蒸茄子的家常做法蒜泥（蒜泥茄子怎么做好吃又简单）

蒸茄子的家常做法蒜泥 第1篇

【主要食材】：

茄子，蒜，葱，青辣椒，红辣椒，【调料】：生抽，香醋，味精，十三香，香油

【具体制作步骤】：

1、准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右

2、蒸茄子时我们调个料汁，大蒜拍扁剁成蒜末，剁好后盛入碗中，大葱从中间划两刀切成末，盛入碗中，准备三个新鲜青红线椒，洗净后切成圈，切好后也放入碗中，再加入半勺盐，一点味精，少量十三香，然后加入适量的生抽，再加入少量小米香醋，一点就可以了，最后倒入一点芝麻香油，搅拌均匀，放一旁备用

3、这时候我们的茄子已经蒸好了，取出来之后，稍微晾凉倒入一个大盆中，用筷子将茄子块捣成泥放一旁晾凉，茄子彻底凉了后倒入调好的料汁，然后用筷子搅拌均匀即可出锅装盘

这样一道开胃又好吃的蒜香茄泥就做好了，茄子这样做少油解腻，清淡爽口，而且做法也非常简单，喜欢的朋友可以试一试。

【烹饪小贴士】：

1、如果不介意茄子皮的话建议不要削皮，茄子皮的营养也非常的丰富；

2、茄子蒸好之后，用夹子取出来，这样防止烫手；

3、料汁根据个人爱好添加，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒油；

4、茄子晾晾之后再倒入调好的料汁，否则会影响口感。

蒸茄子的家常做法蒜泥 第2篇

洗净长茄子，再备点配料葱，香菜，蒜，朝天椒。

首先把洗净的茄子切蒂，接着切两半上锅蒸，切两半是因为后面的工序也好操作，蒸的也快。

然后大概蒸了十五分钟，用筷子很容易扎透就熟了状态，蒜，切碎，葱，切碎。

喜欢吃就多切点，不喜欢吃就少放些或者不放，这就是自己做菜的好处吧！喜欢吃姜的也可以切碎放些。接着香菜，切碎，绿辣椒红辣椒！切碎，五颜六色真好看，有老人小孩子的可以不放辣椒，也很好吃哦！

再接着把准备好切碎的配料放在一起，在放入酱油，少量盐，少量鸡精，不爱吃太多佐料所以只放了这些。

接下来茄子闪亮登场喽！如图把茄子用筷子变成蜿蜒曲折的小河，在把之前准备的拌料放在茄子身上，所有的茄子都放上拌料后，一道简单好吃的菜就完成了，可以吃啦！一盘瞬间光盘！

茄子的营养很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，老少皆宜的一道家常菜，一份带着蒜香的茄子美食分享到这里，喜欢的朋友可以造起来啦！

蒸茄子的家常做法蒜泥 第3篇

烧烤的灵魂菜:蒜蓉茄子，每次烧烤必点！！这里和大家分享一下，家常修改版，味道还胜过不少烧烤店！

茄子1或2个、蒜、小米辣、香菜

蒜蓉蒸茄子的做法

1、茄子略做清洗，去蒂，冷水下锅，水沸后，大火蒸10分钟。（根据自己的大小调整，筷子能轻松插过去，就可以了）

2、这边准备蒜蓉酱，一团大蒜、2个小米辣切末备用

3、锅内下油，油温稍热后保持小火，把刚才的料放进去慢慢煎制，感觉蒜水分略微收干后，加两勺耗油，加适量水，保持一种半煎半焖的状态。蒜呈半透明状，就可以了。有芝麻的也可以加点芝麻在里面。关火加适量鸡精、盐、生抽调味。

4、蒸好的茄子略微放凉，就用剪刀剪开，然后把茄子铺开，放到盘子备用。

5、把蒜蓉酱料均匀的涂抹在展开的茄子上，撒上香菜碎就ok了！