大虾最好吃的5种做法(热门9篇)

大虾最好吃的5种做法 第1篇

今天，我在妈妈的指导下完成了我的厨房首秀——油焖大虾。

首先准备材料：剪去青虾的须子和爪子，再从虾的头部往后背处剪开，一直到虾尾，把虾线挑出来，洗干净控水。刚开始挑虾线的时候，我是有点害怕的，我小心翼翼地捏着虾身，活蹦乱跳的青虾一不小心就会从我的手里滑出去，溅得我一脸的水，弄得我哭笑不得。还要把大蒜、生姜等材料洗干净，切好备用。

等一切准备就绪，就可以把锅烧热倒入菜籽油，等油热后，把虾倒入锅中，不停地翻炒，直到虾炒扁，虾肉从虾壳里鼓出来，颜色从青色变成红色。这时，就可以把姜蒜等调料全部倒入锅中炒出香味，再依次倒入料酒、生抽、耗油、白糖、盐等调料，不停地翻炒。

接着加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。关火，打开锅盖，把虾挑出来摆盘，剩下的汤汁淋在虾上，撒入小葱花即可。一道美味的油焖大虾就做好了。

啊！好香啊！我迫不及待地剥了一只虾，蘸了一点醋，咬上一口，鲜美的虾肉、香甜的汁水在口腔里回荡！

大虾最好吃的5种做法 第2篇

八月来了，又到了小龙虾最肥美的季节。提起小龙虾，当然离不开湖南、湖北和江苏这三个地方。湖北的油焖大虾、江苏的十三香小龙虾、湖南的口味虾，都很出名呢！

八月，我和妈妈共同策划的吃货之旅如期出发。第一站就是大江大湖大武汉。号称中国四大火炉之一的大武汉，果然是“热情似火”，满大街都是“熟人”，哈哈，都是被火炉烤熟的。我们的民宿附近有很多美食，对于某个小吃货来说，这是一个意外的惊喜。如果你们经过长长的美食街，你们能经得住诱惑吗？我就问问你们行不行？反正我是不行，这辈子都不可能！哈哈！

夏天去武汉肯定得吃小龙虾，虽然武汉遍地都是小龙虾，但每家都有每家的独特味道，油焖大虾据说就是大武汉的特色。民宿老板推荐我们去吃江汉路步行街的虾皇。这是一家旗舰店，地方大，人却不少。从前，我对小龙虾的认识仅限于麻辣口味，而且是妈妈这个土生土长的广东人做的麻辣小龙虾。这次作为资深大吃货的妈妈强烈推荐武汉的特色－－油焖大虾。

等到油焖大虾端上来，我一看，真是油焖大虾啊！好多油哇！在灯光的照射下油亮油亮的，而且是名副其实的大虾，个头还挺大的，分量也很多。肥美的大虾浸泡在晶莹剔透的的热油里，散发出诱人的香味儿。我迫不及待地拿出一只大虾，嘬一下它身上的油汁，香味弥漫着整个嘴巴。用力剥开它的壳，轻轻掏出它的肉，再蘸一下盘里的酱汁，慢慢地放进嘴巴里，细细品味着油焖大虾带给嘴巴的满足感……

妈妈忍着对美食的欲望，拿起手机各种拍，直到拍满意才放下手机跟油焖大虾进行交流……

“喂，你家在哪里呀？”

“我家住在黄土高坡，大风从坡上刮过……”

哈哈，我赶紧从幻觉中醒过来，小龙虾怎么可能住在黄土高坡！

我认为吃货和美食正确的打招呼方式应该是这样的：用嘴和它亲密接触，然后用胃去包容它……

因为妈妈加入了与油焖大虾的交流中，我采取了相应的“措施”，为了“节约时间”，加快消灭油焖大虾的速度，我改变了吃法：嘬一下，以迅雷不及掩耳之势把虾肉剥好，放入带有酱汁的小碗中，然后再把大虾和酱汁倒入饭中，搅拌均匀，一碗美味可口的油焖大虾拌饭就做成啦！

