海鲜菜谱大全100道（海鲜菜谱大全100道海鲜汤）

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螃蟹的100种做法大全

1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用； 将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用； 起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

2、做法：我们先把螃蟹用毛刷刷洗一遍，将螃蟹从中间切开，螃蟹的肺部一定要把它处理干净。将年糕改成条状，然后一分为二，我们待会儿过油炸一遍，那样能熟得快一些，也更容易成型。我们现在点火烧油，把油烧至5成热，把年糕下去炸一下，然后捞出备用。

3、煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

4、清蒸螃蟹。 用料：螃蟹，蒜步骤： 材料：螃蟹2只。 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。 再把螃蟹盖揭开。 把身体一分为二。 切蒜茸。 将蒜茸撒在螃蟹上。

5、Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

海鲜汤食谱大全

1、海鲜汤食谱有：芝士洋葱海鲜汤、地中海海鲜汤、蛤蜊海鲜汤、菌菇豌豆海虾汤、大蒜蛤蜊香菇鸡汤。芝士洋葱海鲜汤：洋葱切粒、蘑菇切片、蒜头拍扁、番茄切块，起油锅下黄油、蒜头、番茄、洋葱、蘑菇、盐煸炒，加开水，下海鲜，加芝士，沸腾后，中火煮十分钟，盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

2、蛤蜊冬瓜汤属于家常菜菜谱，主要原料是冬瓜；工艺是煮，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

3、虾仁玉米蛋花汤的做法简单是玉米面做法大全的常见菜，不一定要看虾仁玉米蛋花汤 才能学会，但怎么做虾仁玉米蛋花汤最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道虾仁玉米蛋花汤吧。

4、海鲜菇焯水，木耳泡发，肉丝用料酒、淀粉抓匀。热锅冷油炒肉丝变色盛出。余油爆香葱姜，放海鲜菇、木耳和2碗水烧开。放肉丝烧开，放盐和鸡精调味即可。做法2 菜谱简介冬季皮肤特别干燥，多喝点汤不仅是对身体好，而且还可以美容呢。

5、墨鱼干用温水浸泡1小时。捞出洗净，再用清水泡5分钟左右，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。排骨洗净，冷水下锅煮开。捞出，用温水冲洗干净浮沫。将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片。

6、南瓜汤 南瓜汤是一款营养丰富的汤品，富含维生素C和纤维素等多种营养成分。做法较为简单，只需将南瓜切成小块与鸡肉、洋葱一同煮熟即可，最后根据个人口味加入适量盐即可。 酸辣海鲜汤 这款汤的配料有虾仁、鱼肉和墨鱼等海鲜材料，同时加入了大葱、糖和酸辣酱等调料，口感一流。

做饭新手也可尝试做海鲜?有哪些简单的海鲜菜品?

1、清蒸鱼：清蒸是一种非常简单的烹饪方法，只需将鱼洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸至熟透即可。最后淋上预先调好的酱油、香油等调料，即可食用。蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝洗净放在粉丝上，再撒上蒜蓉和一些葱花，放入蒸锅中蒸几分钟，扇贝熟透后淋上热油，使蒜蓉香味四溢。

2、麻辣蛤蜊 【麻辣蛤蜊】材料：花蛤蜊700克。配料：大蒜1头，姜6片，大葱半颗，干辣椒10个，花椒1大勺。调味料： 白酒1勺，料酒2勺，蒸鱼豉油2大勺，米醋1勺，白糖1勺，盐适量。做法：将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一勺盐到清水中搅匀，放入蛤蜊泡10分钟，然后再次搓洗至水干净漂清。

3、介绍的这个蒜蓉粉丝虾，绝对是超级有滋有味，又快手，家里来客人端上桌，绝对是倍儿有面子的一道菜，感兴趣的朋友快来学习吧。

4、用开水焯熟，捞出沥干。虾仁去壳去肠线，用盐、胡椒粉腌制一下。锅中放油，先炒香蒜末，再加入虾仁翻炒至变色，然后加入西兰花，调入盐和少许鸡精翻炒均匀即可。这些家常海鲜菜品简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。海鲜烹饪的方法还有很多，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。

客人必备的海鲜食谱每一份都让人流口水!

