自己包粽子的做法（怎么样包粽子步骤）

自己包粽子的做法 第1篇

❶ 准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油。

❷ 取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状（一半在上一半在下），不能有缝隙。

❸ 填入少量的糯米，摊平。放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣，中间有核。

❹ 在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。

❺ 将粽叶盖过内馅，按紧。

❻ 如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。

❼ 到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看。

❽ 左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕 3-4 下，要绕紧一点。

❾ 绕至2/3处打结换一头继续绕，绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。

自己包粽子的做法 第2篇

❶ 粽叶刷洗干净。我们这边都是这种芦苇叶，和江浙一带的箬叶不太一样。

❷ 剪去顶部的硬梗。

❸ 烧一锅开水焯烫粽叶。

❹ 捞出过凉水。这样处理过的粽叶比较有韧性，包的时候不易折断。粽叶要一直浸泡在水中，随用随取。

❺ 挑选稍微宽大点的两三片粽叶叠起来握成漏斗状。

❻ 底部要对齐，不要有缝隙。

❼ 先放一勺米。

❽ 放一块肉，一个粽子用了约30g肉。

❾ 再添些米，放上蛋黄，再补充些米把漏斗填实。可以轻轻拍打侧面，让米之间尽量不要留缝隙。

❿ 把粽叶盖上，按照粽体的形状用粽叶裹起来。

剩下尾部细长的一段截去不要。

挑选一片小一些细长的粽叶，接着刚才的再裹一圈剩下尾部细长的一截。要保证整个粽子都裹严实了，没有漏米的地方。

重头戏来了！在粽子中心部位插入粽针。

把粽叶穿过针孔。

轻轻拉过粽针，顺势把粽叶抽出头。

尾部全部抽出来。

就酱紫。

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期待大家亲手包出漂亮的粽子

预祝端午节平安快乐！

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自己包粽子的做法 第3篇

❶ 糯米一定要泡水哦，不然很难煮透。粽叶也要泡水利于粘黏。

❷ 包入粽叶后糯米要略压实。

❸ 肉味的记得米里拌肉汁。

❹ 千万不要弄通粽叶或包漏，那就成一锅糯米粥了。

除了以上几种形状，有些地方还会包长条形状的枕头粽，还有非常大只的宝塔粽。感兴趣的都可以自己搜索包法。下面这个包法厉害了，不用棉线捆绑，只需要一根针，就能包扎紧实！

这个手艺，是厨友@少年超 的妈妈还是姑娘家的时候，跟邻居的一个江苏老爷爷学的，一包就是几十年。