当我看到妈妈剥虾的速度比我慢时，我就放心啦……

当我听到妈妈说她吃饱了时，我默默地放慢了节奏，继续细细品味油焖大虾的味道……

妈妈觉得油焖大虾有点油腻，而我却认为油焖大虾油而不腻，而且那个油特别特别地香。

原来小龙虾不止只有麻辣这一种口味儿。吃货的世界很奇妙，只要不停地尝试，就会有不同的发现，就会有不同的惊喜！与美食交流也是一种无穷的乐趣！

大虾最好吃的5种做法 第3篇

今天，在我不断地撒娇和炮轰之下，妈妈终于答应明天教我做油焖大虾啦！我兴奋得很晚才睡着。

烹饪课开始了，我像一名老厨师一样戴好白帽子，套好手套去抓大虾。左手伸过去时，心里有点害怕，那么大的虾钳子不会弄疼我手吧？“别怕，有手套保护你，捉的时候虾头向外就夹不到你啦！”妈妈在一旁说道。我按“师傅”说的.鼓起勇气试着去捉，可是手套虽然保护了我，却让本就笨笨的左手变得更加笨拙了，再加上虾子滑滑的，身子弾来弹去极度不配合我的工作，好几次都让它逃跑了。“抓紧，抓紧！”妈妈喊道。几次失败后我终于抓稳了一只虾子，右手拿过毛刷学着妈妈的样子使劲地刷去虾子身体上的污渍。大虾洗干净，开始杀虾子啦！一想到“杀”字我就感到很血腥，但我还是鼓起勇气把虾头从颈部掰掉，把里面黑色的脏东西弄出来，接着把肠子扯出来。哎！真是既残酷又考验人。妈妈说：“这一步可以用掐头去尾、开膛破肚来形容。”的确是这样的，用这两个词来形容再合适不过了。经过几次捉虾、杀虾，我的手法变得熟练一些了，大虾逃跑的次数也明显减少了。一只、两只，一小盆大虾终于洗杀完了。

虾子洗杀完毕，就是我最想学习的环节——烧大虾，“妈妈，快，快来！”我看着锅底的油，催促着妈妈。“小火，倒！”妈妈在一旁说道。我急忙把姜、蒜、豆瓣酱倒进锅里翻炒起来。“可以放大虾啦！”“好的。”我赶紧把大虾倒进锅里，想着妈妈平时做大虾的方法加入盐、糖，调大火炒起来。“咦，我瑷琳还不错也！看来平时还是一个善于观察的孩子，妈妈不能小看你啰！”听着妈妈的话，心里甜甜的，“妈妈，可以倒啤酒了吗？”“可以，再用小火焖半小时就可以了。”

等待中，我的眼睛一刻也舍不得离开灶台，生怕一离开就前功尽弃。有大虾的香味了，香味越来越浓了。平时半小时很快就到了，今天怎么感觉这么慢？“听一听，锅里有什么声音？”“有滋滋的声音！”“嗯。”妈妈点了点头，说：“可以起锅了！”我关了火，拿过一个大碗把大虾装好，顺手拎起一只尝了尝味道。哇塞，自己的劳动成果就是美味。妈妈也尝了一个说：“不错哟，我女儿的手艺都比得过大厨师了。”听了妈妈的夸奖，我美滋滋地喊道：“外婆、小姨快来吃大虾！美味，美味哦！”

今天是有趣的一天，观察和学习让我学会了一项厨艺，想学习这项厨艺的小伙伴可以找我哟！

大虾最好吃的5种做法 第4篇

今天擅长做大餐的专业食神又来了，我给大家带来的菜品是——油闷大虾，听着这道菜名就感觉口水流出来了，现在我们就来看看怎么做这道菜吧！

首先先去菜市场买材料，本来是想买大鱼吃的，但是我看到在水里游来游去的大虾就说：＂算了，还是吃虾吧！”买虾的老板给我们拿了几个无敌大虾，＂哇，这虾果然是大呀！”我大声叫了起来。

回到家里，我把葱，生姜切好，把大虾的虾须剪掉背上剪开拿出虾线，这个虾线实在是太恶心了，我皱起眉头，然后锅里放油放进生姜的时候，油都快溅我的脸上来了，开大火把虾放进去翻炒，哇！油溅的更大了，眼睛都看不见了，最后放入调料盐、糖、料酒、醋、酱油，一盆香喷喷的爆炒油焖大虾就做好了。

最后我尝了一口，妙哇～真香！我的手控制不住了，因为这个虾实在是太好吃了吧，我狼吞虎咽一下子就把这盘爆炒油焖大虾快吃光了，只留了一些给我爸爸妈妈吃，他们说＂棒”听到这个字就觉得真成了一名大厨师了。

加油吧！大厨师。

大虾最好吃的5种做法 第5篇

我和爸爸妈妈来到武汉潜江，章叔叔为了欢迎我们，请我们吃油焖大虾。当我们来到酒楼时，发现这里真是人山人海，车也停满了，人也坐满了，真是水泄不通啊！我想：油焖大虾真的那么好吃吗？等会儿一定要好好品尝。

