年夜饭菜谱十六个菜(实用9篇)

年夜饭菜谱十六个菜 第1篇

一年只有一次，最热闹的也就是那个晚上，我盼望着那个晚上的到来，迎接着那个迷人的夜晚。

那个晚上的到来，给我带来了许多的快乐和乐趣。为了今年的“年夜大餐”，和在除夕的前两天就开始“动工”了。因为眼中的年夜饭是团圆饭，预示着新一年的开始，一切都要十全十美，不能有半点马虎。每到这时候，我便会言语谨慎，生怕不经意间说出什么不中听的或是不吉利的话，招来母亲的责骂。对我家而言，这一年一度的年夜饭已经不只是一顿简单的晚餐，更是全家都要参与的仪式。所以在物质生活极大丰富的'今天，我们仍然保留了在家中吃年夜饭的习惯。我家的年夜饭讲究分工合作，各司其责。母亲是总设计师，负责人员调度。为了年夜饭母亲会把消毒柜里的淡蓝色的精美餐具拿出来用。帮母亲打小工，负责买配菜，买调料，拿油盐酱醋、锅碗瓢盆；是总设计师的得力助手；则是烹饪几个他的拿手菜；我嘛，就负责“偷吃”，在有菜做好了后，我总以尝尝菜的咸淡，来偷吃做好的菜。

母亲做年夜饭有讲究，菜的数量必须是双数，有冷有热，有荤有素，各自成双，讨一个“好事成双”的彩头。每年年夜饭都会亮出他新学得几个好菜让我们品评，但有几个菜是的保留曲目，每年必不可少。“蒸蛋卷”、“清炖鸡”、“炸肉丸”、“红烧鱼”。爸爸认为有了这些菜预示着来年生活富足，衣食无忧。在母亲的指挥和操持下，晚上七点整，我们的午夜大餐正式开始，一盘盘色香味俱全、香喷喷的饭菜端上桌来，我看得眼花缭乱。开饭喽！我狼吞虎咽的把这美味佳肴往嘴里塞。把果汁和红酒拿出来，倒在高脚杯里。这是我们每年必备的一个节目———祝愿（每年的年夜饭前我们都要把自己认为最好的祝愿送给家人）。今年还是我第一个上场，我端起“酒杯”祝愿爸爸和———身体健康，笑口常开，工作顺利；祝愿爷爷奶奶——福如东海，寿比南山。爸爸妈妈爷爷奶奶也把他们的祝愿送给了我，爸爸妈妈祝我身体健康，天天好心情；爷爷奶奶祝我学习进步。然后我们端起酒杯，“干杯”！我们的家真是一个温馨和睦的家庭，我爱我家。

我家不仅年夜大餐丰盛，家庭也那么幸福，我既为有一个会做美食的的爸爸感到骄傲，也为有一个美满的家庭感到骄傲。

年夜饭菜谱十六个菜 第2篇

每年春节，网络、微信等媒体上总有不少人晒自家的年夜饭，我也“随波逐流”晒一下我家的年夜饭与大家共享。

今年我家的年夜饭虽不丰盛，但意义非凡，因为这顿年夜饭凝聚了我们一家人的汗水。

除夕夜前一天，我们一家四口就商议今年的年夜饭做什么，最后达成共识由大家共同完成，八仙过海，各显神通，每人做一道自己拿手的好菜。先给大家报一下菜单：妈妈做的全家最爱“红烧大虾”，姐姐做的是北方传统名菜“过年菜”，我做的是已经练好几年的非卖品“蒜台炒鸡蛋”，老爸做的是下酒菜“凉拌生菜”。

妈妈先动手做她的“红烧大虾”，我、姐姐和爸爸在一旁评头论足，说笑中一份美食出锅。爸爸看妈妈快做好了，喊：“王尚政做准备“。爸爸把围裙给姐姐系上，姐姐接着忙起来做她的“过年菜”。爸爸看姐姐快做好了，又喊：“王之政做准备。”我不慌不忙也系上裙，站在炒锅前，点火、放油、放葱花、放蒜台、加盐、放鸡蛋、加调味品、出锅。在这里虽然我记述的是分解动作，但都是要看火候、察颜观色的，我有一点“大厨”的范儿吧，私下告你们做“蒜台炒鸡蛋”还是前年母亲节的时候，妈妈教我的。做菜过程中还有一个小插曲，我姐姐过来故意给我添乱，把她的`围裙系在我后面称要为我穿戴全身护甲，我大叫，妈妈立马阻止姐姐添乱，没等我的“作品”出锅，爸爸已动手择菜、洗菜、切菜、剥蒜、捣蒜等，开始忙活起来了。虽然我们的菜不算丰盛，但让我充分理解了劳动能够带来快乐和健康的真谛。

