清蒸鱼的做法和步骤(共8篇)

清蒸鱼的做法和步骤 第1篇

今天是个阳光明阳光明媚、春暖花开的日子。

我做什么美食呢？对了上次妈妈做的红烧鱼很好吃，今天就做这道菜吧。

准备工作开始了，我先把葱、姜、蒜切好，再把鱼杀掉。杀鱼可是个大工程，我只好请妈妈帮忙。妈妈说要给鱼上抹点盐，这样鱼肉煎的时候才不会碎，鱼肉也会更细嫩。

开始做菜了，我把液化气灶打开，把锅放到灶上，倒入油，等油“滋滋”响的时候，放一点盐，油不会爆，鱼也不会沾锅了。接着我把整条鱼放到锅里煎至两面金黄，这时放入姜蒜，再翻炒姜蒜，过一会儿后，再放入一点水，香味就出来了，过个几分钟，我将锅内的鱼大火收汁。

最后我把鱼用锅铲产出来，放在专用的盛鱼的盘子里，撒上葱一道色香味俱全的红烧鱼就做成了！

我把菜端上桌，鱼瞬间成为了焦点，虽然卖相没有妈妈做的好看，但味道是超级好！这不，才一会儿，红烧鱼就被一抢而光。

妈妈每天要做那么多菜，真辛苦，以后我要多学做菜，帮妈妈分担。

清蒸鱼的做法和步骤 第2篇

一直以来，我对清蒸鲷鱼是情有独钟。尤其是对它那香气扑鼻的香味以及它在口中的滋味，让人垂涎欲滴。

一天下午，我看到奶奶给我买了一条鲷鱼，肥硕的很。只见奶奶先刮了鱼鳞，再麻利地把鱼的内脏清理干净，还里里外外地把鱼洗了一个澡。动作流畅的好像舞蹈一般。做完准备工作，就开始正式“开动”了。只见奶奶先将鱼一切两半，再把鱼小心翼翼地放进锅中，放上点葱花，并盖上锅盖。“擦”地一声，蓝色的火焰诞生在煤气灶上，开始蒸鱼了。

半个小时左右，火焰已经烧熟了鱼和鱼汤，冒出了一个个小泡泡。淘气的它们似乎要从锅中逃走，从而使锅盖拍打到锅子，“叮叮叮”的，像是开饭的预告。这时掀开锅盖，一股股“迷你”蘑菇云散去，一道十分美味的菜肴——清蒸鲷鱼就大功告成了！

出锅后，我迫不及待地一看，还没凑近，一股香气钻入鼻孔，让我食欲大开。碗中的鱼，身披黑色鱼皮，扯了鱼皮后，白色的鱼肉就出现在眼前，仔细一看，白色中居然还有着棕色的花纹。放一块在嘴巴里细细品尝，鲜嫩的鱼肉带着鱼香，十分美味，回味无穷，吃下去了依然有醉人的鱼香留在唇齿之间。再喝一口鱼汤，鲜而不腻。就是在鱼的“带领”下，我吃的狼吞虎咽，居然把饭在五分钟之内轻松的解决了。

唉，我只能感叹：清蒸鲷鱼太好吃了！

清蒸鱼的做法和步骤 第3篇

放寒假啦！

作业也做得差不多了，今天，我要学做一道让人看了直流口水的菜——土豆鱼！

它的做法曾经登在大苹果画报，当时我看到图片，就很嘴馋。我在奶奶的带领下，去菜场选购原料：土豆、面包屑、纯牛奶、鸡蛋、黄瓜；辅料：胡椒粉、盐、色拉油。好万事具备，开始当一回大厨吧，首先，将250克土豆清洗、去皮、切块，这项工作对我来说非常陌生，第一次做，拿着刀有点害怕，因此，当我小心谨慎、满头大汗的切完土豆时，已经过去了20分钟，赶紧将土豆放入锅中，倒入清水——水位不超过土豆即可，放到煤气炉上煮软，验证是否煮软了，奶奶教了我一招：用筷子挫一下，能挫进去就行了！

然后将锅中多余的清水倒掉，用勺子将土豆搅烂，拌入鸡蛋两个、牛奶100毫升、胡椒粉1克、盐3克、面包屑两勺，然后搅拌均匀，放入冰箱冷却三十分钟。这段时间，我把它利用起来了，用黄瓜做了几片叶子形状，准备装盘用，而且利用多余的15分钟做了一页数学练习题。三十分钟后，土豆泥从冰箱里取出，我将它们捏成了5条鱼的形状，油锅热了，一条一条的放入油锅中炸，注意的是要时常翻动，当土豆鱼颜色变成金黄色了，油炸过程结束，放入装盘，哇，金黄色的土豆鱼在绿色的黄瓜叶旁游动哎，都舍不得尝上一口了！

