老干妈辣椒酱的做法（老干妈辣椒酱的做法大全）

本篇文章给大家谈谈老干妈辣椒酱的做法，以及老干妈辣椒酱的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

自制老干妈辣酱的做法步骤图,怎么做好吃

1、需要食材：豆豉、干辣椒、蒜瓣、生姜、菜籽油、白芝麻.先将干辣椒放入清水中洗净后，控掉水分，锅中加入适量清水，将干辣椒放入锅中，大火烧开之后，调成中小火，继续煮上二十分钟，时间到后，捞出辣椒控水。

2、辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）自制老干妈 自制老干妈 [1]姜、蒜用刀剁碎 芝麻炒香（提香用，可不放）豆豉洗净沥干水分 热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。

3、做法 豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压。油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。晾凉后装入保鲜袋，碾碎。熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。

4、老干妈辣椒酱的做法一 原料： 辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精 做法：将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。

5、想要做无添加剂的老干麻将可以自己在家制作，自己买辣椒，豆豉，蒜头，姜丝，肉末等，自己把它放进瓶子调味里面发酵制成。

6、简易美味可口的小菜自制老干妈lfx“近期爱上了朝天椒，并且本人特喜爱老干妈的味道，为了更好地吃到满意的下饭酱菜，从商场买了瓶回家细心看过下上边的成分表，今日礼拜天也尝试DIY一次老。

在家怎么制作老干妈辣椒酱,需要什么样的辣椒?

第一步，将牛肉洗干净，切好牛肉。放入料理机搅碎，带点儿小块儿最好。第二步，准备好老姜，不新鲜的红辣椒打碎备用。第四步，炒锅放200克花生米。小火翻炒。将花生搓去表皮，放入保鲜袋敲碎。第五步。

原料准备：首先，需要准备高质量的红辣椒，这是辣椒酱的基础。红辣椒需要经过挑选，去除杂质和不良品，确保辣椒的新鲜和品质。此外，还需要准备一些辅助原料，如大蒜、生姜、食用油、食盐、白糖、酱油、醋、香料等。

选材：选择优质的辣椒原料是制作老干妈辣椒酱的关键。应选用新鲜、成熟、色泽鲜艳、无病虫害的辣椒。此外，还可以根据个人口味选择不同种类的辣椒，如天津辣椒、朝天椒等，以增加酱料的层次感。

老干妈辣椒酱(手把手教您自制老干妈豆豉酱)

1、鸡精或味精：少许（可选）制作步骤：准备材料：将豆豉稍微清洗后晾干水分，用刀背轻轻拍碎；大蒜和生姜去皮切成末；青葱切成小段。炒制香料：在锅中倒入适量的油，油热后放入花椒、八角和香叶，小火炸出香味。

2、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。晾凉后碾碎。熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。

3、辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）自制老干妈 自制老干妈 [1]姜、蒜用刀剁碎 芝麻炒香（提香用，可不放）豆豉洗净沥干水分 热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。

4、老干妈辣椒酱的做法一 原料： 辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精 做法：将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。

5、制作辣椒酱时要注意通风，因为辣椒的辣味会刺激眼睛和呼吸道。炒辣椒时要小心，防止油溅出造成烫伤。调味料的比例可以根据个人口味进行调整。如果想要更加接近老干妈的风味，可以尝试添加一些其他调味料，如豆豉、香菇粉等。

6、自制老干妈豆豉酱的做法步骤6油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）自制老干妈豆豉酱的做法步骤7用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

老干妈辣椒酱的做法及配方

老干妈辣椒酱的做法及配方如下：配料：辣椒 100克、食用油 600毫升、大蒜头 2个、白芝麻 适量、香叶 3片、八角 2个、花椒 1把、盐 3小勺。准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分。

老干妈辣椒酱的做法 制老干妈豆豉风味辣椒酱[豉香辣椒酱]原料 干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡发干香菇5-6朵。

老干妈辣椒酱的做法一 原料： 辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精 做法：将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。

如何用老干妈调制烧菜酱料,家政女皇

五花肉洗干净入冷水锅煮，煮到筷子可以插入为止，捞出后冷水激一下。肉温度降下来后切片备用，调制酱料，老干妈，生抽，少许盐，几滴醋搅拌均匀，可以自己拿筷子点着尝一下味道。

贵州老干妈，国民之光，经典又美味。台湾「牛头牌」红葱酱，用来搭配出前一丁，顺便煎片午餐肉和荷包蛋，葱香味、蛋香味和肉香味交织。江西田螺辣酱，里面有大颗的野生田螺肉，肉质紧实，作为素面的配料，非常鲜美。

老干妈红油腐乳。应该是绝味鸭脖，周黑鸭那种辣味卤味做的，有时间研究一下。老干妈红油腐乳。应该是绝味鸭脖，周黑鸭那种辣味卤味做的，有时间研究一下。番茄酱。做茄汁类必备。炒饭，松鼠鱼，做得一手好酱汁必备。

调制方法： 水豆豉、家常豆瓣均剁细；野山椒去蒂切为细粒；用精盐、白糖、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉在碗中对成滋汁。

记得要最后放，期间放入白糖，十三香，如果喜欢吃辣，你可以放些剁碎的加入黄豆酱和老干妈继续翻炒，这时候可拌米饭或者米线，如果拌面还得继续。加入清水大火开锅小火闷煮10分钟，最后大火收汁，加入鸡精。

老干妈豆豉辣椒酱的做法

原料： 辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精 做法：将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。锅里放少量水，和辣椒的比例约为1：5，一份水加五份辣椒。

制老干妈豆豉风味辣椒酱[豉香辣椒酱]原料 干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡发干香菇5-6朵。配料 10g，葱姜适量，麻椒10g，大蒜1头，葱姜适量，白酒2大勺，味极鲜2大勺，浓缩鸡汁1大勺，食盐1茶匙，食用油100ml。

做法：干辣椒用水煮开后，小火持续煮上15分钟左右。煮至干瘪的辣椒渐渐饱满起来，捞出，一个老姜、蒜，稍微拍碎。把干辣椒、老姜、蒜放入搅拌机里打碎。

做法 豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。花椒、八角搅碎成粉状备用。

干辣椒剁碎盛入大碗中 2 葱末一碗（可多放点）3 花椒面一小碗（注意！不是一小勺）4 豆豉一小碗 5 盐适量 6 鸡精适量 好了，开始吧！将花椒面到入辣椒碗中。

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