灌香肠10斤最好配方（10斤肉能灌多少斤香肠）

灌香肠10斤最好配方 第1篇

灌香肠最佳猪肉搭配是梅花肉、里脊肉、后腿瘦肉和五花肉这4个部位按照5:2:2:1比例搭配。

尚尧这里建议尽量用梅花肉，因为梅花肉是猪肉中最精美的一个部位，位于猪的肩胛骨上面，瘦肉多，肉质非常细嫩，不管怎么吃都不会老，而且吃起来很香，可按5:2:2:1比例来灌的香肠。

灌香肠10斤最好配方 第2篇

腌制香肠最好是在10度以下的气温进行。民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，大雪过后温度急剧下降，天气变得干燥，正是灌制腊肉的好时期。

四种灌香肠的小窍门到这里就说完了，大家学会了没有？赶快行动起来，灌出鲜美紧实的香肠给家人品尝吧！返回搜狐，查看更多

灌香肠10斤最好配方 第3篇

灌香肠的肠衣分为天然肠衣和人工肠衣两类：天然肠衣以猪小肠和羊小肠为主，而人工肠衣则是用动物皮加工而成。猪小肠可扩容性比较好，现在国内大多数人灌香肠是选用猪小肠。

肠衣的质量很重要，新鲜不能有破损。买回家之后需要用水将其表面的盐洗净，加入适量白酒浸泡去腥，再反复灌水洗，反正面都要再清洗几次，将洗好的肠衣晾干方可用，这样做出的香肠才会没异味更香。