我们坐在包房耐心等待，过了一会儿，几大盘油焖大虾就端上来了。你看：油焖大虾做法还真丰富，有白灼的、有香辣的、有蒜容的、有清蒸的，各种各样的口味，真美味呀！刚一端上来，一股香味扑鼻而来，看着那红的像晚霞一样的虾子，口水直往下掉。我目不转睛地盯着油焖大虾，迫不及待地想立刻吃起来。章叔叔仿佛看透了我的心思说：_想吃就开动吧！_于是并把一次性手套递给我，我一边说谢谢，一边迅速地套上手套，马上在香辣油焖大虾盘里挑选了一条又大又肥的虾子。我先把虾的尾部揪下来，再把虾壳剥开，哇！又白又嫩的肉就露出来了。我赶紧把虾肉放入口中，整个嘴里立刻充满了香味。吃完了虾肉，然后将虾头外壳剥开，把虾头里的黄用嘴深深一吸，一股香味很快从舌尖直沁入嘴里。最后吃虾钳了，用牙齿使劲将虾钳咬开，里面露出一团红色的嫩嫩的肉，这肉特别的香醇呀！就这样你一个我一个，很快我的盘子里的虾壳就堆成了小山坡，爸爸妈妈也连声赞叹：这油焖大虾味道做得真不错呀！

潜江的油焖大虾真是名不虚传呀！让我回味无穷！

大虾最好吃的5种做法 第6篇

以前，街上卖油焖大虾，可从来都没吃过，555，何时尝到人间美味呢？

二姨从大学毕业回家，昨晚就“习惯性”的领我去超市，我四处溜达，走到了海鲜区，“哇塞！”我叫道，只见大大的鱿鱼，鲜红的螃蟹，各种各样的大虾摆的是满满当当，我想：“这要是吃上这大虾，我肯定会乐死的！”“小朋友，这大虾虽说蒸过了，但也不能往嘴里放啊！”我这才回过神来，刚才正把大虾往嘴里放呢！碰巧，二姨过来了，见我这一副馋嘴相，笑着说：“咱们买30元的大虾回家让你妈妈做怎么样！”我嘟囔说：“耶（公共场合不让大声喧哗）！”

“大虾，大虾，我爱你，就像老鼠爱大米！”我唱着歌去写作业，还央求道：“妈妈您大慈大悲，您宽宏大量，今天上午千万给我做大虾啊！”“行！”妈妈爽快的答应了。妈妈没闲着，我快点做作业，说到做到，我“刷”一下做完了作业，妈妈先是一愣，嘴都张成了O字型，后来又说：“这么快就完成了？别是为了我做的油焖大虾！”我听了这话做了个鬼脸跑开了。

一会，油焖大虾做好了，早就按耐不住的我手舞足蹈，像_里的人似的，不亦乐乎。我夹起一只大虾，仔细端详它的外壳金灿灿的，把壳去掉后，肉是微微泛粉的白色，看起来像个脸红的小姑娘（只是没这么细长）。我迫不及的咬了下去，我只想说三个字：“太嫩了！”

今日吃的油焖大虾，真乃陈某三生有幸也！

大虾最好吃的5种做法 第7篇

油焖大虾是我最爱吃的菜，爸爸经常做给我吃，鲜美的大虾一摆上桌，就立刻让人垂涎三尺。

油焖大虾这道菜，一定要细细品尝，才能品出它的鲜味。吃之前，一定要先仔细观察这道菜，瞧，一排红通通的大虾挤在一起，加上几根绿油油的青葱，形成鲜明的对比。每一个虾子都是红着脸的小娃娃，挤在一起好像是在说：“先吃我吧！先吃我吧！”有人把油焖大虾比作是“金钩”，不过从远处看，一盘油焖大虾真像是一个个金色的翘起的小钩子呢！大大的头，身子弯弯的卷起，活脱脱的一个小钩子。哎呀，口水都流出来了，赶快动手吧！

还没有吃上，就先闻到了鲜虾特有的浓香，再使劲一闻，就会感觉好像自己置身于一大碗浓汤里舒舒服服地泡了个澡！这可真是一种奇妙的感觉！紧接着，浓香会贯穿你的五脏六腑，让你忍不住把手伸向这鲜美的大虾。

当把油焖大虾放进嘴里时，才知道什么是真正的爽！先把头和身子分开时，一股鲜美的汤汁立即就喷了出来，要不就是溅在脸上，要不就是流在手上。皮肤好像也很喜欢这浓汁，流上去也觉得鲜美无比！

