怎么做清炖鱼好吃又简单（清炖鱼汤的做法步骤）

怎么做清炖鱼好吃又简单 第1篇

主料：鲤鱼1000克

辅料：冬笋50克，火腿50克

调料：食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油（板油）5克

做法：

1、先将鲤鱼宰杀后，刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净。

2、冬笋洗净后切成片备用；火腿切成厚薄适中的.片。

3、准备一个稍大的锅，放入鲤鱼，随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒，抓均匀，戴上一次性手套将调料抓均匀，往鱼的身上涂抹，静置15分钟。

4、然后就上炉开始炖，先开大火煮开后，然后调成小火炖30分钟左右，最后浇上少许的猪油，就可以了。

怎么做清炖鱼好吃又简单 第2篇

做法：

1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块;

2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末;

3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;

4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟;

5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。

功效：

暖胃益气，润肺泽肤。

怎么做清炖鱼好吃又简单 第3篇

做法一：

食材准备：

草鱼、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、调味品

制作步骤：

1、将鱼去鳞、去内脏，洗净，然后切段抹上盐，稍微腌制备用。

2、将葱姜蒜等洗净，切成末备用。

3、锅中放少许油，放入第2中的佐料煸炒。

4、在锅中放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，用小火炖。

5、鱼汤炖出白色，根据个人口味放入醋和盐调味即可。

做法二：

食材准备：草鱼、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品

制作步骤：

1、将草鱼去鳞去内脏，并去两侧鱼肉部分，洗净备用。

2、将葱姜切段，蒜切片，香葱切圈备用。

3、将鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段备用。

4、锅中热油，随后放入鱼，煎至鱼的'两面发黄，再加水没过鱼，放入料酒煮开。

5、将葱姜段、蒜片放入锅里，根据个人口味放入酱油、醋、糖，盖锅盖小火炖30分钟。

6、加盐调味，大火收汁，撒上香葱末即可。

怎么做清炖鱼好吃又简单 第4篇

很多的人都喜欢喝鱼汤，其实大家都知道鱼汤的做法分为很多种的，对于清炖鱼汤大家是不是很感兴趣呢？在任何时候人们都离不开是吃，所以对于清炖鱼汤的做法大家都想要了解，对于吃货来说这个是一个非常好的机会，让大家自己可以学会美味的佳肴，这样大家就不会为了吃而发愁了。

清炖鱼汤的做法非常多，大家也都知道想要喝到可口的鱼汤真的不是那么容易的，所以大家在生活中对于各种美食有的时候真的是不能够放手啊，真的希望自己可以做出美味，清炖鱼汤的'做法有很多。

清炖鱼汤的做法

主料：鲫鱼500g

辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

1、鲫鱼杀好洗净待用。

2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

3、煎过后鱼是这样的。

4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

小贴士

1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。

2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。