看着这精心做出的美味佳肴，我终于品尝到了劳动、收获的滋味！

清蒸鱼的做法和步骤 第4篇

印地安人说：“创造万物的人，厌倦了做人就变成鱼活在沼泽里，很快鱼又觉得沼泽里的水太浅，于是它就游到大海里去了。”

有一尾鱼，它生活在沼泽里，自从它生下来，第一眼望见的是混沌的泥水，以及肮脏的水草。于是它便以为这就是整个世界了，直到它的祖父对它说：“沼泽尽头有一片海，那里有清澈蔚蓝的海水和干净碧绿的水草。”于是鱼就跟随父亲游向沼泽的那边。整整游了一年，它们终于见到了大海，海洋一碧万頃，鱼陶醉了：“我终于到了大海。”就在那一夜，鱼从冰冷的海水中抬起头，它望见海的上面有一片天，满天灿烂的星光，原来那是另一片海，每一颗星星都是海里的一尾鱼。于是鱼对父亲说，它要继续向前游，去追寻自己的梦，它要游到上面的那片海去，它要与星星共嬉戏。父亲没有去，因为它老了，再也游不到属于鱼儿的那片水域，于是小鱼独自向前游去。不知过了多久，小鱼游到了岸边，而它也由一个追梦的孩子变成了一只苍老的鱼。那夜，星光更加灿烂，金色的，闪着光，鱼还看见了人，他们不知从什么地方来，他们欢乐的嬉戏，相亲相爱。于是鱼临死前想，若有来生，要做天上的星光，要做一个自由的人。它是多么羡慕星光，羡慕它们周围发着的光；它是多么羡慕人，羡慕人可以自由自在地活在陆地上，呼吸陆地上的空气；它羡慕他们有比它长得多的生命，做比它多得多的事。他们主宰世界，决定着世间万物的生存与死亡，他们有神态各异的脸和与众不同的眼神，不像鱼，只有一双悲哀的眼睛。

其实鱼并不知道，人也有人的悲哀。他们需要彼此沟通，需要用很大的努力去控制自己的快乐和悲伤，他们也有无能为力的事。星星也有他们各自的悲哀，它们得不断地绕着一条轨道运行，它们彼此相隔数光年，需要长之又长的时间才能挣脱开轨道的束缚。但是，所有的可能与不可能，不是必然，也不是应该，而只是“我愿”与“我不愿”。

倘若这只鱼能够真正了解，宇宙有它所不能抵达的世界，那么在它悲哀的眼中至少会多一丝幸福吧！假若我是这只伤心的鱼，我会常常在生活的路上走，让心灵丰富，充满深邃的遐想，在希望中浮游，相信命运总在前头。

有一尾鱼，它很伤心，但很幸福。它是一只被思考填满的幸福的鱼。

清蒸鱼的做法和步骤 第5篇

星期六，我在家里看美食纪录片《老广的味道》。咕噜，咕噜，我的肚子大叫了起来。哎呀，我的肚子好饿呀！这让我想起了一道味道鲜美的名菜清蒸武昌鱼。

于是，说干就干。我要求妈妈和我一起学做清蒸武昌鱼。

我们先到菜市场挑选了一条活蹦乱跳且乌黑油亮的武昌鱼，还买了一些葱、姜、蒜。因为是第一次尝试，所以做之前我还看了一下相关的百度视频。回到家里，我先把鱼肚子里的黑衣刮干净，用水冲洗干净，滤水。接着妈妈帮我在鱼身上划了几道口，我用盐抹了一遍鱼身和鱼肚子，再把切好的葱丝、姜丝放进鱼肚子里，撒上黄酒，腌制15分钟后待用。

一切都准备就绪了，我们开始上锅蒸鱼吧！蒸锅加水放在炉灶上，点火，将鱼摆盘放入蒸屉里，盖盖儿。小火，热气腾腾地蒸上8分钟后关火焖5分钟。在焖鱼的时候，我们来做最关键的一步炒制清蒸鱼汁。我用少许糖、豆豉油和蚝油，在热锅里慢炒到粘稠挂勺即可。这个时候，蒸好的鱼已经散发出浓浓的香味。我把葱丝、姜丝取出，换盘，再把炒好的汁儿浇在鱼身上。最后，我用花椒和食用油爆成花椒油。只见滚烫的花椒油浇在鱼身上，滋滋滋地响，武昌鱼瞬时有了花椒那清香的灵魂。放在嘴里一咀嚼，那花椒的清香和鱼汁儿的鲜甜都在我的舌尖儿上舞动。啊，那味道真是让我回味无穷啊！

这唇齿留香的清蒸武昌鱼，不仅填饱了我的肚子，让妈妈对我赞口不绝，还让我感受到了劳动的强大魅力。以后，我还会参与更多的家务劳动，在劳动中学习，在劳动中成长。

清蒸鱼的做法和步骤 第6篇

面鱼，顾名思义，就是用面做得像鱼一样形状的东西，又叫面疙瘩。小时候我特别爱吃这个小东西，奶奶也乐意给我烧。昨天，我突然心血来潮，嚷嚷着要学做面疙瘩。妈妈无奈，只好开始教我。