“上菜。”妈妈边喊边和姐姐把菜端到桌子上，摆上高脚杯，爸爸喝白酒，妈妈喝红酒，我和姐姐喝果汁。“满上。”爸爸一声令下，姐姐把我们的杯子都倒上。我双手把杯子递到爸爸手中，姐姐双手把杯子递到妈妈手中，并祝他们“身体健康！工作顺利！天天开心！”爸妈祝我和姐姐“学业有成！健康快乐！”我们互相品尝着每个菜，听到外面不时响起的鞭炮声，欣赏着春节联欢晚会，又说又笑，其乐融融，这不就是中国典型的年味吗？

我们这个家是和睦、团圆和快乐的家庭，我忽然想起“但愿人长久、千里共婵娟”的词句，借花献佛，也祝我家永远和睦，团圆和快乐！

年夜饭菜谱十六个菜 第3篇

新年到了，我和爸爸妈妈准备去外公外婆家吃年夜饭。

年夜饭又称年晚饭，团年饭，团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭是每年新年前的重头戏，而且还讲究很多寓意，如：席上会有鸡，寓意有计；有鱼，寓意年年有余；还有汤圆，寓意团团圆圆。还有许多，但都是求新年吉利。传统上，年夜饭是在除夕祭祖之后才食用。吃年夜饭前，先祭祖，待祭拜仪式完毕后才开饭。到了现在，年夜饭代表全家团团圆圆聚在一起，开心欢乐的过年。而今年，因为受疫情影响，所以大家都提倡“云拜年”。原本外公外婆是要回江苏老家过年的，现在也准备就地过年。

到了外婆家，看见我的叔叔阿姨都来了我便想亲手做一道菜给他们吃。看着外婆娴熟的拿起油桶，往锅里倒，接着，又抓起腌好的咸菜放入锅中，我心里痒痒的，对外婆说：“外婆，我帮你做春卷吧！”外婆慈祥的笑了笑：“宝贝啊，你来外婆家过年，本来就是我做饭给你们吃的，哪有这样的`。”“哎呀，我都长大了，可以自己烧饭了，你就让我做一次嘛。”我缠着外婆。外婆拗不过我，只好随我去了。

等外婆做好春卷馅儿，我拿出春卷皮，把外婆准备好的馅放进去，裹成一个圆柱形，把两边向圆柱的中心包，再把圆桌滚一个圈，一个春卷就做好了。等我把春卷全部包好，外婆就开始炸了。

当我把春卷端到桌上时，外公惊奇的说：“宝贝，可以呀，都会自己做菜了你跟谁学的呀？”“当然是跟奶奶学的呀！”这时候，爸爸拿了一个春卷吃了一口，赞叹道：“豆豆，你什么时候做饭这么好吃了？教教爸爸呗！”“好呀！”我做的菜得到了家人的肯定，别提有多开心了。

