带鱼段怎么做好吃（干炸带鱼的正确方法）

带鱼段怎么做好吃 第1篇

1、把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.

2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.

3、把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透.

4、因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.

5、把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘.

6、带鱼的鱼头和身上的杂碎我都没有扔掉，用水焯过后。送到楼下喂咪咪.

带鱼段怎么做好吃小伙伴学会了嘛~不过带鱼虽然营养价值比较高但是也不是人人都事宜食用哦，患有皮肤病、支气管哮喘、出血性疾病患者、肝硬化患者等病症者不宜使用哦，带鱼也不适宜与西红柿一块食用 ，西红柿中的维c会抑制吸收带鱼中的营养成分，此外带鱼也不宜和南瓜、毛豆一同食用。

带鱼段怎么做好吃 第2篇

1、带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段;

2、大葱洗净切段;姜洗净切片;

3、淀粉加水调成芡汁备用;

4、锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅;

5、锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许;

6、盖锅烧开，移策火煮10分钟;

7、捞出鱼块并盛盘;

8、原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。

带鱼段怎么做好吃 第3篇

1、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分;

2、剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中;

3、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味;

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起;

5、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。