首先要准备好基本材料：面粉、鸡蛋、白菜。先将一个鸡蛋打碎搅匀，舀三汤勺面放进一个大汤碗，再将鸡蛋倒进面粉，往大碗里加适量水，开始搅拌。这水不能放太多，否则太稀，只需使它比搅匀的鸡蛋差不多就可以了。我喜滋滋地搅了一会儿，刮干净碗边上的面粉，闻一闻那米黄色的面————哇！好一阵香味儿。

搅面这一步做完了，我开始将锅里放上清水，点燃灶头，一边开始洗小白菜。根据我多次品尝的经验，选小而细嫩的小白菜口味最佳。白菜用水筛了几遍，又细细搓了搓上面的污垢。恰巧这时水烧开了，我找来普通大小的勺子，兴冲冲地准备做面鱼下锅。妈妈拦住了我，给我做了个示范：先挖一勺面，倾斜着往锅里倒，勺子要挨着水，让面鱼成形。2、3秒后再抬起来舀另一勺。我大叫“懂了懂了”，接过勺子开始做面鱼。面鱼一个个先沉下水，再一个个慢慢浮上来，米黄米黄的，真像一条条调皮可爱的小鱼在嬉戏。面鱼下锅一部分后，我按照妈妈的叮嘱，用锅铲铲了铲，以防未完全成行的他们粘在了一起，变成面饼。

面鱼下完了，我将白菜倒了进去，接着放了一些麻油和少许的盐，1分钟后面鱼就做好啦！

“耶！终于大功告成了！”我在心里高呼，扑向那喷香的美味。不知是不是因为我亲手做的缘故，这顿晚饭我吃得格外的香！

清蒸鱼的做法和步骤 第7篇

老师这周布置了一个任务，叫我们帮家里分担一些家务。我决定学煮酸菜鱼，因为我爱吃呀！嘻嘻！

这不，我一说，妈妈马上就答应了，好像我早就应该帮她煮菜了！首先妈妈让我买一条草鱼，再用自来水把鱼洗干净，接着准备辅料：酸菜100克 、野山椒20克、姜片10克 、蒜泥20 克、蛋清1只、淀粉10克、 料酒2茶匙、盐适量 、精少量 、糖1茶匙 、胡椒粉少量。

完成这些之后妈妈打开煤气灶，噗的一声火就烧了起来，我被那阵声音吓到了，一下子后退了好几步，妈妈对我说：“别害怕，那只是煤气灶打火的声音而已。”“我知道了。”我回答道。妈妈叫我先放花生油热炒姜和蒜，然后放其他的辅料，再放水烧开。水一开，妈妈就提醒我把鱼放进去，过了大概5分钟吧，一盆香喷喷的酸菜鱼就出锅了。爸爸妈妈吃了后都不禁说：“好吃！真好吃！”

听着这一句句的夸奖，我心里甜滋滋的，下次我还要煮给爸妈吃。

清蒸鱼的做法和步骤 第8篇

我是一条快快活活的小鱼，生活在潺潺的小溪里。整天自由自在地游泳，舒服极了。

有一天，几只天鹅飞来，降落在我旁边，他们看到我，就问，你去过外面旅游过吗？我答道，从没去过，它们就嘲笑我。它们说：“外面的世界比这里大多啦！外面有湖水，有江河，还有辽阔的大海呢！你去看看吧。”

它们勾起了我的好奇心，让我决定立刻动身出发，去看看江湖，去看看大海。

我顺着小溪游啊游，游到了一条大江上。我看到一艘轮船从我旁边驶过，接着又看到了一只鸭子。我往岸边游，忽然一下子被一些重重的物体砸了几下。“喂！是谁在砸我？”我有点疑惑，但是不久我发现，身上很脏，旁边到处是垃圾。有“一次性饭碗”、“塑料吸管”、没吃完的饼干……我受不了了，想远离这个地方。我想去看大海！

几小时后，我游到了大海。啊，海风轻抚着我的身体，真舒服。我在这“鱼类天堂”里交了许多好朋友。有一天，我又想去大海的岸边玩，游着游着，闻到一股刺鼻的气味：“这又是什么？”我停下来，又发现有很多同胞们都躺在水面上。原来，是石油泄漏。这些同胞们就是这样被闷死的。

我提前结束了我的旅程，回到我的老家——小溪。

又过了几个小时，我到达了家，碰巧又看到了那几只天鹅。我对他们说：“我又回来了。外面的世界被人类污染，我不得不回来。我的好朋友金鱼安迪就是这样死去的。我的家，没被污染的家，就是最好的家。”

我喜欢这条小溪，这条潺潺的小溪。