烧鸡公的制作方法（烧鸡公的制作方法 ）

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烧鸡公用哪些香料

烧鸡公 主料： 公鸡1000克 。辅料： 香菜25克、 芦笋500克、 口蘑500克、 香菇（干）20克、 大白菜(青口)100克、 豆腐(北)200克、 猪血200克、 鸡肝50克、 鸡血50克 、鸡肫50克、 鸡肠30克。

大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等，王守义十三香就可以的。卖干货的那种杂货铺就有。原料：公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。调味：盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。

大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等，王守义十三香就可以的。卖干货的那种杂货铺就有。重庆烧鸡公 原料：公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。调味：盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。

烧鸡公是用公鸡还是母鸡做呢

1、烧鸡公用公鸡。制作方法：（1）将土公鸡宰杀，宰杀时将鸡血滴入盛有淡水的碗中，让其凝结为血旺，鸡内脏均切片，鸡斩切成见方块，干红辣椒切成5厘米节，姜切块，葱切节。

2、食材：烧鸡公的主要食材是公鸡，而鸡公煲的主要食材则是母鸡。公鸡的肉质较母鸡更为结实，更适合烧烤；而母鸡的肉质则更为鲜嫩，更适合炖煮。

3、烧鸡公是重庆的名菜。烧鸡公，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。

如何自制美味的永兴烧鸡公?

首先，选材非常关键。要选择品质优良、肉质鲜嫩、体型适中的公鸡。这样的鸡肉质紧实，口感更佳。选好鸡后，要进行宰杀和清理，去除内脏和鸡毛，清洗干净。接下来是腌制。

倒入适量的清水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可撇去浮沫。炖煮时间约为40分钟，直至鸡肉熟透。收汁：待鸡肉炖煮至熟透后，捞出葱姜蒜和香料，转大火收汁。

制作方法：将土仔公鸡宰杀，取鸡血、鸡肠、鸡肾等待用。鸡斩切成见方小块，干红辣椒切成5厘米节，姜蒜切片，葱切节。把干辣椒50克，花椒10克，用少量油干炒至香备用。

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