最后一个菜也上桌了，我们全家一起举杯，互相说着：“新年快乐，牛年大吉！”每个人的脸上都是真诚的微笑，连外公外婆脸上的皱纹好像都少了几道。

吃完饭，我和家人们一起看《春晚》，我提议：今年外婆不能回老家，我们要不给老家的亲戚打个视频电话，云拜年吧！“云拜年？豆豆这个主意真好。”外公外婆竖起了大拇指。

打完电话。我和家人一起度过了一个快乐又独特的年。

年夜饭菜谱十六个菜 第4篇

“哇，又有人给我发了一个红包！”只要一有人发出这样的慨叹，大家都会停下手中的事，拿起手机，打开微信，查看有没有消息，并向那个人又去羡慕的目光。

年夜饭，是家人们欢聚一堂，畅聊家常的最佳时机。可是自从手机功能越来越齐全的同事。同远方的'朋友聊天是越发容易了，可是我们忽略了面前的家人。

每年除夕都会去奶奶家吃年夜饭，一路上看见人们都提着大包小包的，脸上洋溢着快乐的气息，就十分期待今年年夜饭有什么不同。

那段时间，微信红包刚流行起来，而人们对新鲜事物的好奇心又那么强烈，难免会出现手机不离手的现象，早晨起来第一件四，吃饭、坐公交时，晚上睡觉前做的事都是看手机。于是，人们便离不开手机，过着与手机“相依为命”的生活。

到了奶奶家，亲戚们大多都到了，我们入座不久，就开饭了。以前，大家会围坐在桌子旁，边吃火锅，边聊天，边看春晚。可是去年的那段时间，人们的碗边都放着个手机，而且把界面都换成微信的聊天界面。大家都不聊天，不看春晚，闷着头吃饭；有些人右手拿着筷子，左手却还在打字；更有些人干脆不吃饭，一心沉浸在手机中。

正当我在吃饭时，看见正坐在我对面的奶奶望着一桌子的剩菜，眼中多的是一份无奈，一份惋惜，一份寂寞。她叹了口气，独自一人忙活在客厅与厨房之间。

看到这个画面，心中为之一颤：正当所有人抱着手机心满意足地与别人聊天时，却孤立了奶奶。那段时间，手机将我们与奶奶分隔成了两个世界的人，更准确地说，不与她聊天，就像陌生人。我们正不知不觉地从与家人一起吃年夜饭变成了抛弃家人，拥抱手机度过这段时光。

于是，我放下手机，跟在她身后。当她转过身来时，先是怔住了，这时我开口说道：“奶奶，我来帮你啦！”她略显激动的点了点头。我边帮忙，边与她聊天。她露出了久违的笑容时，我的心中也顿时光明澄静。

那次之后，我真正的了解到了手机的“利与弊”：它既能使我们便捷地与遥远的朋友聊天，却也能让我们忽略眼前的人。它将我们的生活碎成许多篇小碎片，并使他们越离越远。

年夜饭菜谱十六个菜 第5篇

中国的传统节日春节将近，而今越来越多的人趋向于在酒店春节吃年夜饭，方便快捷又美味。如何做好春节的营销已经成为许多酒店春节的重要工作之一。索菲特面对着第三产业服务行业竞争形势，如何把握好营销攻关，为酒店春节创造更多效益，使酒店春节的营销营业进入了良性循环成为了此次营销活动最主要目的。

营销渠道

(1).如今互联网越来越普及，互联网上的信息又丰富，提取信息又方便快捷。明珠索菲特的营销也要好好利用网络营销渠道，将该酒店春节的春节产品放到网上去，以便顾客能快捷的找到相关信息。

(2).在酒店春节门前粘贴春节的产品也不失位一良策，毕竟进度面前每天还是会有很多人走过的。而且应该以大红的颜色张贴出，以使更多的潜在市民能注意到。

(3).酒店春节虽然有营销部，但是酒店春节的每个员工都应该是酒店春节的营销员，每位员工都应该是酒店春节的营销员，位酒店春节做好营销工作。绩效通过该策划方案要使明珠索菲特的产品组合得到优化，使客房部、餐饮部、康乐部创新的效益高峰。使顾客能真切地体会到在酒店春节吃年夜饭也有年味而且方便快捷。创造属于索菲特自己的春节营销品牌。环境分析每个个体都处在一定的社会环境之中，并受其影响，所以对于索菲特的春节营销策划业应该将其置于合肥这个复合的大环境中。

1.人口环境

xx全市人口xx万，市区人口xx万，在中国属于一个中型规模的城市。人口还是蛮多的，春节策划还是很有市场的`。

2.经济环境虽然前两年受到全球经济危机的影响合肥市的经济发展稍有点缓，但经过国家的政策以及省委省政府的指导，合肥今年的经济还是有所发展的。

3.其他现在社会的发展脚步很快，这与人们工作是有关系的。在生活中人们都将工作放在重要的位置，即使女性也是如此。闲暇的时间就相对的减少了，即使中国的传统佳节春节即将到来，一大部分人还是忙于工作而无暇顾及春节相关事宜的操办。正对上述的环境分析我们可以推出春节活动的可行性。

