灌汤包（灌汤包怎么吃）

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灌汤小笼包怎么做

1、主料 高筋面粉400g 猪肉馅500g 高汤400g 辅料 姜末1勺 盐1勺 白糖1勺 鸡精半勺 生抽2勺 老抽1勺 香油3勺 料酒1勺 灌汤小笼包的做法步骤 将面粉倒入面盆中，倒入适量温水。 和成絮状，继续加入温水。 揉成面团，盖上湿布，进行饧面。

2、蒸制。时间不可过长，一般5分钟即可，要大火，蒸气要足，中间不欠火。成形要求。

3、灌汤小笼包做法 食材准备：皮适量，调馅料等备用，鸡爪、生姜、料酒、肉糜、鸡蛋、葱末、鸡汁、白胡椒粉、生抽 首先：先把洗干净的鸡爪剪去脚趾，再放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，再把鸡爪一切为二。

开封灌汤包子哪家正宗

开封府旁的老黄记：老黄记是一家有着几十年历史的小吃店，以制作传统的灌汤包而闻名。这里的灌汤包选料讲究，制作精细，汤汁浓郁，是开封当地人推荐的一家店。稻香村：虽然以糕点著称，但稻香村的灌汤包也是不容错过的美味。这里的灌汤包个头适中，汤汁丰富，肉质鲜嫩，深受食客喜爱。

晋安路黄家老店。晋安路黄家老店灌汤包有着独家的灌汤配方，在制作灌汤包的汤汁中加入了多种食材，使得包子口感更加鲜美。晋安路黄家老店灌汤包选择最新鲜的食材进行制作，搭配特色食材，保证了包子的口感和品质。

开封第一楼汤包正宗。开封第一楼是一家百年老店。该店所经营的第一楼小笼包子，系传统名吃，源于北宋东京名吃王楼山洞梅花包子。第一楼小笼包子造型优美，其形之提起像灯笼，放下像菊花，被誉为中州膳食一绝。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。

老开封包子铺 位于开封市区的老开封包子铺，是一家历史悠久的老字号包子铺。这里的包子选材讲究，制作精细，口感鲜美。特别是他们家的灌汤包，皮薄馅嫩，汤汁浓郁，令人回味无穷。此外，老开封包子铺还有各种口味的包子供您选择，如猪肉大葱、牛肉萝卜、三鲜等，总有一款能满足您的味蕾。

开封灌汤包子是河南省开封市的一道传统名小吃。它的特点是包子皮薄馅多，汤汁鲜美。通常是选用猪肉陷，加上虾仁和肉汤，放入包子中蒸煮而成。因为汤汁在包子中反复流淌、飘逸，是一种充满诱惑的美味。 李家灌汤包子 李家是开封灌汤包子的一家老字号餐饮店。

怎么样做灌汤包子?

灌汤包子的做法一：1：灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。

把面粉放台板上，加入鸡蛋汁(鸡蛋黄与白拌匀)揉搓成粉团，用毛巾包好，半小时后取出分为二十五小粒，再用面杆压成三寸大之粉皮，包上馅料，并将接口处捏合锁上花纹，用菜叶垫底，排放蒸笼内，隔热水蒸5分钟即成。

灌汤包子的做法 将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀 将面倒入盆内，兑入5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。

我们这个懒人灌汤包，这个汤用的是吉利丁粉（也可以用片），15克的吉利丁粉用200毫升的清水化开。2 倒入2大勺生抽，1小勺鸡粉搅拌均匀。3 拌好后倒入一个平底的大盘里，放入冰箱冷藏2小时，就会凝结成冻了。

灌汤包包子馅及包子做法 主料：面粉 (适量) 五花肉(适量) 白菜(适量)调料：肉皮冻 (适量) 香菜(适量) 葱、姜(适量) 食盐(适量) 十三香(适量) 生抽 (适量) 香油 (适量)步骤 面粉适量，喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋 用加入少量食盐的盐水和面，面会劲道些。

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