夏天家常菜谱100道简单（夏季时令菜谱大全）

夏天家常菜谱100道简单 第1篇

1、准备1个新鲜的冬瓜，用清水洗干净后，先从中间切开，把里面的瓜瓤挖出来，再把冬瓜切成大小均匀的薄片，放盆中备用。

准备一把粉丝，泡好后从中间切上两刀 ，放盆中备用。2个鸡蛋打在盆中，加上少许白醋，用筷子搅匀打散。

半根大葱从中间划开，切成葱花，半个青椒，切成片状，放盆中备用。

2、炒锅加油，油热后先把鸡蛋液倒进去，翻炒几下，搅成大块，再倒入葱花爆香，添入适量的开水，这样炖出来的汤会奶白一点。

3、把冬瓜片下锅，盖上锅盖连续炖5分钟，3分钟过后把粉丝下进去，再煮2分钟，把粉丝煮熟以后就可以调味。

4、锅中加入适量食盐，少许胡椒粉，少许白糖，然后把青椒片下锅中，煮1分钟，起锅前可以放入一点韭菜，再淋上芝麻香油增香，盛到汤盆中，最后再撒上少许枸杞子用来点缀，这道浓郁营养的汤就完成了。

好了，以上是阿仁今天分享的18个菜谱，这18种蔬菜钙含量高，老少皆宜，营养又美味。

那么，大家如果觉得有用的话，可以分享给自己的家人朋友，学会饮食，舒舒服服过夏天！

夏天家常菜谱100道简单 第2篇

每100g芥蓝含有128mg钙与牛奶的钙含量相当，而芥蓝还有丰富的维生C，含水量也丰富。

【推荐食谱：白灼芥蓝】材料：1、芥蓝2根，蒸鱼豉油2勺，小米椒1个，老姜1小块，葱适量，油适量做法：

1、芥蓝去掉外面的皮和根部老的部分，清洗干净后切成小条状，放入开水锅中焯水1分钟捞出，焯水的时候可加点盐和几滴油。2、把焯熟的芥蓝捞出摆放在盘中。3、再调一个浇汁，碗中放入切好的葱姜和红椒丝，再加入2勺蒸鱼豉油，浇入热油激出香味，把调好的料汁浇在芥蓝上就可以了。

夏天家常菜谱100道简单 第3篇

食材:芹菜，花甲，生姜，大蒜，小米辣，料酒，酱油，蚝油。

做法:1.首先把花甲清洗干净，放入清水中浸泡4个小时吐沙，在炒锅里面加入清水，把水烧至沸腾，然后把花甲放进去煮至开口，捞出来之后，冲洗3遍左右，控干水分备用。

2.把芹菜切成一厘米左右的段，把生姜，大蒜切成粒，小米辣切成辣椒圈。

3.锅中倒油，加热至六成热，放入花甲，葱，姜，蒜，翻炒一分钟加入料酒，再放入小米辣，酱油，蚝油，少许清水。

4.然后放入芹菜一起翻炒至成熟，最后撒上少许葱花，即可出锅装盘。

夏天家常菜谱100道简单 第4篇

茄子是我的最爱，尤其是到了盛产茄子的夏天，每次回家都少不了吃妈妈做的红烧茄子，不仅营养价值高，而且热量也低，100g才不到25kcal，尤其是紫色的，热量更低，但是它的钾元素非常高，而且本身的酚类和生物碱，多人体也有益处。

推荐食谱：红烧茄子

准备食材：茄子、青椒、大葱、大蒜

调料:豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、面粉、盐

做法:

1.茄子切滚刀块，撒一点点盐搅拌均匀，腌制十分钟使茄子表面少量出水。

2.加少量面粉薄薄地裹在茄子表面。

3.起锅烧油，油热一些的时候(可以把筷子伸进油里马上出现小泡泡就可以)下茄子炸一到两分钟至表面微黄即可。

4.另锅内放点油，等油温度差不多的时候放葱蒜，再放点豆瓣酱翻炒。

5.看见出红油了之后，放青椒和茄子炒翻炒。

6.加入之前调好的料汁。

7.翻炒均匀，至调料汁均匀挂在菜上就可以出锅啦。

夏天家常菜谱100道简单 第5篇

绿苋菜的钙含量为187mg/100g，红苋菜的钙含量为178mg/100g，差不多是牛奶的倍。

【推荐食谱：上汤苋菜】材料：苋菜500克，皮蛋2个，海米1把，盐少许，生抽1勺，油适量，大蒜2瓣，老姜1小块做法：

1、买回来的苋菜把老的梗去掉清理干净后清洗干净，放入开水中焯烫20秒即可捞出，焯水时可加少许盐。2、海米提前用温水加料酒浸泡一下，加适量料酒可去腥味，浸泡好后的海米冼净沥干水分，皮蛋洗净后剥去蛋壳，然后切成小块。3、锅中倒入适量油，放入姜丝和蒜片，煸炒出香味后，把沥干水分的海米和切块的皮蛋一起放入锅中。4、翻炒均匀后加入适量水煮开加入少许盐和1勺生抽调下味，把焯过水的苋菜放入锅中，一起翻拌均匀煮开就可以熄火。

夏天家常菜谱100道简单 第6篇

许多人把萝卜缨扔掉，其实萝卜缨的钙含量高达350mg/100g，差不多是牛奶的3倍，有“天然钙片”的美誉。

【推荐食谱：毛豆炒萝卜缨】材料：萝卜缨750克，毛豆150克，生抽1勺，盐适量，油适量，小米椒2个做法：

1、萝卜缨去掉老叶，剪去根部，清洗干净。锅中倒入适量清水，煮开后加入少许盐，滴入几滴食用油，把清洗干净的萝卜缨放入锅中焯下水后捞出过凉，沥干水分后切成小段。2、毛豆剥去豆荚，去掉外面的豆膜，清洗干净后待用。3、锅中倒入适量油，5成热时，把毛豆子放入锅中，翻炒至毛豆子变色，放入萝卜缨和小米椒，翻炒均匀后加入少许盐，1勺生抽调味，加少许水煮开即可。