20xx年的春节策划如下：

总体策划

1.酒店春节装饰为了营造春节的年气，酒店春节应按照春节习俗将酒店春节装饰一翻(例如：在酒店春节门口处张挂打灯笼，在酒店春节大堂张挂大红的中国结，在翡翠厅的门上张贴春联等，增加节日的气氛)

2.春节晚宴春节是中国的传统佳节，我们应讲晚宴的地址选择的具有中国风的翡翠轩，由香港名厨领衔为消费者提供中国春节的传统菜肴。因为年夜饭时全家享用的，所以菜肴的设计应该符合全家使用型。

3.酒店春节特殊服务在消费者享用年夜饭之时打开餐厅的多媒体播放春节联欢晚会，使得消费者像在自己的家中吃年夜饭一样一边享受年夜饭一边与全国人们一起观看春节不可错过的节目。提供在酒店春节消费年夜饭的一些礼品或优惠折扣等。

具体计划

1.年夜饭套餐(翡翠厅)

第一款3666元每席赠送中国名酒剑南春一瓶，张裕解百纳葡萄酒二瓶，果汁六瓶赠送春节小食一套赠送年货一份年夜饭后赠送二小时ktv，供全家一起享乐

第二款2888元每席赠送张裕解百纳葡萄酒二瓶，果汁六瓶赠送春节小食一套赠送年货一份享受九折优惠

第三款2666元每席赠送张裕解百纳葡萄酒一瓶，果汁六瓶赠送春节小食一套赠送年货一份注：有小孩的家庭可加赠送一份小孩的礼物(现在小孩是每个家庭的珍宝，取得小孩的满足是提高服务质量赢得好评的一个重要手段)

2.对于巴西烧烤餐厅的特殊时期的特殊处理对于可能出现的酒店春节年夜饭热，我酒店春节可以将巴西烧烤餐厅作为备用餐厅，将年夜饭晚宴设在该餐厅，让消费者在享受美味的年夜饭时可以目睹巴西厨师现场演绎特色烧烤，给消费者一个不一样的年夜饭。

年夜饭菜谱十六个菜 第6篇

爆竹声声除旧岁，喜气洋洋迎新年。掰指细算，新春佳节又将来临。对于中国人来说，年夜饭是过年的“重头戏”。除夕之夜，大家围坐一桌，喝着香醇的美酒，品尝一年来收获的喜悦，那种情致真的很美好。

坐在飞机上，我不禁想起从前的年夜饭来。在我童年时期，天天盼过年，因为只有年夜饭才能放开肚子吃上一顿肉。平时一个月才有一次吃肉的机会，那时的我就像是一匹饿狼，看见红烧肉是两眼冒绿光。除夕之夜，想到可以和父母一起吃一顿丰盛的年夜饭，我就乐得像一只猴子，蹦蹦跳跳围着妈妈转。所谓丰盛的菜其实也只有几个碗。可我们一家围坐在一张方桌旁，吃着几个小菜，依然不亦乐乎……

时间过得飞快，转眼间，已经是二十世纪了。改革开放后，随着收入的增加，原来难得吃到的鱼肉越来越不稀罕了，年夜饭的档次越来越高。而且，随着社会的发展，工作节奏越来越快，对于大部分整日忙于工作的市民而言，腾出大量的时间准备过年，根本不现实。再加上做儿女的往往不愿让辛辛苦苦忙了一年的父母再陷入做年夜饭的忙碌中，大多把到饭店吃饭当作节日的一份特殊的贺礼奉送给二位老人。此时的我已经结婚，孩子刚刚出生。这次我们的年夜饭“搬”到了酒店里。大家围坐在一张大圆桌旁，桌上摆满了丰盛的.饭菜，由几个碗增加到了几十个碗。我和父亲举杯庆祝，母亲和妻子则在一旁高挂的彩带下唠着家常……

