回锅肉的家常做法（回锅肉的家常做法配料）

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回锅肉怎么做好吃?

1、回锅肉好吃又简单的做法如下：五花肉冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫。继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水。待五花肉凉至室温以后切薄片。

2、回锅肉之所以好吃，那是因为工序比较讲究，可以说是一道也不能少了。首先将肉洗干净下锅，加入料酒、葱姜蒜爆炒去腥味，然后加开水煮上半个小时再捞出来，准备第二次回锅。这个时候就需要未二次回锅做准备了。

3、回锅肉这道菜看似简单，可要做的正宗又好吃，并不那么容易，怎么才能做出好吃又正宗的回锅肉呢？ 回锅肉技巧一：肉要带皮 现在到市场上去买肉，很多肉都去了皮，去了皮的肉做回锅肉就不行，因为去了皮之后做出来就没有那么香。

4、虽然原材料看似只是一块五花肉，但是想把这块五花肉做成肥而不腻的回锅肉，却是需要一定的技巧。喜欢吃回锅肉的朋友不妨参考以下的制作方法，保准做出来的回锅肉超好吃。 步：准备食材主材料：五花肉。

5、它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人家家户户都能做回锅肉，俗说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。

回锅肉的做法。

回锅肉的做法如下：材料准备：五花肉1块、蒜苔1把、辅料、姜片少许、料酒1勺、花椒1小搓、豆瓣酱一勺、蒜片少许、糖3g、葱少许、蒜少许、甜面酱一勺、小辣椒少许等。

自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来。 做法 (一) 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。

回锅肉的做法如下：食材：前腿肉。辅料：大葱、生姜、花椒、蒜苗。调料：料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖。开始准备食材，正宗的回锅肉要用二刀肉，一般的超市很难买到，就用前腿肉，准备一块前腿肉，用清水洗干净。

“回锅肉”顾名思义，肉要先煮熟，再炒片炒，即为“回锅”之意。它的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。

回锅肉是一道知名小吃，肉香味美，深受大家喜爱和欢迎，下面我介绍一下这道菜的做法。一，食材 ①五花肉五百克，(挑选肥瘦均日，连接比较好的五花肉)切成四方块待用。②豆瓣酱一瓶，老干妈待用。

回锅肉的正宗做法

1、正宗洋葱回锅肉的做法 步骤step 1 食材：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、洋葱、花椒粒、白糖、小榨菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精等。步骤step 2 将新鲜猪肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。

2、回锅肉肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM） 回锅肉的制作工艺：4-锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。

3、 步：猪肉用五花肉或者二刀肉都可以。将锅烧热，将五花肉带皮的一面在热锅里来回蹭，蹭到肉皮稍微变色即好，这样做的目的是为去掉多余的猪毛和增加质感。

4、[回锅肉]——【食材准备】—【原料】：五花肉260克 【食材】：葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量。【调料】：豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱适量。

5、回锅肉的简单做法 《回锅肉》材料：猪后臀肉250克。蒜苗150克。 青椒一个。干红辣椒两个。调料：蒜片，姜末，植物油，豆瓣酱，白糖，酱油，料酒各适量。做法：（1）猪后臀肉洗净，放入开水中煮至六成熟、捞出。

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