1、煎 推荐食谱：蚝仔煎蛋 用料：鸡蛋，小蚝仔，韭菜。做法： 把小蚝仔用水反复清洗干净，控水备用。 韭菜摘干净，清洗干净切成末。 碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐、白胡椒粉，用筷子打散，搅拌好以后加入3勺红薯淀粉，倒入适量的清水继续调匀，成糊状即可。

2、豆腐脑 青岛风味的豆腐脑，其恰到好处的卤汁，搭配虾皮、咸菜、肉丁，再添加上自制的辣油，轻轻搅拌后入口，嫩滑的食材缓缓地流动在唇齿间，各式配料让这份细腻的口感更加丰富。

3、火筒螺通常被剪去尾部方便食用，在夜市和螺吧都比较多人爱吃。炒火筒螺做法要先将螺放入清水浸净，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料。爆炒5分钟，用锅盖下，辣香味出来即可出锅。

4、野生小黄花鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，可以为人体提供丰富的营养，起到补益的作用，适合中老年人及体质虚弱的人群食用 放凌小青龙满满的肉肉，和粉丝一起清蒸油淋味道鲜甜无比还管饱~看了这么多吃货已经口水止不住啦！如今顺丰冷链现在基本可实现全国隔天送达。

22款海鲜菜的做法,就一个字,“鲜”

做法将鲜贝洗净，入三四成热的油锅中略一下捞出。胡萝卜、青笋、白萝卜洗净沥水用挖勺成“三元”数粒，入开水中氽断生，捞出用清水略漂一下。锅置火上、下化猪油烧热，下姜葱煸香去之不用，加入鲜汤，下鲜贝、三元烩熟，加盐、味精调好味装盘。 特色 清爽鲜美，色泽美丽，大方美观。

虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。

做法：1）将墨鱼仔用清水洗净备用；2）锅中放少许油，烧热后加入生姜、香叶、花椒和干辣椒炒香；3）加入鱼仔，加适量的盐、味精调味，然后下料酒和酱油翻炒；4）加入水后煮开大火焖煮 5 分钟，再加入冰糖稍等一会儿即可。以上是一些常见的海鲜做法菜谱，希望您喜欢。

做法步骤 蟹洗干净，该摘除的部分摘除剁块。葱切段，姜切片，锅中放少许油爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒。放火锅底料，小火炒香，一点点酱油，一勺子海鲜酱炒匀。放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒。大火不断翻炒，至螃蟹入味。

做这道菜虾要略大一点，我一般用一斤18~20只左右的虾。将虾剪去虾须，开背取出虾线，清洗干净控水。炒锅烧热加入略多点的植物油，放入虾煎一会，看见变色后捡出。放入葱姜蒜末爆出香味，下入2汤匙生抽、1汤匙料酒、4汤匙番茄酱、1/2小勺盐、3小勺白糖、少许白胡椒粉搅拌均匀。

海鲜的做法大全

、把之前煮好的海鲜放入一个深一点的碗中，淋入刚才调好的海鲜汤底，让汤底没过所有食材，放入红绿辣椒圈，再放一些蒜末，把柠檬片中的柠檬汁挤入汤底中，柠檬片摆在上面，最后淋入1大勺红油，放冰箱冷藏1个小时就可以吃了。

带鱼是一种营养丰富的海鲜，不仅味道鲜美，而且做法多样。本文将为大家介绍几种常见的带鱼美食做法，让你的味蕾得到满足。糖醋带鱼金黄酥脆的带鱼配上酸甜浓郁的糖醋汁，让人垂涎欲滴。秘诀在于洗净中段、去腥腌制、煎制金黄，再淋上香醋、白糖、酱油和清水调制的神秘汁液。

做法：大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。

经典海鲜菜谱都有：蒜苔炒虾仁、辣炒鱿鱼、红烧鱼、糖醋带鱼。蒜苔炒虾仁 一盘蒜苔炒虾仁，嫩绿的蒜苔口感清脆，金黄的虾仁肉质Q弹，火候恰到好处，蒜苔的蒜香再与鲜美的虾仁搭配，香气四溢，美味的口感让人欲罢不能。有些人喜欢吃脆脆的蒜苔，那就炒的时间可以缩短点。

蒲烧汁儿做法：锅加热，里面放上油，酱油，糖和料酒。不断搅拌，糖慢慢熬化以后，像蜂蜜一样的感觉黏黏的，就可以关火了。加热好的鳗鱼切片，把刚才把熬好的鳗鱼汁儿浇在米饭上。就可以开动了。

下面这些做法，让你的海鲜分分钟高大上起来~ 食材 主料：蛰头40g，海肠30g，扇贝肉40g，鲍鱼仔40g，海螺40g 辅料：香菜一小把，黄瓜一根，大蒜几粒 调料：辣椒油；海鲜捞汁；米醋 制作步骤 将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成段。

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