上世纪60、70年代想的是吃饱，80、90年代是吃好，现在要吃得健康。这两年的春节，原先上不了台面的蔬菜、煎饼又重新唱了主角，鱼肉反倒成了配角。吃的东西宁可贵点，也要尽可能“绿色、环保、无污染。” 数量也不再求多，够吃就行，荤素搭配，粗细均衡。

我从回忆中回到现实。现在，又是一年一度的年夜饭。今年，我的孩子已经十岁，父母却已老了。趁着春节放假，他们还能走走跑跑，我带着一家去哈尔滨，领略一下北国风光。于是，我将年夜饭“搬”到了飞机上。飞机平稳地飞行着，我和父母、妻儿在温暖的机舱内享用着美味佳肴。

年夜饭菜谱十六个菜 第7篇

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”又到了辞旧迎新的除夕了。每当除夕，我最期盼的，便是年夜饭了。

年夜饭是我们中国人心目中最重要的一顿饭了，无论多远，大家都要回家乡，和家人吃上一顿团团圆圆的年夜饭。我们家也不例外，妈妈、大舅、小舅都从外面赶回老家，带回各种食材，热热闹闹的展示自己的厨艺。我虽然没能参加，却也在旁边递碗送盆的，弄得满头大汗。

直到傍晚时分，样样食品端上桌上时，我才知道什么是“鸡鸭鱼肉般般有，四季时蔬样样鲜”。我仔细观察着桌上的菜品，大菜、冷盆、热炒、点心样样有，加上不可缺少的是火锅和鱼。火锅代表新年红红火火，鱼则代表年年有余，再加一大碗代表新年甜甜蜜蜜的甜品。

开饭了，每位“大厨”都兴致勃勃地介绍自己的菜。大舅烧了红烧羊肉，小舅烧了蒜泥炸大虾，妈妈烧了香辣大青蟹，阿公烧了红烧大肠，剩下的火锅和小菜则由“大厨总管”阿婆烧。

我最喜欢的便是蒜泥炸大虾。大虾是大舅用海边带回的野生大虾，比大人的一巴掌还长。小舅厨艺好，烧的大虾红里透金，油光闪耀，上面均匀的.铺上一层白白的蒜泥。我一看，口水都差点流出来了，连忙跑去拿碗筷。可YO姐却先下手了，只见她沉稳稳地端起碗，老练地用筷子夹起一块块的虾肉。我不甘示弱，赶紧笨手笨脚地夹着虾肉，可没夹几块，姐姐都已消灭掉二条大肥虾了。我急了，取出多杀手锏：“阿婆、阿婆，YOYO姐姐抢我虾虾!”姐姐愣住了，她有些吃惊地望着我，又面红耳赤地埋头吃饭。我得意得将虾肉夹入碗中。嘿嘿，我有三条大肥虾喽，我高兴地吃着，不经意间发现大伙都善意地盯着我笑。哎，真是的，为了抢吃的居然变成了小囡囡。我虽然耳根都红了，但还是庆幸吃到了美味的大虾。当然别的菜也很美味。大家在欢声笑语，互相碰杯祝福中，每个人的肚子都吃的撑撑的，吃的心满意足。今晚的年夜饭吃得可真香啊！

小时候不明白，以为过年就是烟花、红包，长大了的我才渐渐地明白，过年就是团圆，过年就是祝福，过年就家人团聚的幸福。

年夜饭菜谱十六个菜 第8篇

在母亲眼里，春节是一年之中最重要的节日，每年除夕的年夜饭更是重中之重。母亲眼中的年夜饭是团圆饭，预示着新一年的开始，一切都要十全十美，不能有半点马虎。每到这时候，我和妹妹便会言语谨慎，生怕不经意间说出什么不中听的或是不吉利的话，招来母亲的责骂。对我家而言，这一年一度的年夜饭已经不只是一顿简单的晚餐，更是全家都要参与的仪式。所以在物质生活极大丰富的今天，我们仍然保留了在家中吃年夜饭的习惯。

