年糕图片（年糕图片卡通）

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传统黄米年糕怎么蒸

步骤： 将大黄米面和糯米粉混合均匀。 慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到面粉成糊状。 将红枣和红豆清洗干净，红枣去核切小块，红豆泡水备用。 在蒸锅底部铺上湿纱布，将面糊倒入蒸锅中，平铺开。

将调制好的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸制。蒸制的时间根据年糕的厚度和蒸锅的火力而定，一般需要蒸20-30分钟左右。在蒸制过程中，可以适当地在年糕表面撒一些水，防止年糕表面干裂。

年糕年糕年年高，过年不吃年糕总会觉得少点什么，本食谱是东北黄米面年糕最传统的做法。亦可加开水烫面后蒸熟。

用料：大黄米300克。用大黄米做黄米面年糕的做法：（1）干的黄米直接使用破壁机打碎，我用坚果模式，两次。

开始蒸，大火上汽后，转为中火，继续蒸，25-30分钟的时间，将黄米面年糕蒸熟后，便可关火，将其取出来，准备一个小碟子。放入一勺白砂糖，黄米面年糕比较粘手，用筷子夹着吃，蘸着白糖吃特别美味。

先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。第九步 铺上一层金丝小枣 第十步 第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。第十一步 1蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。

弋阳年糕长什么样

1、弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，具有“洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”的特点，蒸、炒、煮皆可，食用方便，风味独特，属传统珍品。

2、弋阳年糕外观透明似玉，洁白如霜，油质发亮，口感不粘不腻，又韧又滑，久煮不糊，富含多种维生素和微量元素，长期食用可消脂去肥，养生健体。

3、弋阳年糕，又称弋阳米糕，是江西省弋阳县的传统特色小吃，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

如何做好年糕?有哪些不为人知的小技巧?

1、蒸煮：将过滤好的米浆倒入蒸盘中，用大火蒸煮。蒸煮时间一般为40-50分钟，期间要注意观察年糕的熟度，避免过早或过晚取出。冷却：年糕蒸好后，需要自然冷却至室温。在冷却过程中，年糕会变得更加紧实，口感更佳。

2、浸泡软化：如果年糕太硬，可以先将其浸泡在温水中一段时间，使其软化，这样烹饪时更容易熟透。煎炸技巧：将年糕片放入不粘锅中，加入少量油，中小火煎至两面金黄。煎年糕时要注意火候，避免外焦里生。

3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4、蒸煮到位：年糕的蒸煮时间和火候要掌握好。蒸的时间一般为1-2小时，火候要均匀，避免中途加水，这样年糕才能蒸得透而不糊。

年糕怎么炸?

分批炸制：不要一次性将所有的年糕块放入油锅中炸制，而是应该分批进行。这样可以确保每一块年糕都能得到充分的炸制时间，避免出现炸不熟或炸过头的情况。

小火：在炸年糕的时候如果温度太高的话会容易使年糕出现爆裂的情况，所以建议在炸年糕的时候用小火慢慢炸，油温不能太热，并及时地对年糕进行翻面使其受热均匀。炸年糕之前年糕用煮吗 都可以。

油炸年糕片松脆的窍门是炸年糕片的时候，先放里一片试试，能马上起来的油温正好。

年糕洗净，切片，沥干 热锅入油，油热后放入年糕片，炸到年糕变软，筷子能轻易插入年糕即可。也建议稍微多炸一下，香一点 出锅，均匀地抹一些海鲜酱。

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