醋溜土豆丝怎么做（简单家常炒土豆丝）

醋溜土豆丝怎么做 第1篇

醋溜土豆丝怎么做才好吃？

这个是一道比较简单的小炒菜，做法没有那么复杂，大家只需要注意几个小技巧就可以了，从这几个方面需要注意一下，首先就是土豆的原材料，一般做醋溜土豆丝，都会选着黄色的土豆，因为黄色土豆颜色味道都是比白色的要好吃很多！

《黄心土豆》

然后就是在制作上也有几个地方需要注意，土豆在切成丝之后需要用清水先清洗干净，这样做的目的就是要把土豆里面的淀粉洗去，这样在炒的时候不会粘锅，吃的时候口感也会很脆！

制作过程：

黄心土豆首先清洗干净切成粗细均匀的丝，切好之后放入清水中洗净浸泡，然后净锅上火加水烧开，等水烧开之后放入切好的土豆丝，一定要等水烧开之后才能放土豆丝，因为不能煮的时间太久，不然土豆丝吃的时候不脆！土豆丝只要在开水中稍微煮一下就可以了。一般都是等水再次烧开即可漏出！

然后净锅上火放入色拉油，把油烧热直接放入土豆丝，或者加即可干辣椒都是可以的，炒土豆丝要大火翻炒，稍微炒一下就放入盐，白醋调味，继续翻炒，直到土豆丝炒至9成热的时候，放入香葱段，这样一道醋溜土豆丝就做好了，非常的简单！

醋溜土豆丝怎么做 第2篇

【材料】：土豆 2个、瘦肉 300克、蚝油 3汤匙、淀粉 2茶匙、汤 2茶匙、葱 少许

【做法】：

1、土豆去皮后切成片，放入锅中蒸熟，再把土豆压成泥；

2、瘦肉用料理机打成肉末，放入盐搅拌均匀；

3、把土豆泥放在保鲜膜上；再放在碗里用汤匙压实，这样脱模的时候不容易粘住碗；

4、把碗倒扣过来放在碟子上，拿掉保鲜膜；

5、用半碗水加蚝油、白糖和淀粉调成淀粉水；

6、锅里放油，肉末放入锅里炒散炒熟；倒入淀粉水翻炒；

7、最后把肉末淋入土豆泥边缘上，再取少许肉末放在土豆泥上面，撒上葱花即可

醋溜土豆丝怎么做 第3篇

【材料】：土豆1个、胡萝卜半根、葱花1根、干辣椒4颗、蒜米3粒芝麻油4滴、米醋适量（也可用泡菜水）

【做法】：

1、准备好食材：土豆1个、胡萝卜半根、葱花1根、干辣椒4颗、蒜米3粒芝麻油4滴、米醋适量（也可用泡菜水）

2、把蒜米切片、葱花切段、干辣椒切斜刀、胡萝卜切丝

3、把土豆去皮后切丝，然后放在碗里用冷水浸泡5分钟，一方面是防止接触空气氧化变色，一方面是把土豆丝表面的淀粉浸泡出来，然后在锅里煮热半锅水，把土豆丝放在里面烫上一分钟（因为我的不算太细，所以要烫一分钟，如果你们切得很细，就30秒就可以了）烫好后又放到碗里放入冷水浸泡着，这样的步骤是让土豆丝做出来的口感更清脆

4、在平底锅里倒入适量的油，小火烧热后把干辣椒、葱花、蒜米粒一起倒入进去爆香

5、先把胡萝卜丝倒进去翻炒7成熟，把土豆丝放进去中火翻炒半分钟

6、然后倒入米醋（也可用泡菜水）、盐和几滴芝麻油一起调大火快速翻炒半分钟即可出锅

醋溜土豆丝怎么做 第4篇

【材料】：土豆 2个、红辣椒 2根、杭椒 1根、蒜 适量、醋 2汤匙、辣椒油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、生抽 2汤匙

【做法】：

1、土豆去皮后，先切成薄片，然后再切丝，切好后放水里浸泡一会儿；

2、把辣椒切成细丝，大蒜剁碎；

3、锅里放入适量清水，水开后放入土豆丝，水再次沸腾后再煮2分钟；

4、捞起土豆丝，沥干水放入凉开水内浸泡一下降温再沥干，这样口感才会脆。

5、倒入白醋、生抽、辣椒油、盐和白砂糖， 搅拌均匀；

6、最后放入蒜蓉和辣椒丝搅拌均匀即可

醋溜土豆丝怎么做 第5篇

土豆想必是每个家庭的常备食材，易存放，口感好，而且做法也千变万化，无论怎样做口感都超棒今天就用土豆来给大家分享一道经典的家常菜“炝拌土豆丝”，清脆爽口不油腻，好吃下饭

食材：土豆、青椒、红椒（没有可不放）第一步：将土豆切成细丝、丝不需要太细

第二步：锅中放水烧开、放入土豆丝，焯水30秒，捞出

第三步：焯过水的土豆放入冷水中投凉，这一步可以使土豆更加的脆爽

第四步：青、红椒切成丝，切好放入盘中备用

第五步：两瓣大蒜切成碎末、一根香葱切成小葱圈，适量的干辣椒剪成细条状

第六步：将所有食材倒入盆中，再加入一勺芝麻、一勺粗辣椒面

第七步：锅中热油，油热放入一把花椒炸出香味，再将花椒捞出，将热油淋入辣椒面上，激发出香味，再放入两勺生抽、一勺米醋、适量食盐、少许鸡精、最后淋上少许香油（喜欢吃香菜的可以放入少许香菜）

用手抓拌均匀就可以了，这样一道爽口又下饭的凉拌土豆丝就做好了，清脆爽口，天气转热，饭桌上也该准备上一盘了