中午一点，刚刚吃过午饭，满头大汗的母亲稍事休息，便开始为年夜饭忙碌了。我家的年夜饭讲究分工合作，各司其责。母亲是总设计师，负责人员调度。为了年夜饭母亲会把锁在柜子里的淡蓝色的精美餐具拿出来使用。清洗这些碗碟的工作就是由我和妹妹完成的。另外我和妹妹还要负责包饺子。妹妹擀皮儿，我包。这时候母亲会不厌其烦地提醒我，在饺子里包一枚硬币。父亲则帮母亲打小工，负责洗菜，切菜，拿油盐酱醋、锅碗瓢盆。当我们把一切准备工作都就绪后，厨房就是母亲的天下。母亲动作麻利是做饭的好手，用不了多久，一桌丰盛的饭菜就摆在桌子上了。

母亲做年夜饭有讲究，菜的数量必须是双数，有冷有热，有荤有素，各自成双，讨一个“好事成双”的彩头。每年年夜饭母亲都会亮出她新学得几个好菜让我们品评，但有几个菜是母亲的'保留曲目，每年必不可少。“蒸丸子”、“黄焖鸡”、“过油肉”、“清蒸鱼”。母亲认为有了这些菜预示着来年生活富足，衣食无忧。

在母亲的指挥和操持下，晚上七点整，我们的午夜大餐正式开始，这时候父亲会习惯地问母亲：“吃药了吗？”母亲冲着父亲会心地微笑：“早吃过了，刚好半个小时。”当我们边吃边点头，对饭菜赞不绝口时，母亲的脸上会绽开灿烂的微笑，一副得意的样子。吃过了桌子上的美味佳肴，年夜饭的压轴戏饺子，正式登场。煮饺子的工作由我完成，我会刻意把包了硬币的饺子煮在锅里。热气腾腾的饺子上桌后由父亲夹第一个品尝。饺子里的硬币多是被母亲吃到，每到这时候母亲会嘟哝着：“怎么会是我？”若是我们吃到，母亲会兴奋的象个小姑娘，笑眯眯地：“呀！明年大吉大利，准有好事等着你。

年夜饭菜谱十六个菜 第9篇

中国人的传统里有各种形形色色的饭局，但天字一号重要的当属大年三十晚上的这顿年夜饭年夜饭代表着至高无上，古时的贤明圣祖在年三十这天也会特赦犯人们回家去吃顿年夜饭，因为这顿饭代表着一个人真实活在世上至高无上的权力，对于中国人而言这是无可替代的，前几年导演张元拍了一部《过年回家》，通过女犯人回家吃年夜饭讲述了一个人性宽容的故事，最后电影为张元捧回了一个“人道主义精神奖“。

年饭早已超出了“吃“的范围，年饭桌上的东西，早就不一定非得到过年才有得吃。年饭之意不在饭，而在于那份人与人之间的温馨。年夜饭象征着幸福憧憬，再惨，惨不过杨白劳，但在年三十这天，杨白劳也要给喜儿买条红头绳，想办法张罗着吃顿年夜饭，喜儿那段“爹爹带回白面来，欢欢喜喜过个年“的唱词让我的父辈在忆苦思甜的过程中知道了什么叫“悲剧的铺垫“。

年夜饭就是中国人最内核的向心力，年夜饭的温情正是这样一种铭刻在民族的骨头里，温暖在一家人的问候中，沸腾在每一个人血脉中的温情。这种温情是大年三十母亲唠叨在灯下的叮嘱，也是无数的游子顶着寒风，踏着大雪往家里赶的执着与真诚。中国人最讲至亲至情，受“礼仪之邦“的影响至深。但现代社会中很多家庭成员为生计、为发展，各奔东西，平时难得一聚。一起吃顿年饭，一家人酒肴相对，轻言细语，诉说别后离情，生活感悟，该是何等惬意之事!

我们对年夜饭的`重视，也就是对传统的重视，对自己身份的认知，《尔雅·释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名“，把“年“当作收获的象征，于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿，这种庆祝的活动也就成了年夜饭。

这顿饭更重要的在于一个形式，吃年夜饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意。在我国南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃，只是端上来摆摆样子，留到明年表示日子有富余。还有些地区，第一个热菜就上全鱼，直到宴会结束时，大家才象征性地吃上几口。除夕鱼寄托着人们希望家业发达、年年有余的美好愿望。广州人的年夜饭桌上通常会有“发财就手“、“发财好市“这样的意头菜，不过是件讨口彩的事情，但大家还是认真虔诚地做了。