自去体验采摘的乐趣。我非常高兴，三下五除二地拿来了盆和剪子，直奔楼上阳台。

来到阳台上，几个长长的、紫紫的茄子映入眼帘。因为它们垂在叶子下面，所以要拨开叶子才能看见。它不大不小，表皮光滑，最大的有黄瓜那么长，那小的比香肠还短。还有几根茄子已经烂了，妈妈告诉我，那更要尽快剪掉，它烂了，肯定不能吃了。再让它长在盆里会抢走别的茄子的养分。我听了妈妈的话，正准备“咔”的一下把它剪下来，妈妈就跑来制止我，说：“剪刀不要张太大，用剪刀头剪，不要剪到别的枝叶。”我挠挠头，想“剪个茄子怎么还有这么多学问？”我一只手拿剪刀，另一只手握住茄子，“咔嚓”一声，茄子落到了手中。但我还是没操作好，一小片叶子成了它的“殉葬品”。不过我不灰心，更细心地把剩下的茄子一个个剪断。不一会儿就收获了满满一盆，我数了数，一共有六根呢！

晚上，外婆做了酱茄子。品尝着自己亲手摘的茄子，特别美味，我觉得充满成就感。

炒茄子的家常做法 第2篇

紫秆生紫叶，紫叶开紫花，紫花结紫果，紫果包芝麻。”这说的就是小茄子。这几天，我突然发现家里多了个花盆，便忙问妈 妈：“妈 妈这花盆里种的是什么啊？”妈 妈告诉我：“这是小茄子。”

这句话便引起我的好奇心，刚长出来的小茄子很嫩很绿，但是绿中还有种紫，看起来水灵灵的没有一点杂色。它的茎很粗糙，但是它的叶子光滑的很。小茄子秧和小草一样，慢慢地长出了一片又一片小而圆的叶子。我高兴地欢呼雀跃起来。

一天天过去了，小茄子秧长高了，变粗了，茎和叶都变成了紫色的，底部较粗，到了上面越来越细好似针尖，它不但下粗上细，而且还开出了一朵朵饱满的花骨朵，我仔细地数了数竟然有十几个花骨朵。一天我又发现花骨朵一下蜕变成了一朵朵欣然怒放的花朵。

又过了几天，我发现所有的花都谢了，便跑去问妈 妈到底怎么了。妈 妈笑眯眯地对我说：“你自己去看一看吧！”我盯着茄子秧看了很久也没搞出什么名堂来。我正纳闷呢，向下一蹲，忽然又发现原来花的下面还藏着一个个紫黑色的小茄子。

小茄子长大了我用手摸了摸，软乎乎的可是第二天，我发现茄子上面有一道疤。原来茄子没完全成熟之前不能摸的。

当天晚上妈妈就为我做了好吃又营养的“蒜茄子”，而且茄子不但外表好看，也很好吃。最重要的是茄子里含有对人体很重要地铁。希望小朋友们多吃茄子，补充营养。

炒茄子的家常做法 第3篇

今天，我心血来潮，想吃妈妈做的蒸茄子，不过很可惜，妈妈不在家。嗯，还是自己做，让妈妈也来尝尝我的手艺。

我先将妈妈买回来的茄子洗干净，削掉它的“头”和“尾”，并将它们横竖各切一刀，成一个十字，放在碗里，回想着妈妈平时的做法，放上生姜和盐，然后舀一舀水倒在锅里，把两根筷子在锅里摆成一个夹子，把装着茄子的碗放在架上，开火蒸。火苗“咝咝咝”地贪婪地舔着锅底，不一会儿，锅里的水就“咕嘟咕嘟”地翻滚起来。

我尝了一口，虽然未必有妈妈蒸的好吃，但这是我亲手做的，我认为非常美味，我尝到了劳动的滋味。

炒茄子的家常做法 第4篇

一、抗衰老。

茄子中含有大量的维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能，所以经常吃茄子，可以促使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、保护心血管、抗坏血酸。

