章鱼小丸子的做法（章鱼小丸子做法及配方）

章鱼小丸子的做法 第1篇

1. 将低筋面粉、泡打粉和鸡蛋放入一个容器中，慢慢加入水，搅拌均匀，直到成为顺滑的面糊。

2. 将章鱼切成小块，卷心菜切成丝。

3. 准备一个章鱼小丸子模具，加热后刷上一层油。

4. 将面糊倒入模具中，大约 1/3 满。

5. 在面糊中加入适量的章鱼和卷心菜。

6. 等待一会儿，当面糊底部凝固后，用竹签将小丸子翻转 90 度，让上面的面糊流下来，形成一个圆球。

7. 继续煎至小丸子表面金黄酥脆。

8. 把煎好的小丸子装盘，挤上沙拉酱、照烧酱，撒上海苔碎和木鱼花，就可以享用啦！

章鱼小丸子的做法 第2篇

1. 面糊的浓稠度要适中，太稀或太稠都会影响口感。

2. 在翻转小丸子的时候要小心，以免弄破。

3. 可以根据个人口味调整照烧酱和沙拉酱的用量。

4. 如果没有章鱼小丸子模具，可以用平底锅代替，但要注意控制火候。

好了，今天的章鱼小丸子制作教程就到这里啦！希望大家都能尝试制作这道美味的小吃，享受其中的乐趣。别忘了关注客家人啊天的网易号，我会为大家带来更多的美食分享和生活小技巧哦！

章鱼小丸子的做法 第3篇

章鱼切小块，加水和味淋，转4分钟后滤出备用。（也可用锅加水加点姜片焯一下）包菜切细备用。

洋葱葱白红姜丝切碎备用。

除章鱼和包菜外所有都混合（粉类过筛放入不容易成块）搅拌均匀，变成水状面糊，把面糊放带引流嘴的量杯里静置，方便一会制作（看到很多说是要放一个小时，不过我做的时候可能不太讲究，等不及直接拌均匀就用的）这里比较偷懒，把红姜末洋葱末葱白末都一起放进面糊里了，这个可以根据个人喜好添加或更换。

模具半圆里倒入一半的油，稍微等一下就倒入面糊。（拍的时候已经是第二波了，有点渣渣残留）然后放几颗章鱼粒和碎包菜。（其实我用了大白菜叶）

用签子把成型的半圆转45度，补适量面糊。

再转，再补，面糊溢出也不要慌用签子塞回章鱼小丸子里面就可以了。（可以去找找视频看看制作手法）新手建议先做一个找找感觉，等熟练了再慢慢增加数量。

最后把开口转到下面收口成圆形。期间油不够可以适当加些油。不停观察翻面，等表皮变硬微焦就挑出装盘。

根据自己喜好添加酱料。这里加的是照烧酱，蛋黄酱，海苔酥脆松，柴鱼片。

小贴士

这次用的是简单的电热章鱼烧机，只有开关。如果是燃气上的章鱼烧烤盘，注意根据自己的节奏控制火候，来不及的时候可以关一下火