炒饭的配方和秘制调料（炒饭一粒一粒的诀窍）

本篇文章给大家谈谈炒饭的配方和秘制调料，以及炒饭一粒一粒的诀窍对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

炒饭的配方和秘制调料

1、扬州炒饭：主料：上白籼米饭500 克，鸡蛋5 个。配料：水发海参25 克，熟鸡脯肉25 克，熟火腿肉25 克，猪肉20 克， 水发干贝12 克，上浆河虾仁5 克，熟鸭腕半个，水发冬菇12 克，冬笋12 克，青豆12 克。调料：葱末7 克，绍酒7 克，精盐15 克，鸡清汤13 克，熟猪油100 克。

2、制作方法： 熏腊肉切丁，鸡蛋打散，蒜叶切马耳朵 热油锅煸香熏腊肉丁，煸出油，捞起腊肉丁。 烧热锅里的油倒入蛋液，米饭，炒散米饭，加盐调味。 炒匀米饭后撒入腊肉丁，炒匀。 撒入蒜叶丁，炒匀，加少许蘑菇精起锅。

3、秘制蛋炒饭 食材：米饭 鸡蛋二个 胡萝卜碎 葱花 生抽 老抽 耗油 盐做法：米饭放入一勺食用油 一勺生抽 一勺老抽 一勺耗油 一点盐充分搅拌均匀奋用两个鸡蛋炒熟盛出 锅中加油放入胡萝卜和香肠炒熟后放入米饭翻炒均匀再撒入花即可出锅。

4、主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭。辅料：蒜籽、葱。调料：色拉油、盐、鸡精。炒饭的发明和李鸿章无关。李鸿章是晚清人士，而炒饭历史更加悠久。譬如中国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭，即蛋炒饭。

5、做法：将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水 放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。

365种蛋炒饭的做法,配料

1、今天跟着郑州新东方烹饪学校脚步一起来寻找销魂的蛋炒饭，要这么做才会更加美味？食材：土鸡蛋、米、植物油、葱、适量盐。做法：先把米淘洗干净，然后放入电饭煲中再泡15-20分钟后，开始按键标准煮。

2、炒饭的100种做法有：扬州炒饭、酱油炒饭、泡菜炒饭、瑶柱蛋炒饭、豆角炒饭、西式炒饭、培根蛋炒饭、什锦炒饭、三鲜炒饭、榴莲炒饭等。

3、重点就鸡蛋剩米饭葱花，其他想加啥加啥，毛豆我先煮了三分钟，因为大神指导顺序为鸡蛋-配菜-米饭-葱花。“鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。”蛋炒饭（技巧版）的做法 步骤1 “锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。

4、用料 鸡蛋 剩米饭 香葱 火腿 蛋炒饭（技巧版）的做法 重点就鸡蛋剩米饭葱花，其他想加啥加啥，毛豆我先煮了三分钟，因为大神指导顺序为鸡蛋-配菜-米饭-葱花。“鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。”蛋炒饭（技巧版）的做法 步骤1 “锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。

5、香葱蛋炒饭的做法炒饭配料：大米饭一碗，鸡蛋两个，油，盐，葱花，花椒面（放不放都行，依个人喜好）。

炒饭的做法

扬州炒饭 所需食材：米饭300克、鸡蛋2个、小葱花5克、黄瓜1段、胡萝卜1根、香菇1个、虾仁4个、火腿适量、罐装玉米粒50克、需要调料：盐1克、味精1小匙、胡椒粉1克、香油1克、料酒2克 制作方法：提前把米饭打散，鸡蛋打散放入碗里，搅拌均匀。

鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。

锅中倒入适量油，下鸡蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，最后加少许鸡精，出锅。

做法：鸡蛋2个打散，一个方向搅拌均匀；热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散；放米饭炒，再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的，想放什么就放什么。酱油炒饭 材料：米饭1碗、蒜2瓣、葱1根、鸡蛋1个、火腿肠1根、老抽酱油、料酒、蚝油、糖少许。

一款秘制蛋炒饭

1、秘制蛋炒饭 食材：米饭 鸡蛋二个 胡萝卜碎 葱花 生抽 老抽 耗油 盐做法：米饭放入一勺食用油 一勺生抽 一勺老抽 一勺耗油 一点盐充分搅拌均匀奋用两个鸡蛋炒熟盛出 锅中加油放入胡萝卜和香肠炒熟后放入米饭翻炒均匀再撒入花即可出锅。

2、好吃到爆的秘制蛋炒饭豪华版酱油炒饭准备食材，冷水下锅焯水，煮3分钟捞出，锅中热油打入鸡蛋煎至定型，放入焯好水的食材和米饭，加入适量蚝油、老抽、生抽、翻炒均匀出锅。

3、今天，我们用的大米是金龙鱼稻香贡米之乳玉皇妃，千年龙脉孕育米之精华，粒粒香糯入魂。倒出来一小碗，用清水反复淘洗干净。然后放入电饭锅中铺平，加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭、米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些。然后盖上锅盖，用精煮饭模式把大米蒸熟。

炒饭用什么调料最好吃

1、糖 少量 酱油炒饭(超级简单)的做法 一大碗剩米饭的量，用两三勺酱油，一点料酒，一点糖，再加一点油拌匀。拌匀后依据本菜谱封面观察颜色，根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。打散鸡蛋备用。热锅，倒少许油，将鸡蛋倒入，快速炒碎，盛出备用。再倒少许油，加葱末炒香，倒入拌好的米饭翻炒均匀。

2、当然是鸡蛋啦。最搭。最好吃。蛋炒饭的配料很随意的，有剩饭、有鸡蛋、有油、有盐就可以做了，但是越简单越难做啊。

3、扬州炒饭 用料：主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭 辅料：蒜籽、葱 调料：色拉油、盐、鸡精 做法：首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。将锅内放上少许色拉油加至八成热。

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