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

三、保护血管健康。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

四、防治胃癌。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

五、降低高血脂，高血压功效。

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

六、降低胆固醇。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

既然茄子有这么多的好处，再来了解了解吃茄子要注意什么吧。

七、茄子的食用须知：

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

经期及脾胃虚寒者别吃茄子。茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

茄子+螃蟹可能危害肠胃。茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的'食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

炒茄子的家常做法 第5篇

青椒火腿炒蛋

主料：青椒150g、鸡蛋2个、火腿肠100g

辅料：油、盐、鸡精

做法步骤：

1）青椒切成小块，火腿切小丁，鸡蛋打散；

2）锅里热油，先把鸡蛋炒熟，盛出备用；

3）再起锅热油，把青椒放到锅里煸炒一下，加入炒好的鸡蛋继续翻炒一下，最后把火腿丁放到锅里一起翻炒，加盐，味精调味即可。

小贴士：青椒生吃也没有问题，所以不要炒太久，稍微翻炒一下即可。

炒茄子的家常做法 第6篇

“叮当、叮当、叮当……”哎！都已经7点钟了。我的肚子早就开始打“内战”了，“咕咕……”直响，可妈妈还没回来，嗯！对了！妈妈不是老说我小，不让我干家务活吗？今天借此机会让我替妈妈做一顿家常便饭，来说服那“倔强”的妈妈。

说干就干，我先拿围裙系好，放好砧板，右手握紧刀，左手按住茄子，一刀一刀、一丝不苟地切起来。很快就切好了，下面就要进行最关键的一项工作了――炒茄子。我像是要去完成什么重要的任务似的，我点燃了煤气炉，放上锅，倒好油，谁知我转身拿茄子的时候，油突然“发怒”冒起烟来，而且越升越高，我连忙把茄子倒入锅里，又抓了一把葱花，一些五香粉，一股脑全撒进锅内，然后用铲子把茄子翻来翻去。可那茄子好象故意跟我作对，我想往左翻，它却向右“溜”；我想往右铲，它却向左“跑”。这不刚一走神，“嘣”，一块茄子“跳”了起来，因我离锅近，差一点“嘣”到我身上。嗬！真没想到茄子还会“跳高”。这可怎么办？俗语说急中生智。我灵机一动，把铲子放低一些，也许行吧。照这个办法一试，果然不错，茄子再也不往外“嘣”了。大约过了五分钟，往锅里放适量的水，盖上锅盖，炖起来。听到锅里发出“滋滋……”的声音时，我才松了一口气。见过了七八分钟，就放入适量的盐，接着翻了翻茄子，关了火。我又手忙脚乱地把茄子盛到盘子里，端上桌。看着那一盘茄子，我心里像喝了一罐子蜂蜜一样――甜极了。

这时，妈妈回家了，她看见桌子上的饭菜时，吃惊地张大了嘴，不住地看着我，我又冲妈妈神秘一笑。

炒茄子的家常做法 第7篇

春天的时候，我在花盆里种了一些茄子的种子。我每天给它们浇水，天天给它们施肥。期待他们快快长出来。今天我观察茄子的时候，我看到我的茄子已经比以前长大了很多。我看见茄子的叶子绿油油的，茄子的花朵小小的，白白的，有一些花已经变成了圆圆的，淡紫色的茄子，真可爱啊！还有一些茄子，刚刚长出来，所以颜色还是白白的，快要变成紫色。

我观察到茄子的成长过程是先发芽，长出小苗，接着开出小花，小蚂蚁会传播花粉，再加上爷爷用棉签帮助花粉传播，花谢掉后结出白白的茄子，最后终于长出紫色的圆圆的小茄子。因为，我们是种在花盆里的，茄子长不大。

观察茄子生长真有趣啊！明年春天，我还要播种更多的植物。