怎么做家常菜（怎么做家常菜文字版）

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家常菜怎么做好吃

(2) 炖菜：将食材放入锅中，加入适量的水或高汤，用小火慢炖至熟透，再根据口味调整盐分和其他调味品。(3) 蒸菜：将食材放在盘中，上锅蒸熟，出锅后淋上预先调好的酱汁即可。(4) 烤菜：将食材腌制好后放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制至熟透，出炉前可刷上一层薄薄的油增加风味。

分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程红烧茄子：食材准备：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀，茄子两条，葱蒜；茄子切滚刀块，加入两勺淀粉拌匀，锅里倒多一点油放入茄子，煎至焦黄，葱蒜爆香，加入半勺豆瓣酱炒出红油，倒入调好的酱汁，倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。

做法：准备绢豆腐、金针菇、香菇、木耳、火腿肠、番茄、食材改刀，锅内起热油番茄炒出汁。

家常红烩牛肉 食材 牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。做法 牛肉洗净，焯水。放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。酱油，料酒。盐，冰糖。加水，没过牛肉，炖制。

醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。闷蛋 打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

38种家常菜的做法

1、青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末、姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末切碎。鸡胸肉+少许盐+1勺料酒+1勺淀粉+少许胡椒粉+1勺生抽，抓匀腌制10分钟备用。

2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3、如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。

怎么做出简单好吃的家常菜?

1、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。

2、油爆虾 （1）材料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。（2）做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

3、九款简单好吃的家常菜 土豆烧豆角 一勺生抽。 半勺老抽。 一勺蚝油。 一小勺盐和糖。 一勺淀粉。 加清水搅拌均匀。 小火把土豆条煎至表面金黄盛出。 把豆角煸炒至表面微皱(豆角一定要炒熟，8-10分钟左右)。 加入蒜末小米辣炒香。 倒入土豆条。 1倒入酱汁。

4、做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

5、干煸豆角：干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

推荐几种家常菜的做法

黄瓜炒鸡蛋 做法：黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散。锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出。锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。青椒火腿炒鸡蛋 食材：三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒、生抽、蚝油、葱花。

种家常菜的做法 青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末、姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末切碎。鸡胸肉+少许盐+1勺料酒+1勺淀粉+少许胡椒粉+1勺生抽，抓匀腌制10分钟备用。

红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

超好吃9款家常菜做法 干煽牛肉丝：食材：牛肉，水发竹笋，洋葱，花椒、淀粉、白糖、味精、花生油、盐、葱花、姜末各适量。做法：将牛肉切成丝，加盐腌入味，拍匀淀粉；竹笋洋葱洗净，分别切丝。2 锅中注油烧至八成热，下入牛肉丝炸酥，捞出沥油。

家常干煸豆角 干煸豆角是川菜中一道美味的菜肴。 口味麻辣咸香，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。 干煸豆角的用料 豇豆 花椒 干辣椒 蒜瓣 盐 干煸豆角的做法 步骤1 豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐 步骤2 油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。

家常菜有：麻婆豆腐：麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。小炒肉：小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

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