家庭麻辣香锅简单做法（麻辣香锅哪个牌子好吃最正宗）

家庭麻辣香锅简单做法 第1篇

准备大葱一段，斜刀切成片。

准备生姜一块，切成菱形片。

准备大蒜几粒，拍扁切成末。

全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒备用。

准备火锅底料30克，切成小块，火锅底料是做此类菜品最简单出味的方法。

蜀州美食一直都用上面这款火锅底料，不管是火锅、香锅、干锅、冒菜、麻辣烫都可以通用，味道也非常纯正好吃。

家庭麻辣香锅简单做法 第2篇

锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油，加入生抽10克。

酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味才更足。

把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。

入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。

好了，一道简单实惠的家常麻辣香锅就做好了。

家庭麻辣香锅简单做法 第3篇

锅中烧水，水烧开以后，加入三勺食盐，食材比较多，食盐可以多放一些，把藕片放入锅中 焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起否则口感不筋道。

把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。

把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中，煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。

家庭麻辣香锅简单做法 第4篇

如果条件允许，我应该还会加大虾和牛肉，不过现在的情况，有鸡翅我已经满足了。

再然后是处理食材。

像土豆这种粉糯的食材，一定要油炸过，一是更香，二是翻炒的时候不会糊成一坨。

鸡翅这种带皮脂的肉类也要煎，把油脂逼出来，口感会更好，家里有果酒可以放一起煎，会更香。

爽口的蔬菜就不用预处理，最后加进去，口感会很棒。

 处理完蔬菜就可以开炒了。

先把香料放进锅里炒香，这一步一定不能省略，香料的香气是香锅的灵魂。

然后炒火锅底料，依次把食材加进去翻炒。

顺序是，需要入味的食材先加，爽口的蔬菜后加，翻炒均匀尝尝咸淡就可以出锅了！

如果淡的话，说明底料的盐不够覆盖全部食材，可以加点盐或者生抽。

食材在油润的牛油锅底里浸润得喷香，站在门外都能闻到香气。

嘴上再怎么说要减肥，遇上这香喷喷的一锅，也只能端起白米饭束手就擒。

吃完这锅长胖也划算，再减肥就是了，吃不胖的人生，有什么挑战（我真的没有酸溜溜的意思?

@冰粉和好天气