接着，再吮吸一口虾的汁液，那叫一个爽啊！浓汁在舌尖上跳舞，又滑过喉咙，感觉一股暖流涌进我的身体里，全身都被鲜透了！

拨开虾壳，白里透红的鲜虾肉立刻露了出来，鲜嫩的颜色让人禁不住咬一口的诱惑！张开嘴巴，狠狠地一口咬下去，哇！这是一种什么感觉啊！刚放进嘴里时鲜嫩多汁，没吃一会儿，就感觉舌头都要被鲜掉了，快要咽下去时，却又有一种甜丝丝的感觉，滑溜溜地钻进我的肚子里，不过瘾，再吃一个！

油焖大虾，色香味俱全，吃起来四个字：“又鲜又爽！”

大虾最好吃的5种做法 第8篇

我的家乡在素有“鱼米之乡”美誉的洪湖。它有着悠久的历史和文化，给洪湖更增添了一些古朴的美。现如今的洪湖，又有着购物公园那样豪华的建筑，有着水上民居原生态的世外桃源……但最令我值得骄傲的是家乡的美食——油焖大虾。

油焖大虾的主要食材是龙虾。龙虾分为青虾和红虾。红虾的体格比青虾大许多，肉汁也比青虾鲜嫩，所以都用红虾来做油焖大虾。龙虾大多在湖里投苗，每年二月份投放，到了五月份时就已经长大了。

做油焖大虾也需要许多材料，比如两斤龙虾，半根大葱，一块生姜，一碗香辣酱，一瓶啤酒，适量的白糖、醋和水，还需专门的油焖大虾调料。

准备好材料后，把龙虾放在一个盆子里，往龙虾身上倒上适量的面粉和水，用锅铲反复搅动后冲洗干净。然后将龙虾头部的沙腺部分剪掉，再沿头部往下剪到尾部即好。最后，把处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用。

终于可以下锅了。先将锅内加入适量的油，烧到八成熟时，就倒入龙虾，用锅铲不断翻动。待虾壳全部炸成红色时把虾捞起过滤干油分，再另起一锅放适量油烧至五成熟，将香料、生姜、大蒜、辣椒、花椒、香辣酱等依次倒入，再将过滤干油分的虾倒入翻炒，烹入适量啤酒、盐、鸡精、白糖、生抽。翻炒均匀后，加入适量水，盖上锅盖焖至二十分钟，至水分收干，充分入味。最后洒上香菜就起锅啦！

这鲜红的龙虾配上翠绿的香菜，是否让你垂涎欲滴了呢？那就快来我的家乡吧！

大虾最好吃的5种做法 第9篇

油焖大虾一定光顾过大多数家庭的厨房饭厅，记忆中妈妈挥汗如雨的身影给它平添了不少温馨的气息;就算是随便去哪个饭馆打算撮一顿时，端起菜谱，也不难见到它的鼎鼎大名。但是在我们自认为与其相熟相知的交往过程中，究竟有几人是参透了它真正滋味的，恐怕就难下定论了。

据健一公馆的赵师傅说，从他1993年入行，就开始看师傅做油焖大虾。当时比较流行的做法是借用番茄酱来调色，盛盘后的大虾色泽明艳动人，但味道中却总带着挥之不去的番茄酸。为了解决这个酸味，许多人试着加少许糖，酸涩的问题是解决了，但是酸甜的味道盖过了虾的鲜香，完全没有清新的海鲜气。当时赵师傅工作的饭店里有位老北京食客，告诉他说自己小时候曾看到过师傅做油焖大虾，应该是放酱油的，出品后的虾鲜嫩肥滑，完全不是现在满口番茄酱的味道。赵师傅此后多年一直钻研请教，但终未能详知其中窍门，直至遇到了御膳传人王希富先生。王希富老先生虽不懂掂勺掌厨之法，但因其父亲供职于宫中御膳房之中，几位哥哥也皆是昔日八大楼里有头脸的大厨，遂从小吃遍天下美味，经他提点之后，赵师傅才逐渐得以还原御膳中油焖大虾本来的味道。

虾，一定要选用渤海湾的大对虾，肉质鲜嫩且经煮后依旧丰满多汁。除对虾外，还需要鲜活的小河虾若干，把河虾入油炸制后提出色泽明艳营养丰富且鲜味盎然的虾油，再用这虾油去煎抽了虾线的大对虾，如此一来，对虾的鲜香和色泽就都有保证了。至于番茄酱，就让它睡大觉去吧，从此虾油上位。在煎虾的同时，要适当地放入酱油若干，黄豆的香气和虾的鲜美相互融合才能相得益彰。上菜时，为了不浪费食用价值与营养价值都颇高的虾油，和对虾一起上席的还有一碟金灿灿的虾油和一小碗点着黑芝麻的米饭，小碟小碗一铺一倒，再拿筷子稍加搅拌，营养和美味便悉数入怀。