卷心菜怎么炒比较好吃（卷心菜怎么炒好吃又简单）

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卷心菜怎样可以炒的不油腻有很清爽很脆,我一直炒不好!

1、控水：切好的卷心菜可以用厨房纸巾或者干净的布轻轻拍干水分，也可以放在筛网上自然沥干。控制好水分，可以避免炒菜时水分过多，影响口感。

2、年糕最好选择条状的，或者可以把整块年糕切成条也是一样的。年糕在超市很容易买得到。 如果用新鲜的年糕，可以不煮，直接用来炒。如果是冷藏的袋装年糕，一定要煮一下再炒。

3、烹饪时间：卷心菜的烹饪时间不宜过长，否则会导致营养流失和口感变差。炒菜时，可以先将锅烧热，再放入卷心菜快速翻炒，炒至变软即可。炖菜时，可以将卷心菜放在其他食材上面，以免煮得过烂。

4、炒包菜的时候，不要直接把包菜丢入锅里就开炒，那样很容易出水变色，吃起来一点不入味，还水渣渣的。提前先把包菜焯一下水，锁住包菜的营养物质，会更好。

5、清洗切割：将卷心菜洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成适当大小的块状，不宜过大也不宜过小，以便于烹饪时能够均匀受热。

6、清洗处理：将卷心菜放入清水中浸泡，可以有效去除表面的杂质和残留农药。之后用清水冲洗干净，沥干水分。切割技巧：根据不同的菜谱，将卷心菜切成合适的大小。如果是炒菜，可以切成细丝或小块；如果是做汤或炖菜，可以切成大块。

莲花白怎么炒好吃

葱 1根 盐 适量 方法/步骤 莲花白、西红柿、青椒、葱洗净切好。锅倒油，油热放葱、青椒炒香。放莲花白翻炒。放西红柿翻炒。（西红柿不要放太多了，适量即可。）倒点清水，煮一下下，尝淡咸起锅。

先倒入圆白菜的根茎部分，炒软。根茎炒软后再倒入叶片部分，加适量盐、1勺白糖，2勺醋，快炒至熟，出锅既可。小贴士 先放入根茎炒软后，再放叶片。

莲白切条 火腿切片 葱切段，姜、蒜切片，干辣椒两个 热锅倒油，放入火腿肠炒至熟透。

下面给大家介绍一下莲花白的好吃做菜方法，有兴趣的可以试试。用料：莲花白500克、辣椒3颗、蒜2瓣、姜2片、米醋1勺、盐1克。锅中倒油，放姜、蒜爆香。加入辣椒、莲花白炒熟。加醋、盐翻炒均匀即可。

呛炒圆白菜的正宗做法,呛炒圆白菜怎样做才好吃的做法

1、洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属味道影响口感，一定要控干水分，只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。

2、洗干净的圆白菜撕成小块。大蒜切成薄片，辣椒剪成小段，去掉籽。热油锅，花椒爆香，再加入辣椒和蒜末，快速爆香。放入圆白菜快速翻炒，放少量蚝油和白糖。变颜色后加入一勺白醋，少许鸡精翻炒均匀出锅。

3、炝炒圆白菜 1 将圆白菜撕成大片，洗净沥干 2 干辣椒剪成段，去籽。

4、炝炒圆白菜 1 准备好食材。2 把圆白菜外面的一层老皮掉，剥下放到水中浸泡清洗，（里面的嫩心不要）。3 把蒜切成片、红椒切成小段。4 菜捞出，用手撕成小块。（手撕更好吃）5 一碗中加入醋、糖、盐、味精。

5、生抽1勺、盐3克、白糖1/2勺、蚝油1勺、陈醋1勺。步骤：圆白菜洗净控干水。生姜切丝。热锅凉油下入花椒和干辣椒。圆白菜炒塌。放入鸡粉。完成。

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