葱油面的做法（葱油怎么做比较香）

葱油面的做法 第1篇

材料：挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、一品鲜少许、糖少许。

做法：

1、准备好凉开水；

2、一边煮面一边备好葱花；

3、将煮好的面迅速过水至面温并控干；

4、在面上倒适量的一品鲜、少量糖，迅速搅拌，让面均匀上色后在面上放入适量葱花；

5、热油，迅速将油浇在葱花上，然后将面搅拌均匀即可。

烹饪技巧：

1、挂面过水要迅速，减少吸水度；

2、如选用挂面，过水后最多是温和，不能太热否则成砣；

3、糖不要放太多，主要为提口感而放。

葱油面的做法 第2篇

材料：新鲜切面，香葱，肉丝，肥肉，油，酱油，盐，糖，鸡精，高汤。

做法：

1、准备一定量的油倒进炸锅里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，这个过程需时颇长，需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色，即可离火。

2、把葱段捞出倒进器皿备用。

3、用锅中的葱油接着放入肉丝煸炒，再加入酱油、糖、盐、鸡精和少量的高汤调制成浓汁。

4、煮面，但切记不能煮得太软，要不一会儿就没有了口感。煮面的时候可以在水里加少量的油，这样煮出来的面就不会太粘。最好是煮好后在冷开水中过一下。

5、面煮好后，把刚才调制好的葱油浓汁淋在面条上，拌匀后再散上香葱段就可以了。

葱油面的做法 第3篇

材料：新鲜的面条（生）250g、黄瓜1/2根、鸡蛋（煮）1/2个、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3汤匙。

做法：

1、锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸。

2、耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止。

3、炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火。

4、煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀。

5、按喜好切点黄瓜丝，拌好后又加了半个熟鸡蛋。

6、多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便。